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FERNANDO HERCE TRULLENQUE
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00622 La Plaza Mayor de Aínsa
PLAZA SENTIDA El primer día que pisé su empedrado y paseé bajo sus porches, me quedé prendado. Me pareció un lugar mágico, de ensueño y leyenda. Desde entonces, no he dejado de admirarla y de disfrutar en ella de instantes de júbilo, de reflexión, de silenc...
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00621 Los Chipirones en su Tinta
LOS DE SIEMPRE Aunque me encantan, no acostumbro a elaborarlos. Pocas veces se ponen a tiro. Eso sí, como los vea, a por ellos que voy. Es de esos platos de infancia que me traen gratos, gratísitmos recuerdos. Hace pocos días tuve la oportunidad de saborear...
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00620 Cincuenta Kilómetros
O CÓMO DISIPAR TEMORES “Los primeros días me
extrañaba, hasta que descubrí que los paisajes de Aragón no pertenecen al
espacio, sino al tiempo, no son pues, paisajes, sino instantes. Hay que
saberlos mirar como quien mira un instante; como quien mira el ins...
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00619 Los Montaditos
ENTRAN POR LA VISTA Entran como el que no quiere la cosa. Son bien recibidos en cualquier momento del día y alivian sea cual sea la desgana del cuerpo o el alma. Está testado. Variedades hay tantas como la tradición ha ido manteniendo o el ingenio, la imagi...
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00618 La Tarta de Manzna
TODO UN CLÁSICO Conózcase aquí una de mis múltiples rarezas. Es extraño verme comer una manzana. Tengo que estar muy inspirado. Y sin embargo, disfruto ver comer una manzana a dentelladas y a ser posible con su sonoro "croac". Puede que envidie también los ...
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00617 El Monasterio de Pedralbes
LA COCINA Decir que Barcelona es una bella ciudad llena de asombros, es una obviedad. De aquí, a bote pronto, saldrían varios cientos de cosas que me gustan. Calles, olores, edificios, instantes, colores, espacios... Hoy traigo hasta aquí mi última fascinac...
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00616 Árboles en Soledad
SOLEDAD SOBREVENIDA En las fotografías que voy archivando diariamente hay temas que se van repitiendo de manera usual, sea cual sea el escenario. Puertas, ventanas, agua, farolas, chimeneas, piedras, plantas... se cuelan entre reuniones y excursiones famili...
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00615 El Solomillo de Cerdo
CON SALSA DE QUESO AZUL Hacía tiempo que quería asomar por este caleidoscopio vital esta pieza de tan noble animal. Ya no solo por su sabor, textura y versatilidad en la cocina, sino porque creo recordar que fue, junto al conejo con chocolate, que algún día...
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00614 La Iglesia de Santa María la Blanca
BERBEGAL Otra joya de nuestro rico y no siempre bien valorado patrimonio cultural. Disfruté de ella no hace mucho y gracias a una marcha reivindicativa, con final en la localidad de Berbegal,  y que había sido organizada por la plataforma ciudadana "Sijena ...
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00613 Los Pimientos Rellenos
DE CARNE He vuelto a recuperar uno de esos sabores que tenía dormidos. Un sabor de la comida tradicional con tonalidades festivas y de elaboración entregada. Lo tenía relegado me imagino que por el acelerado trajín de los días y hoy me he dado cuenta de lo ...
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