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Bières tchèques
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Histoire de la Královský pivovar Krušovice

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Publicités pour la bière Krušovice
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Krušovice (7 photos)
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Même visuel que cette page Google +: un petit dossier sur la bière à Prague

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« Entre temps, les Tchèques allaient de l’avant et en 1842 allait s’ouvrir à Plzeň (alors Pilsen) une grande brasserie entièrement consacrée à la production de bière de fermentation basse, une boisson comme on n’en avait jamais goûtée. Légère, acide et rafraîchissante, elle donna du jour au lendemain naissance au type connu sous le nom de Pilsener.

Cette bière, appelée aujourd’hui Pilsner Urquell, existe encore. Quiconque prétend se lancer sérieusement dans la bière doit l’essayer, car elle n’est pas seulement à l’origine du type de bière le plus populaire du monde, c’est aussi l’exemple de ce type le plus répandu.

Conservée dans de bonnes conditions, la Pilsner Urquell, avec une délicieuse rondeur de corps et un caractère bien houblonné, est à la fois parfumée et rafraîchissante, combinaison qui a fait la popularité du genre le plus copié. Le houblon tchèque Saaz, peut-être le plus complexe et le plus subtil du monde, donne à la Pilsner Urquell – et autres bières tchèques – cette inimitable fraîcheur. »

Finch (Christopher), Un Tour du monde de l’amateur de bière, Editions Abbeville, Paris 1998

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Histoire (récente) de la bière Bernard Pivo.

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Bernard Pivo (7 photos)
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« On ne peut pas nier que la qualité des lagers brassées en Tchéquie soit l’une des plus élevées – sinon la plus élevée – au monde, et que le choix des styles y soient excellents.», Bières du Monde

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Histoire de la Pilsner Urquell, la seule, l'unique, la référence des pilsners du monde entier...
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