Profile cover photo
Profile photo
Академия Вина
21 followers -
"Академия вина" - центр винной культуры в СПб, в котором все желающие могут приобщиться к миру винодельческих традиций разных стран.
"Академия вина" - центр винной культуры в СПб, в котором все желающие могут приобщиться к миру винодельческих традиций разных стран.

21 followers
About
Posts

Post is pinned.Post has attachment
РАСПИСАНИЕ ДЕГУСТАЦИЙ В АКАДЕМИИ ВИНА – АПРЕЛЬ 2018

5 апреля (четверг):
«Белые вина. Соната с трюфелем»
19:30, Cabernet S Club, 4000 руб. на двоих (по карте «Винные привилегии 04» - 2400 руб. на двоих)



6 апреля (пятница):
«Великие вина Франции: долина Луары»
19:30, Cabernet S Club, 2500 руб.

«Очарование вин южной Франции»
19:00, Pinot Noir Club, 1300 руб.

«Виноделие Нового Света»
19:00, Pinot Grigio Club, 1300 руб.



7 апреля (суббота):
Арт-дегустация «Франция, утопающая в гортензиях»
19:00, Pinot Grigio Club, 2500 руб.



10 апреля (вторник):
«Уникальная дегустация виски Bruichladdich и джина The Botanist с бренд-амбассадором Михаилом Калачевым»
19:30, Cabernet S Club, 1300 руб.



12 апреля (четверг):
Мастер-класс по открыванию устриц и дегустация вин
19:30, Cabernet S Club, 2500 руб.



13 апреля (пятница):
«Секреты легендарных вин Медока от студентки института винного бизнеса в Бордо – Алаис Ригле
19:30, Cabernet S Club, 3500 руб.

«Жаркие вина Аргентины»
19:00, Pinot Noir Club, 1300 руб.

«Путешествие по винодельческой Испании»
19:00, Pinot Grigio Club, 1300 руб.



14 апреля (суббота):
«Красные вина. Соната с трюфелем»
19:00, Cabernet S Club, 4000 руб. на двоих (по карте «Винные привилегии 04» - 2400 руб. на двоих)



18 апреля (среда):
Винно-гастрономический ужин «Корюшка и вино!»
19:00, ресторан-кондитерская «Гости» (ул. Малая Морская, 13), 3000 руб.



19 апреля (четверг):
«Вина островной Италии: Сардиния»
19:30, Cabernet S Club, 2500 руб.



20 апреля (пятница):
«Величие сорта Мальбек»
19:30, Cabernet S Club, 2500 руб.

«Красные вина Испании»
19:00, Pinot Noir Club, 1300 руб.

«Стоимость вина»
19:00, Pinot Grigio Club, 1300 руб.



21 апреля (суббота):
«Искусство купажа»
19:00, Cabernet S Club, 1300 руб.

«Розовые вина. Соната с трюфелем»
19:00, Pinot Noir Club, 4000 руб. на двоих (по карте «Винные привилегии 04» - 2400 руб. на двоих)



26 апреля (четверг):
«Крепкие сорта пива старой Европы»
19:00, Cabernet S Club, 1300 руб.

Мастер-класс по открыванию устриц и дегустация розовых вин
19:00, Pinot Grigio Club, 2500 руб.



27 апреля (пятница):
«Хересы, сыры и мёд»
19:30, Cabernet S Club, 2500 руб.

«Знакомство с миром вина»
19:00, Pinot Noir Club, 1300 руб.

«Итальянская классика»
19:00, Pinot Grigio Club, 1300 руб.

-

28 апреля (суббота):
«Разнообразие вин из сорта Совиньон блан»
19:00, Cabernet S Club, 1300 руб.

___________________________________________
Подробности и регистрация по ссылке: https://wine-academia.ru/events/calendar
Вопросы: +7(812) 966-87-49 (администратор учебного центра)
Также вопросы можно задать, написав личное сообщение странице «Академия Вина».
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Апрельские радости – серия дегустаций «Вино. Соната с трюфелем» оказалась даже более популярной, чем мы ожидали. Делимся опытом самой первой дегустации, посвященной сочетаниям белых вин и трюфельной гастрономии:
• Паштет из грибов с летним трюфелем Giuliano Tartufi представляет собой нежное пате с ярким грибным вкусом и нежным послевкусием трюфелей. Выдержанное белое вино из испанского региона Риоха – Navajas Crianza Blanco, стало одним из смелых решений для сочетания с трюфельным вкусом, но дуэт состоялся, и аромат жженого дерева и переспелой дыни лишь подчеркнули яркость грибного вкуса. Очень неожиданно в сочетании с грибным пате проявился вкус вина из сорта Пекорино – Tenuta Ulisse Pecorino Terre di Chieti IGT. Паштет облагородил этот лёгкое вино и придал его леденцовой ароматике более сложную структуру.
• Паштет из артишоков с летним трюфелем Giuliano Tartufi, этот вид закуски, был встречен неоднозначно, его волокнистая структура сначала отпугнула некоторых гостей, но нежный вкус с деликатным оттенком трюфеля настолько хорошо сочетался с полусладким (Chateau Dereszla Tokaj Furmint) и сладким вином (Domaine Boudau Muscat de Rivsaltes), что истинные гурманы высоко оценили этот деликатес.
• Сыр с нежной текстурой и ярким незабываемым ароматом трюфелей от компании «Сырные короли» стал универсальным и самым удачным спутником для белых вин, как для сухих, так и для более сладких.

