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Bernadete Guimarães
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Consultora Gastronômica Chef de Cozinha
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E SOBRE O AZEITE?
Origem C omo e quando surgiu o azeite não se sabe ao certo. O mais provável é que a primeira vez que se extraiu o óleo do fruto do zambujeiro (oliveira selvagem) tenha sido acidentalmente, como a maioria das invenções. Sabe-se, contudo, que foram encontrado...

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FEIJOADA BRASILEIRA!!!!
Hoje é dia!!!!!!!!!   A feijoada é um dos pratos típicos da cozinha brasileira. Encontra similares na culinária de todo o mundo, como o cassoulet francês, a feijoada à transmontana, de Portugal, a paella ou a fabada asturiana, ambos da Espanha. No Brasil, é...

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CARNE DE PANELA COM CEBOLA QUEIMADA
É isso mesmo: cebola queimada!! Podemos fazer frango ensopado, carne de panela cozida, fica uma delícia, caldo espesso e escuro e um sabor defumado... hummm!!!  Frango com cebola queimada, arroz com crisps de cebola queimada, assusta? Claro, principalmente ...

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MANTEIGA DE GARRAFA, MANTEIGA DE REQUEIJÃO, MANTEIGA DE GADO.....
Manteiga
de garrafa, manteiga de requeijão, manteiga de gado, manteiga da terra e tantas
outras denominações. É
uma iguaria...Manteiga líquida com gosto peculiar sertanejo, de queijo, de
requeijão, de manteiga frita. Usada nas nossas carnes de sol ou na man...

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BOLO DE FUBÁ COZIDO
Bolo simples, caseiro, receita da roça, dos livros e da infância guardada com sabores e cheiros de felicidade. É isso que o bolo de fubá traz todas as vezes que é citado, que é preparado, que é degustado.  Bolo de fubá, Bolo de fubá com coco, Bolo de fubá c...

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PUDIM DE MILHO VERDE
400g de milho fresco retirado da espiga ou 2 latas de milho verde escorridas 1 lata de leite condensado 1 1/2 lata de leite 4 ovos 50 g de margarina 1 colher (sopa) cheia de amido de milho CALDA 1 xícara (chá) de açucar 1/2 xícara (chá) de água PREPARO DA C...

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PUDIM DE PÃO COM CALDA DE CANELA
3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1  xícara (chá)  de leite 2 pães francês amanhecido (de 50g) 1 colher (chá) de essência de baunilha PARA A CALDA 1 1/2  xícara (chá) de açucar 2 pedaços da casca de canela 1  xícara (chá) de de água PREPARO DA CALDA DE CANELA...

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A  canjiquinha,  quirera de milho  ou  péla égua , típica do estado de Minas Gerais, é  o  milho  triturado grosseiramente até se esfarelar (a ponto de não passar por uma peneira).  Deixado de molho ou escaldadado em água fervente, depois cozido com carne d...

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ALFACE...ALFACE....SABE IDENTIFICAR?
Para não ficar perdido na hora de escolher, como selecionar a variedade certa para cada receita ou salada. ALFACE LISA Possui sabor suave, folhas soltas e, como o próprio nome diz, lisas. É um dos tipos mais apreciados no Brasil.  ALFACE FRISADA É conhecida...

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BOLO DE MAÇÃS COM NOZES
Primavera com ares de outono!!  Hora de perfumar a casa com cheiro de maçãs e nozes assando! MAÇÃS EM CALDA 4 maçãs cortadas ao meio, retirar semente e fatiar em meia lua. 1  xícara  (chá) de açucar 1 pedaço de canela em pau 1  xícara  (chá) de água Leve ao...
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