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Brühmarkt
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Alles beim Alten, aber irgendwie doch anders.
Hallo Bockenheim! Lass uns neu kennenlernen!
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Unsere neue Brew Bar ist da! Jetzt bekommen Sie Ihren Filterkaffee im großen Stil serviert. :)
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Wir wollten ein paar Worte zu unserem neuen Konzept verlieren. Natalia, eine der Inhaberinnen, schreibt:

Man ist was man isst und trinkt. Der Trend geht dazu, dass schlecht produzierte Lebensmittel gegessen und getrunken werden und zu viel Zucker gegessen wird. Die Menschheit wird dicker und anfälliger für Krankheiten.

Mir persönlich, als einer Mutter von zwei Kinder und Frau eines Mannes, der viel arbeiten und viel Stress vertragen muss, ist nicht egal, was meine Familie in den Mund steckt. Als Inhaberin von Café Pause ist mir auch nicht egal, was die Gäste in meinem Café verzehren. Deswegen, hier ist die Erklärung, was das kürzlich geänderte Konzept bedeutet:

1) Letztlich geht es hier um Spezialitätenkaffees vs. Massenkaffee, wie es davor der Fall war. Die Kaffees werden direkt bei Kooperativen im Ursprungsland eingekauft, ausschließlich die, die mit natürlichen Düngern produziert werden, also Bio. Die Produzenten bekommen Preise für Kaffees, die weit höher als der Fairtrade-Mindestpreise sind. Die Kaffees werden schonend geerntet und geröstet bei ca. 220 Grad ca. 15 Min. vs. Industrieröstung bei 450 Grad ca. 5 Min. – oben ist die Bohne dann verbrannt und schmeckt nach Kohle, drin ist sie roh und schlecht verträglich für den Magen!
https://www.scae-deutschland.de/index.php/de
http://www.quijote-kaffee.de/

2) Damit aber guter Kaffee gut schmeckt, braucht man das richtige Equipment und geschulte Baristi. Die beiden Voraussetzungen sind jetzt da!
http://www.lamarzocco.com/de/produkte/strada-ep-de.html
http://www.mahlkoenig.de

3) Regionale Produzenten sind willkommen: wir verwenden für unsere Kaffeespezialitäten mit Milch frische Bauernmilch vom Weidenhof.
http://www.weidenhof-online.de

4) Da unser Hauptaugenmerk auf dem Kaffee liegt, halten wir 10 Teesorten zur Auswahl für ausreichend. Und jetzt noch was zu der Qualität von Tee: https://www.althaustea.de/qualitaet

5) Unsere süße Sachen wie kleine französische Buttercroissants und Törtchen beziehen wir von Patisserie Walter, die nicht nur extrem hübsch und lecker sind, sondern auch mit ungesüßten Rohstoffen wie Muttersäfte und Fruchtpüree ohne Zuckerzusatz und ohne Geschmacksverstärker produziert werden.
http://www.patisserie.de/de/index.html#/anything/page-2/

6) Kalte Getränke meist Biolimonaden und ChariTees.
http://www.charitea.com
http://www.lemon-aid.de

7) Als Herzhaftes gibt es "nur" belegte Baguettes – Klasse statt Masse. Die Baguettes sind auch von Patisserie Walter, mit hochwertigen Zutaten belegt und decken jeden Geschmack ab.

So viel zum Thema "Downsizing" und "Konzeptwechsel".

Herzlich Willkommen im neuen Café Pause an alle, denen Ihre Gesundheit und Ihr Genuss am Herzen liegt!
SCAE Deutschland
SCAE Deutschland
scae-deutschland.de
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