🍷Из запланированных мероприятий на эту тему осталось всего одно – 21 апреля (суббота) в Академии Вина на пр. Маршала Жукова, 35/1. В этот вечер мы будем исследовать сочетания трюфельной гастрономии с розовыми винами. Уверены, что вечер получится очень интересным!

P.S. Помните про наш итальянский конкурс?🇮🇹 Для участия нужно приобрести итальянское вино или/и трюфельную гастрономию, получить уникальный код участника и признаться в любви к Италии в соц.сетях (Инстаграм или Вконтакте). Подробности можно найти на официальной странице конкурса http://altavina.ru/act_truf_usl.php или по хештегу #ИталиявАльтаВина

#виноитрюфели#сонатастрюфелем#трюфели #академиявина #wineacademia #wineacademy #белыевина
Photo

Post has attachment
Пиво - один из древнейших алкогольных напитков. В наши дни существуют десятки стилей пива, а в основании классификаций лежат способы производства, цвет, крепость, географическая принадлежность.
2 главных вида пива разделяют по способу брожения:
⬆️Эли - верховое брожение при высоких температурах (15-25С). В ряду элей стоят биттеры, стауты, портеры, IPA и т.д.;
⬇️Лагеры - низовое брожение при низких температурах с последующей вторичной ферментацией в ёмкостях с избыточным давлением углекислого газа. В ряду лагеров - пилснеры, бок и доппельбок и т.д.
Ещё есть ламбик - пиво, получаемое самопроизвольным брожением (без использования культурных дрожжей), и гибридные сорта, приготовление которых связано с комбинированием ингредиентов и технологий, характерных для разных видов пива.

🍺Приглашаем любителей пива на дегустацию крепких сортов пива старой Европы 26 апреля (четверг) в 19:30!
Специалист по пиву Юлия Гордиенко расскажет вам об основных этапах производства (дробление; затирание; фильтрация; кипячение; брожение; фильтрация, розлив и пастеризация), тонкостях и экспериментах, с ними связанных; о классике и современных тенденциях в пивоварении.
Для дегустации будет представлено 8 образцов из Бельгии, Англии, Шотландии, Германии и Голландии.
📍Дегустация пройдет в Академии Вина на пр. Добролюбова, 3.
💳Стоимость участия 1300 руб. Предварительная регистрация обязательна.
https://wine-academia.ru/events/friends/beer-tasting-0418

#академиявина #дегустацияпива #видыпива #wineacademia #wineacademy

Post has attachment
17 апреля Всемирный день Мальбека, а 20-го у нас дегустация мальбеков из разных стран!
🍇Что за сорт? Если вы интересовались винами Аргентины, то непременно знакомы с ним, ведь он является «визитной карточкой» страны на мировом винном рынке. В жарком климате Аргентины сорт нашел вторую родину, и сейчас здесь сосредоточено порядка 70% посадок сорта.
А вообще сорт французский. До заморозков 1956 года он был широко распространен по всей юго-западной части Франции, в том числе, в Бордо, где являлся весомой частью бордо-бленда. После этого года теплолюбивый сорт находился почти на грани исчезновения, но был сохранен, и сейчас самые известные мальбеки во Франции создают в зоне Каор (Cahors AOC). По правилам аппелласьона в составе вин этого наименования должно быть не менее 70% сорта мальбек, остальные 30% обычно составляют мерло (merlot) и таннат (tannat). Кстати, в этих местах #мальбек также называют Cot (Кот) или Auxerrois (Оксеруа).
🍷Мальбек - это всегда ярко-окрашенные, пурпурного цвета вина, которые могут быть почти черными (свойственно для Каора, где одно время их так и называли «black wine»). В аромате черные ягоды, пряности, лакрица, вкус насыщенный и сочный, с уверенной танинной структурой.
☀️В Аргентине и других жарких регионах (США, Австралия) мальбеки получаются более яркие, джемовые, во Франции же они более строгие, перечные.
☔️Сегодня в Петербурге пасмурно, поэтому бокал согревающего мальбека (какого именно, новосветского или старосветского, решать вам) будет очень кстати.

