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Naoko Shiode
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カリフォルニアの春
子ども達を学校横にある公園で遊ばせながら、私は芝生でごろんとお昼寝。 暑くも無く寒くも無く、最高のお天気が続いています。 カリフォルニアは一年中カラッとしていて快適な気候ですが、 やはり夏はもっと陽ざしが強いし、一応肌寒い秋冬もあり。 そんな訳でここカリフォルニアでも少し「春」を感じるうららかな毎日。 綺麗に整えられた芝生で横になっていると、本当に心地よくって眠ってしまう。 こんなことも、日本じゃあ出来ないなあ。 仮に気持ち良い芝生があっても、まず日本人が大勢いる中ではとうてい出来ない。 人の目が気にならない...

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キッチンエイドコンビ
親子のように並んでいるキッチンエイド。 パン捏ね用に、7Qの容量のキッチンエイドをついに購入しました。 並べてみると、初めに買ったキッチンエイドの小さく見えること! アメリカに来たばかりの時はキッチンエイドを購入することすら 「大きいかな、本当に使うだろうか、結構な値段もするし・・・」 などとものすごく悩んだのに、 今回のこの大きなキッチンエイドを買う時は躊躇いもせず。 置く場所が大いにあるアメリカのキッチンでは、 このサイズ感にも何とも思わなくなってきたこの頃。 2台カウンターに出しっぱなしでも全く問題ない...

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ヨーロピアン感じるカフェでブランチ。
休日ブランチに出かけた、サンクレメンテの Ellie's Table 。 サンクレメンテのビーチにも近い、明るくてとても居心地の良いお店。 お惣菜やパンをカウンターでオーダーするスタイルも気軽。 ローカルに大人気のお店、といった感じで ワンちゃんを連れた人やお散歩の途中といった人達でいっぱい。 食べ物のメニューも実に魅力的で、 アメリカでは珍しい?ちゃあんと美味しいキッシュを頂きました。 サイズはアメリカンサイズで食べ応え十分。 「クイニーアマン」なんて洒落たものまで発見。 デニッシュ生地もよくあるベタっとし...

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オーブンフル回転。
Costcoに行くと必ず補充して買ってくるオーガニック牛ひき肉。 日本では合いびき肉のハンバーグが主流ですが、 豚挽き肉は普通のスーパーではほとんど見かけないので我が家はもうすっかり牛肉のみ。 それに加えて最近は、もっぱらハンバーグ型にもせずミートローフ型。 ミートローフは材料を混ぜればほぼ間違いなく美味しくなる上に、 パンを焼く毎日なので、パンを焼いている間にオーブンに入れておくのです。 ハンバーグのように一つ一つ成型不要で楽ちんなのは言うまでもなく・・ そもそもアメリカで買うひき肉量は多いので、ハンバーグ...

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パンの好みも千差万別。
最近やたらと時間が無いのは・・ やはり、だんだんと家がパン工場化しているから^^ 天然酵母で発酵の時間が長く、待つ時間が長いとは言え、 何種類も焼く場合は一日パン仕事。 しかも、家庭用のオーブン(と言ってもアメリカサイズ。かなり大きいけど・・) で焼くには、全てが一度に焼くタイミングにならないように時間調節も大切。 このマネージングが実は一番難しい?! 「料理をしているとボケない」とはよく言われますが、 このパン作りも実に良い老化防止(笑)。 そして、何も考えずに成型したりクープ入れたりの 無心の時間がリフレ...

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焼き加減、好みいろいろ。
焼き色には、好みがあるなあと思います。 私はこのくらい↑しっかり焼き色が付いていた方が好きですが、 人によっては「焼け過ぎてる」と見えることも。 「香ばしく焼けている」のと「焦げている」のとは、ちょっと違う気がします。 ハード系のパンは、「香ばしく」焼くと皮の旨みが増すような。 見た目には黒っぽくてこういうパンに慣れていない人にとっては 「焦げてる?」ように見えるかも・・ですが、 食べてみるとこの皮が美味しい。 糖化された生地の旨みが凝縮されている味。 逆に焼きが足りないと私は、なんだか物足りなく感じるくらい...

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ワタシヘルシー!なレストラン!
カリフォルニアは本当にヘルシー志向!なレストランが多いなあと思います。 近くのモールの中に新しく出来た LIFE Kitchen も、 いかにもヘルシー!なイメージのお店。 明るいお店、広い店内にテラス席は必須。 お外で食べる野菜たっぷりのメニューは 「ワタシ、ヘルシー!」 と感じるにはうってつけ(笑)。 カウンターでオーダーしてチップ不要、というスタイルも最近の流れなのでしょうか。 それでももちろん出来たお料理は持ってきてくれるし お皿を下げるのも不要。こういうスタイルが若者に支持されるのは間違いない。 メ...

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にわかパン工場?
お友達から送られてきた写真。 私のクルミカンパーニュでタルティーヌを作ってくれたとのこと。 こんなに美味しそうに料理されて、パンも喜んでいるにちがいない。 かたや私はと言えば・・ 最近家の中がめっきりパン工場のようで、美味しくパンを食べることをどうやら忘れがち。 焼いたパンは、焼け具合や味など、ああでも無いこうでも無いと 食べ比べるばかりで味見程度。ちゃんとパンを美味しく盛り付けたりすることを忘れてたなー。 だからこそ、友達からの「美味しく食べた報告」はとっても嬉しい。 そのままで美味しいパンもあるけど、 何...

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ちょっと遅れで雛祭りパーティ。
少し遅れて雛祭り。 娘の仲良しご近所友達と、ファミリーでGirl's Pary. 私が使っていたひな飾り、お内裏様とお雛様だけだけど 日本からNYを経て、ここカリフォルニアへ。たくさん移動したもんだ。 娘が日本語学校で作ってきた折り紙ひな飾りもジョインして。 私のお雛人形はいつの間にか首がゆがんでしまって2人があまり仲良しに見えないのだけど、 方や娘の作ったものは、お内裏様とお雛様、二人ともニコニコととっても嬉しそう。 ガールズたちは、浴衣でルンルン。 お雛祭りに浴衣って・・日本では季節感的にもあり得ないけど...

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レストランウィークの締めはファミリーで。海がすぐそこ!のビーチレストラン。
レストランウィークの最後の締めは、家族で。 仲良しファミリーと一緒に、海がすぐそこ!のレストラン Splash にて。 レストランを出るとすぐそこがビーチ、という素晴しいロケーション。 ビーチを目の前に、早く遊びたくてウズウズしている子ども達をなんとか鎮めつつ・・ このレストランも、ランチメニューをお得に出していますが、今回は2コース。 前菜とメインか前菜とデザート、というチョイス。 前菜に頂いたのは、マグロのポキ。 ポキもこんな風にお洒落に出すと素敵な前菜に。 下に敷かれたクラッカーのようなものは何だったん...
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