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sotik madrid
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Tarta de cerezas y ruibarbo
En España no
es muy común ver en las fruterías el ruibarbo, pero no es imposible. Su época es
en  primavera. Y como dato curioso os
diré (a mi me lo dijo google) que botánicamente es una verdura, pero en los
años cuarenta en estados unidos fue designado com...

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Lomo de sardina ahumada sobre ajo blanco de chufa
En
la época estival nos apetecen mas cosas fresquitas. Así que aquí os dejo una
idea… Empezamos
con las sardinas ahumadas . Para ello necesitaremos: -
4 sardinas -
200 gr de azúcar -
200 gr de sal gorda -
dos cucharadita de jengibre en polvo -
tomillo y rom...

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Salmón caramelizado con salsa de cítricos
Llevarte a la boca un trozo del pescado tan tierno y
suave junto con el  dulce crujiente y los
cítricos hace que sea toda una sensación de plato. ¡Ya me contareis! Ingredientes: •         4 trozos de lomo de salmón 
sin piel ni espinas •         Azúcar more...

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Huevos fritos con patatas, gambones y trufa
 La trufa en este plato es opcional. Van a
estar igual de ricos sin ella, pero en navidades hice unas croquetas de gambón
y trufa y me encanto la mezcla de sabores. Ingredientes: -          -   Patatas -          -  Huevos
de corral -          -   Gambones ...

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Empanadillas de manzana, pacharán y pasas
Para 8 empanadillas - 3 manzanas golden - 50 gr de pasas - 1 vaso de pacharán - 1 paquete de masa de empanadillas tamaño grande -1 huevo - 60 gr de mantequilla - Aceite de girasol - Azúcar glas  - Canela en polvo Para hacer el relleno ponemos en un cazo el ...

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Sopa de melón y té de Jazmín con cremoso de chocolate blanco
                                   Ingredientes:                                                                          Para el cremoso de chocolate: - Unos 330 gr de chocolate blanco - 250 gr de nata liquida para cocinar - 2 hojas de gelatina Para la sop...

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Torrija de pan con tomate y foie fresco
La torrija está hecha siguiendo la receta del gran Diego Guerrero. Tuve la oportunidad de asistir a uno de los cursos que hace en su restaurante “Dstage” y este es uno de sus platos mas famosos. El la acompaña con un lomo de sardina, pero en esta ocasión yo...

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Tarta de manzana
El año
pasado, en año nuevo,  estuve en
Polonia.  Gastronómicamente (que es lo
que nos trae por este blog) me encantó. 
Una de las cosas que probé es la “szarlotka” que es una tarta que en su
interior lleva una compota de manzana que es para morirse. Yo com...

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Cocochas de bacalao con salsa de tuétano
Una combinación
de toma pan y moja es la que os traigo hoy. En caso de que os sobre salsa de tuétano, guardarla para alguna otra elaboración porque es fantástica. Con setas, para
unas verduras a la plancha, sobre una carne… ¡seguro que se os ocurre algo! - ...

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Patatas con salsa de tomates asados y praliné de avellanas
Esta receta la vi en un par de blogs:  elbistrotdecarmen  y en  lesreceptesdelmiquel .  Me flipó la
idea de las patatas con el praliné. Primero hice una versión con una salsa de
trufa, pero luego probé con una salsa tipo romesco y me gustó más. Es tipo
rome...
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