В Академии Вина и Альта Вина есть варианты на любой вкус и отличная гастрономия.

#академиявина #минуткаампелографии #всемирныйденьмальбека #malbec #wineacademia #wineacademy
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Торбато (Torbato) – белый сорт винограда, который сейчас культивируется на северо-западе Сардинии, преимущественно в зоне Alghero DOC.🇮🇹
По происхождению существует несколько версий, одни утверждают, что сорт испанский, и был завезен на Сардинию во время испанского господства (в Испании сорт был известен под именами Uva catalana или Turbat). Лозы этого сорта также обнаруживались на юге Франции в Руссийоне (здесь его именуют Tourbat или Malvoisie du Roussillon), который как вы знаете из прошлых постов #винныйликбез имел (и до сих пор имеет) сильное испанское влияние. Другие считают, что сорт пришёл из Греции.
На Сардинии сорт сохранился благодаря усилиям виноделов компании Sella&Mosca (Сэлла & Моска), существующей уже более 100 лет.
.
🍇В сортовом букете вин из торбато будут свежие яблоки, немного цитрусов, обязательно минеральные, иногда кремниевые тона или даже дымные нотки. Это свежие вина со средним или средним+ телом и хрустящей кислотностью. Отличный вариант на аперитив или для сопровождение к блюдам средиземноморской кухни с морепродуктами.
↘️
В четверг 19 апреля в 19:30 yа пр. Добролюбова, 3 состоится дегустации вин Сардинии, на которой в том числе будут представлены игристое и тихое вино из сорта торбато. Приглашаем всех заинтересовавшихся!
.
#минуткаампелографии
#академиявина #торбато #torbato #wineacademia #wineacademy
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Подборка фотографий с творческого вечера «Франция, утопающая в гортензиях» в зале на ул. Оренбургская, 2👩‍🎨️

Наши следующие творческие встречи в зале на ул. Оренбургская, 2:
🍸12 мая в 18:00: мастер-класс по декупажу сырной доски с дегустацией вин и сыров.
🍸19 мая в 18:00: арт-дегустация «Рубиновый закат с Пино нуаром».

Регистрация и подробности на сайте: https://wine-academia.ru/events/club

Стоимость участия в творческих дегустациях 2500 руб. Входят лекция и мастер-класс, все материалы, 2 вина и легкое гастрономическое сопровождение.

+7 (812) 677-66-68

#академиявина #артдегустации #виноитворчество #wineacademia #wineacademy
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
13.04.2018
5 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
11 апреля состоялся первый конкурс «Балтийский кубок кавистов 2018», на котором Академия Вина выступила официальным партнером! На церемонии награждения мы вручили желанный для многих подарок - обучение на курсе WSET Level 3 (Advanced) одному из полуфиналистов конкурса Максиму Хижнякову!
По итогу день получился замечательный! Так приятно было видеть множество знакомых лиц среди участников конкурса и гостей салона, повстречаться с выпускниками курсов школы и WSET, встретить партнеров и коллег. Нам определенно есть, чем гордиться, Наталья Большакова – тренинг-менеджер сети Альта Вина и Академия Вина была в составе жюри, кависты и администраторы наших бутиков (Академия Вина и Альта Вина) принимали участие в состязании и проявили себя достойно, один из них дошел до полуфинала!
Мы ещё раз поздравляем победителя – Сергея Гаспаряна! Всем участникам желаем новых достижений в профессиональной деятельности! Конкурсы - это отличная возможность подтвердить свои знания и проявить себя! Так держать!
#балтийскийкубоккавистов2018 #академиявина #центрвиннойкультуры#образовательныйцентрвиннойкультуры#wineacademia#wineacademy
PhotoPhotoPhoto
12.04.2018
3 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Сибирьковый – белый российский автохтонный сорт. Как и в случае с Красностопом Золотовским и Цимлянским черным исследования ампелографа Жозе Вуаймо подтверждают его уникальность. Считается, что своё распространение по российским виноградникам он начал из долины Дона, название он получил там же (по названию поселения в Ростовской области). А в Россию пришёл вероятнее всего из Венгрии, но это лишь версия, пока не подкрепленная глубокими исследованиями. Сорт не самый простой в работе, требует внимания и ухода.

