Profile cover photo
Profile photo
Arte e Sapori Scuola di Cucina Italiana
8 followers
8 followers
About
Posts

Post has attachment

Arte e Sapori Scuola di Cucina Italiana
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Arte e Sapori Scuola di Cucina Italiana
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Arte e Sapori Scuola di Cucina Italiana
Photo
Add a comment...

Post has attachment
"Su Misura”
Docente: Dr. Emanuele Vizzini e collaboratori.
Su richiesta espressa, si può richiedere la docenza del Dr. Emanuele Vizzini, Dr. di Ricerca in Chimica Alimentare e Maestro di Cucina.
Corso Di Food & Beverarage su misura. Il corso è individuale per un massimo di 8 partecipanti.
Argomenti del corso:
LA RISTORAZIONE E IL SUO MONDO 🌍
• La tipologia dei locali e loro classificazione. • Organigrammi e competenze specifiche del personale. • Analisi degli schemi organizzativi dei singoli reparti. • I ruoli del Food and Beverage Manager.
RAPPORTI COSTI E MENU’
• I menù e le loro ricadute sulla pianificazione e organizzazione dei lavoratori e degli spazi; • Schede tecniche dei piatti (food cost delle pietanze); • Consigli delle pietanze di tendenza stagionali; • Descrizione dei processi e delle attrezzature necessarie a secondo dei locali in cui si intende operare; • Costo piatto. • Costo allestimento; • Schede di movimentazione della merce in magazzino; • Chiusura dell’evento e controllo dei consumi (food cost passivo); • Organizzazione dei turni e pianificazione del personale; • Dal food cost attivo al costo primo di un evento.(è necessario un computer con Microsoft Excel per ogni partecipante)
SERVIZI PER GLI EVENTI CONGRESSUALI E ALLESTIMENTI NECESSARI PER UNA BUONA RIUSCITA
• Eventi ristorativi e alberghieri; • La diversità nella ristorazione per i meeting; • Principali servizi richiesti: Coffee break, Coffee station, Colazione di lavoro, Cene di gala e Allestimento delle sale;
BILANCI
• Guida introduttiva alla lettura di un bilancio aziendale. (durata 4 ore)
MARKETING
• Marketing mix. • Ricerca di mercato; • Prodotti e dosaggi
MARKETING SUI SOCIAL E WEB CONSIGLIATI
• L’uso dei Social per la ristorazione e per il professionista, • Elementi di successo per una comunicazione efficace per un ristoratore • Nuovi strumenti di vendita a domicilio • Le giacenze
SELEZIONE DEI FORNITORI
• Gestione del magazzino; • Tipi di stock che è possibile avere in giacenza; • Riordino del magazzino; • Contatti con la clientela
PROJECT WORK FINALE
Totale ore:
45h (individuale),65h (per un minimo di 4 partecipanti) di lezione frontale + 40h di esercitazioni individuali per costruire un project work + 15h (totali) di assistenza al project work telefonica.
Metodologia:
Il corso si svolge abbinando la teoria alla pratica.
Le numerose simulazioni pratiche inserite permetteranno ai partecipanti di acquisire strumenti di lavoro riutilizzabili nelle proprie strutture per la realizzazione di un menù scritto con allergeni alimentari.
. IL CORSO PUÒ SVOLGERSI A DOMICILIO ABITATIVO PER UN’ ESPERIENZA PERSONALE, PER UN FUTURO LAVORO PER TERZI,PER SCEGLIERE UNA TIPOLOGIA DI UN LOCALE RISTORATIVO PROPRIO,O NEL PROPRIO LOCALE, PER UN RIAVVIAMENTO SIGNIFICATIVO E UN INVESTIMENTO DEI COLLABORATORI E/O GESTIRE AL MEGLIO IL PROPRIO PERSONALE.
COSTO: Individuale a DOMICILIO €3800,00 più Iva. Individuale NEL PROPRIO LOCALE €3400,00
COSTO:
Corso per un minimo di 4 partecipanti: a DOMICILIO € 2800,00 NEL PROPRIO LOCALE € 2500,00
Verrà rilasciato a tutti i partecipanti un attestato di partecipazione.
Sono disponibili anche mini corsi professionali di una durata di 20h, con il rilascio di un attestato di partecipazione da parte di Arte e Sapori Scuola di Cucina Italiana.
COSTO MINI CORSO PROFESSIONALE :
€ 1400,00 iva compresa.
PER INFO CONTATTATTARE:
Recapito telefonico: 3299597042
E-mail: emanuelechefvizzini@gmail.com
Sito web: www.scuoladicucinaitalia.it
Add a comment...

Post has attachment
Corsi di Cucina a Domicilo.
E per Ristoranti in tutta Italia nella propria attività.

Vogliamo mettere a vostra disposizione la nostra esperienza culinaria, affinche voi possiate apprendere le tecniche più importanti per far ingolosire i commensali

Prenota il tuo corso

Chef Emanuele Vizzini ---- Il maestro della cucina

Affrettati a prenotare.

Per Info.
emanuelechefvizzini@gmail.com
Ingegnerealimentare@gmail.com
Tel. 3209597042
Photo
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment
Maestro Emanuele Vizzini ha lavorato per varie strutture alberghiere e ristorati, come consulente e per impostare menù, personale rimodernare i locali in base alle zone e le stagioni per i menù.

Ha lavorato per :
-Più di 56 Hotels 4 e 5 stelle superior.
-Più di 450 ristoranti aperture sempre con grande successo
-Insegnato per 10 anni
-primo Executive Chef, per sei anni per la congregazione dei Vescovi Americani, cucinando per tutti i politici del mondo
Photo
Photo
06/07/17
2 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Per info:

Chef E.Vizzini Tel.3209597042.
emanuelechefvizzini@gmail.com

Il Maestro di Cucina Emanuele Vizzini, da 35 anni protagonista nel panorama culinario italiano, presenta una cucina che miscela la tradizione mediterranea con l'innovazione e la raffinatezza, frutto della sua esperienza maturata anche in campo internazionale.
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
06/07/17
6 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment

SE VOLETE FARE UN CORSO DI CUCINA CHIAMATE AL NUMERO 3209597042 OPPURE emanuelechefvizzini@gmail.com
Ingegnerealimentate@gmail.com 

Corsi a domicilio di cucina:

-pranzi,
-cene di gala,
-meeting,
-eventi,
-ripetizioni per alunni di scuole alberghiere.

Per info:

Chef E.Vizzini Tel.3209597042.
emanuelechefvizzini@gmail.com

Il Maestro di Cucina Emanuele Vizzini, da 35 anni protagonista nel panorama culinario italiano, presenta una cucina che miscela la tradizione mediterranea con l'innovazione e la raffinatezza, frutto della sua esperienza maturata anche in campo internazionale.
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded