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aubergedumont saintmard
Un restaurant gastronomique au cœur de la forêt de Compiègne. Situé entre le château de Compiègne et le Château de Pierrefonds.
Un restaurant gastronomique au cœur de la forêt de Compiègne. Situé entre le château de Compiègne et le Château de Pierrefonds.
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Déjeuner gastronomique 1 janvier 2019
Proposé par M. Eric Ropital, chef de cuisine

Mise en bouche de l’Auberge
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Foie gras de canard mi-cuit, poché au Ratafia de Champagne
Brioche caramélisée au biscuit rose de Reims
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Demi homard façon thermidor
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Interméde glacé du nouvel an
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Filet de sole doré sur l’arête, mousseline de patate douce
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Mousse de fromage frais, magret fumé, granny smith
aux piments d’Espelette
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Prélude sucré
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Surprise proposée par notre chef patissière
Mme Margaux de Bussy
Prix net 60 € - Service inclus - Hors boissons
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Un réveillon gastronomique au champagne
Proposé par M. Eric Ropital, chef de cuisine pour le 31 décembre 2018
une soirée de Réveillon placée sous le signe de la Gourmandise et de la Bonne Humeur
Cette année la troupe d'artistes MAMAN N’VEUT PAS de Style Jazz New Orléans/Dixieland, composée de 3 Musiciens, des standards du répertoire de S. Bechet des Années 1950-60, un répertoire Traditionnel des années 1920 – 30 (Tiger Rag, Alexander ragtime Band, Muskrat Ramble, Royal Garden Blues, Minnie the Moocher.) des Chansons humoristiques (Félicie, Maman n’veut pas, Les Copains d’Abord, les Patates …) ou moderne style années 70 – 80 – 90 (disco, dance, slows, rocks …) que vous pourrez reprendre et chanter. Tous les morceaux sont dansables et dansants. Les styles de danse du répertoire sont : Swing, Foxtrot, Charleston, Madison, Biguine, Slows, Rocks ….

Mise en bouche de l’Auberge
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Foie gras de canard mi-cuit, poché au Ratafia de Champagne
Brioche caramélisée au biscuit rose de Reims
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Demi homard façon thermidor
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Interméde glacé du nouvel an
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Filet de sole doré sur l’arête, mousseline de patate douce
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Demi-pigeon roti, blinis de maïs, jus corsé au poivre de Séchouan
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Mousse de fromage frais, magret fumé, granny smith
aux piments d’Espelette
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Prélude sucré
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Surprise proposée par notre chef pâtissière Mme Margaux de Bussy
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Café et mignardises
Prix net 150 € - Champagne, spectacle, Service inclus

☎️+33 3 44 83 75 51
📧contact@aubergedumontsaintmard.com
🌎Site web:http://www.aubergedumontsaintmard.com/
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Restaurant à Vieux-Moulin
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Déjeuner gastronomique 1 janvier 2019
Proposé par M. Eric Ropital, chef de cuisine

Mise en bouche de l’Auberge
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Foie gras de canard mi-cuit, poché au Ratafia de Champagne
Brioche caramélisée au biscuit rose de Reims
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Demi homard façon thermidor
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Interméde glacé du nouvel an
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Filet de sole doré sur l’arête, mousseline de patate douce
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Mousse de fromage frais, magret fumé, granny smith
aux piments d’Espelette
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Prélude sucré
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Surprise proposée par notre chef patissière
Mme Margaux de Bussy
Prix net 60 € - Service inclus - Hors boissons
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M. BENOIT ESPOSITO responsable de l'accueil et sommelier de l'auberge du mont saint mard de Vieux Moulin vous propose une large gamme de cocktails et de vins que vous pourrez déguster face à un bon feu de bois. Une vinothèque va être mise en ligne permettant aux fidèles clients de l'auberge de commander les vins qu'ils ont pu apprécier.

☎️+33 3 44 83 75 51
📧contact@aubergedumontsaintmard.com
🌎Site web:http://www.aubergedumontsaintmard.com/
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Un déjeuner ou vous pourrez découvrir le caviar accompagnant lotte et coquillages, foie gras maison, tournedos de chapon farci, sans oublier la surprise de Mme Margaux de Bussy notre chef pâtissière. M. Benoit notre sommelier saura vous conseiller dans le choix des crus pouvant accompagner votre repas.
☎️+33 3 44 83 75 51
📧contact@aubergedumontsaintmard.com
🌎Site web:http://www.aubergedumontsaintmard.com/
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Repas de fin d'année et réveillons
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NOTRE ÉQUIPE👍

😍Chef de cuisine : M. ERIC ROPITAL😍

Après une expérience de 28 ans passée dans des établissements de qualité👌, Relais et Châteaux renommés ; LE NOTRE, La table d’Elisa en France et même à l’échelle international, avec huit ans comme chef de cuisine à l’hostellerie du Royallieu de Compiègne,
M. Éric Ropital prend la direction de cuisines de l’ Auberge du Mont Saint Mard
Alors!!! qu'attendez vous pour déguster nos plats😋😋

☎️+33 3 44 83 75 51
📧contact@aubergedumontsaintmard.com
🌎Site web:http://www.aubergedumontsaintmard.com/
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Mariage à Vieux Moulin, Saint jean aux bois, Pierrefonds....

Organisez une réception de mariage unique et mémorable en choisissant de la tenir Auberge du Mont Saint Mard. Entre étangs et forêt, Les Etangs de Saint Pierre offrent un cadre raffiné et bucolique à votre réception de mariage.
Les alentours verdoyants sont un décor idéal pour des photographies qui resteront toute une vie.
En privatisant les lieux, vous êtes assuré de vivre un moment exceptionnel, entouré de vos proches.
Régalez vos convives d’un repas mémorable signé par notre chef.
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Un restaurant gastronomique au cœur de la forêt de Compiègne. Situé entre le château de Compiègne et le Château de Pierrefonds, en bordure des étangs, nous vous proposons une cuisine de qualité élaborée à base de produis frais . Tous nos plats sont faits "maison". Un excellent rapport qualité - prix dans un environnement exceptionnel.
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