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Joyce Yung
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紅豆糯米糍(隔夜都咁軟熟)
材料:(約 20 粒) (糯米皮) 糯米粉           156g 粘米粉           11g 砂糖               85g 椰漿               130g 水                   245g (添加成啡紅糯米皮) 士多啤梨粉     5g 熱水               15g 紅豆餡:(可用現成或自製) 紅豆茸             300g (每份 @15g ) 自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜 : http://www.joycemiak...
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杞子雞肉釀花膠筒(for小狗食用)
材料: 花膠筒             4條 雞肉                100g 杞子                 15g 做法: 1. 杞子洗淨、浸水片刻,隔水蒸12-15分鐘至腍,取出並瀝水; 2. 雞肉洗淨並用廚房紙抹乾淨,放進攪拌機打成茸,混入杞子拌勻,倒入唧袋備用; 3. 花膠筒用清水沖洗再抹乾,利用唧袋唧入筒中; 4. 風乾機開55度,乾約20-23小時至乾身即可。 P.S. 花膠除了有膠原蛋白,在咀嚼過程中更可有少許潔齒作用;但因乾花膠筒質地硬,較適合肯咀嚼食物的狗狗,若果狗狗本身...
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莫加杏仁雪糕
材料:(約500g) 淡忌廉         380g(分100g、280g用) 砂糖             80g 莫加咖啡粉  63g 即食杏仁     100g(切碎) 做法: 1. 先把100g淡忌廉加莫加咖啡粉拌勻成咖啡漿,備用; 2. 用電動打蛋器以高速打280g淡忌廉至傑身,加入砂糖打五成發(全程約1分半-2分鐘,如圖狀態); 3. 加入(1)咖啡漿用蛋糕刮拌勻,再打約10-15秒至完全均勻(成溶雪糕狀); 4. 最後加入杏仁碎(可留起少許)並用蛋糕刮手動拌勻,倒進保鮮盒中掃平,灑餘下杏仁碎鋪...
莫加杏仁雪糕
莫加杏仁雪糕
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日式黑芝麻雪糕
材料:(約500g) 淡忌廉         360g 砂糖             50-80g(視乎甜的喜好) 黑芝麻醬     100g(如果唔想咁濃芝麻味太濃可減少20g-30g) 熟黑芝麻粉  10g 做法: 1. 用電動打蛋器以高速打淡忌廉至傑身,加入砂糖打五成發(全程約1分半-2分鐘,如圖狀態); 2. 加入黑芝麻醬用蛋糕刮拌勻,再打約5-10秒至完全均勻(成溶雪糕狀); 3. 最後加入熟芝麻粉並用蛋糕刮手動拌勻,倒進保鮮盒中掃平,冷藏至少10小時至完全凝固及硬身; 4. 臨食前,即出室溫3-5...
日式黑芝麻雪糕
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Joyce Yung commented on a post on Blogger.
Michelle:
下次煲粥,我也試試妳的自家製腸粉~
多謝分享^^
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