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Marcelo Maximo
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MOQUECA VEGANA DE SHITAKE E PALMITO
Ingredientes: 100 g de shitake 150 g de palmito cortado em rodelas 1 pimentão verde pequeno em rodelas 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas 1 pimentão amarelo pequeno em rodelas 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho em lâminas 1 tomate cortado em cu...

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BERINJELA RECHEADA COM CREME DE TOMATE SECO
Ingredientes: 2 berinjelas 1 vidro de tomate seco 1 extrato de tomate 3 dentes de alho 1 creme de leite Mussarela para gratinar Sal Pimenta do reino 1 copo de água  Preparo: 1 – Retire a poupa da berinjela e leve a casca para assar
por 15 minutos 2 – Refogu...

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PEIXE ASSADO COM LEGUMES E MOLHO DE COENTRO
Ingredientes:  2 medalhões de pescada ou filés de tilápia 1 cenoura 1 cebola 1 tomate 1 alho poró 2 xícara de leite 1 colher de sopa de farinha Maizena Coentros frescos q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. 1 folha de louro 1 dente de alho Preparo: 1 – Tempere os meda...

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KETCHUP DE GOIABA
Ingredientes: 1 lata de tomate pelado 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1/4 colher de chá de pimenta calabresa 100 gramas de goiabada cascão em cubos 1 colher de sopa de molho inglês Sal a gosto 1/2 colher de chá de gengibre picado 1 colher de sopa d...

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PENNE COM RÚCULA E QUEIJO MINAS
Ingredientes: 250 gr de penne 1 maço de rúcula 70gr de queijo minas em cubos 10gr de parmesão 2 dentes de alho amassados 1 tomate picado Azeite Sal e pimenta do reino a gosto Preparo: 1 – Cozinhe o penne ao dente 2 – Pique a metade da rúcula, junte o tomate...

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PURÊ DE BATATA DOCE COM SHITAKE E BANANA DA TERRA
Ingredientes: 2 batatas doce médias bem cozidas 1 copo de leite 2 colheres manteiga 15g de shitake desidratados 2 bananas da terra 1 cebola roxa 1 dose de conhaque Sal e pimenta do reino a gosto Noz moscada a gosto  Preparo: 1 – Enrole as bananas em papel a...

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FRANGO TAILANDÊS
Ingredientes: 1 litro de mamão maduro picado miúdo 1 litro de melancia picado miúdo 1 litro de melão picado miúdo 1 kg de peito de frango sem osso picado aos cubos Curry a gosto Sal e Pimenta do reino 2 cebolas grandes picadas 1 lata de creme de leite Estra...

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MAIONESE VEGANA DE CASTANHA DE CAJU
Ingredientes: 2 copos de castanha de caju Água 1 dente de alho 1 pitada de sal Suco de um limão Raspa de limão (bem pouquinho) Preparo: 1 – Cubra a castanha de caju com água e deixe por 4 horas. 2 – Escorra a água e coloque as castanhas no liquidificador.
D...

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GUACAMOLE DE MANGA
Ingredientes: 2 tomates médios sem sementes picadinhos 1 pimenta dedo de moça média picadinha Folhas de 1/2 maço de coentro Polpa de duas mangas médias Suco de 1 limão médio 1 cebola média picadinha 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem Sal a gosto Salga...

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CREME DE ABÓBORA COM CURRY
Ingredientes: ½ abóbora moranga pequena, sem sementes e com a casca 2 colheres sobremesa de curry Sal a gosto Uma pitada de gengibre picado Uma linguiça calabresa (opcional) Preparo: 1 – Pique a abóbora em pedaços menores, coloque em uma
panela de pressão e...
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