Вина из Сибирькового получаются очень свежими, с умеренной или повышенной кислотностью, довольно легким телом. В аромате можно найти тона пряных трав, фруктов (зеленых и желтых яблок), свежей зелени, белых цветов. Иногда сорт называют «российским ответом Совиньон блану», и в этом есть доля правды.
Вот выдержка о Сибирьковом от Винодельни Ведерниковъ с одной из недавних дегустаций «Белые вина. Соната с трюфелем»:
«Это вино обладает настолько высокой кислотностью и лёгким телом, что сначала мы решили, что вино потерпит фиаско в битве с трюфельным ароматом. Но пряно-овощной аромат ревня и свежего стебля сельдерея, а также сочная кислотность с послевкусием берёзового сока в сочетании с сыром показали удивительный результат. Нежный сливочный вкус сыра Тартуффо от компании «Сырные короли» смягчил кислотность вина и сделал более яркими ноты специй, которые превратились в базилик и чабрец. Этот результат в очередной раз, доказал нам что не стоит бояться экспериментировать.»
И Сибирьковый от Винодельни Ведерниковъ, и трюфельную гастрономию можно найти в Академии Вина. Напоминаем, что, приобретая итальянские вина и гастрономию с трюфелем в апреле, вы можете принять участие в конкурсе «Охота на трюфели!» (подробности можно найти по тегу #ИталиявАльтаВина ).
Вкусного вам вечера!

#минуткаампелографии
#академиявина #сибирьковый #российскиеавтохтоны #wineacademia #wineacademy
Photo
Add a comment...

Post has attachment
В прошедшую пятницу гости дегустационного зала Академии Вина на пр. Маршала Жукова окунулись в атмосферу книг Питера Мейла, в компании лектора Ирины Коробовой они совершили путешествие по южным регионам Франции. Наибольшее внимание было уделено составному региону Лангедок-Руссийон (Languedoc-Rousilion). Вот небольшая выдержка с нашего вечера:

Старинное название региона Лангедок (Languedoc) — Септимания (от лат. "septima" - семь), т.к. именно здесь в далеком прошлом обосновались римские ветераны Седьмого Легиона, получившие земельные наделы. Позже Лангедок пережил вторжения вандалов, вестготов, сарацин. И только в Средние века, когда Лангедок вошел в состав графства Тулузского, в этих землях произошел экономический и культурный подъем. Здесь говорили на южном диалекте французского, на окситанском, или же на языке "Ок", откуда и пошло современное название провинции — Лангедок (от фр. langue d'oc – "язык ок").
Типичные сортами винограда - сира (syrah), гренаш (grenache), мурведр (mourviedre), сенсо (cinsaut). Вина Лангедока обладают ярко выраженным пряным и терпким характером — это ароматы тимьяна, розмарина, аниса, фенхеля, лавра, лакрицы, черных ягод и раскаленных на солнце камней. По стилистике они очень близки к винам Южной Роны. Делают здесь и более легкие в восприятии вина, очень нежные и фруктовые используя метод карбонической мацерации (когда брожение начинается ещё внутри ягоды; именно так делают молодые вина Божоле Нуво).
Руссийон (Rousilion) – самый жаркий регион Франции (на юге граничит с Испанией). Здесь 325 солнечных дней в году и 500-600 мм осадков! Здесь много кооперативов, на также есть и интересные небольшие хозяйства. Сортовой состав региона и стилистика вина аналогичны Лангедоку. Правда, вина отличаются более пряным оттенком, а иногда и привкусом крови (из-за высокого содержания железа на некоторых участках), йода, гудрона, битой дичи и белых грибов.
А ещё Лангедок-Руссийон - зона производства сладких крепленых вин (Banyuls, Maury Doux, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Muscat de Mireval и др.)

Вот такая история! Полную версию пост-релиза читайте по ссылке: https://wine-academia.ru/events/realise/pinot-noir-club/south-france-wines-tasting-0418
До новых встреч!

#винныйликбез #академиявина #академиявина_пострелизы #лангедок #руссийон #wineacademia #wineacademy
Add a comment...

Post has attachment
Расписание дегустаций на следующую неделю в картинках!🍸

Предварительная запись обязательна! На некоторые дегустации уже открыт лист ожидания.

Запись на сайте: https://wine-academia.ru/events/calendar
Вопросы по телефону +7 (812) 677-66-68, в комментариях или сообщениях.

#академиявина_расписание #дегустации #винныедегустации #дегустациивина #образовательныйцентрвиннойкультуры #виннаякультура
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
07.04.2018
5 Photos - View album
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded