Profile cover photo
Profile photo
Des élèves Motivés
4 followers
4 followers
About
Posts

Post has attachment
Escalope Viennoise
Ingrédients de la recette pour 8 personnes :  Éléments
de base Escalopes
de volaille ou de veau : (8 x 0,150 g) Beurre :
50 g Huile
d'arachide : 100 g Panure
à l'anglaise Farine  :  180 g Oeufs
(entiers) : 4 Huile
d'arachide : 50 g Mie
de pain : 400 g Garni...
Escalope Viennoise
Escalope Viennoise
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Avocat crevettes sauce cocktail
Ingrédients de la recette pour 8 personnes :  Éléments de base Avocats :
4 Citron
jaune : 1 Crevettes
roses décortiquées : 400 g Sauce coktail Oeufs
(jaunes) : 2 Moutarde :
20 g Huile :
200 g Vinaigre :
Pm Cognac :
20 g Tomato
ketchup : 40 g Sauce
anglaise ...
Avocat crevettes sauce cocktail
Avocat crevettes sauce cocktail
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Sauce Américaine
Ingrédients de la recette pour 8 personnes :  Crabes verts : 800 g Arêtes de poisson : 400 g Carottes : 100 g Oignons : 50 g Échalotes  : 120 g Cerfeuil : 250 g Ail : 60 g Tomates : 300 g Beurre :150 g Farine  :60 g Concentré de tomates : 50 g Cognac : 50 g...
Sauce Américaine
Sauce Américaine
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Sauce Nantua
Ingrédients de la recette pour 8 personnes :  Écrevisses : 800 g Arêtes de poisson : 400 g Carottes : 100 g Oignons : 50 g Échalotes  : 60 g Ail : 60 g Tomates : 300 g Beurre :150 g Farine  :60 g Concentré de tomates : 50 g Cognac : 50 g Vin blanc sec : 150...
Sauce Nantua
Sauce Nantua
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Quenelle de brochet sauce Nantua
Ingrédients de la recette: pour 4 pers Filet de brochet :250 g Écrevisses : 250 g Fumet de poisson en poudre: 60 g huile d'olive : Pm Crème : 20 cl Thym 1petite branche, laurié 1 feuille Garniture aromatique : Une Carotte Un Oignon Ail ( Gousse ) :1 Tomates...
Quenelle de brochet sauce Nantua
Quenelle de brochet sauce Nantua
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Moules à la marinière
  Ingrédients de la recette pour 4 personnes :  Éléments
de base -
moules de bouchots : 1.2 Kg -
beurre : 40 g -
échalotes : 40 g -
vin blanc : 40 g -
persil plat : 1/8 de botte Finition -
beurre : 40 g -
persil plat : 1/8 de botte Assaisonnement -
poivre d...
Moules à la marinière
Moules à la marinière
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Huîtres gratinées au vin blanc
Ingrédients de la recette pour 8 personnes : Échalote :
6 pièces de 30 g Beurre
30 g Vin
blanc sec : 200 g Crème fraîche  épaisse : 200 g Huîtres :
24 pièces Gruyère
râpé : 150 g Sel, poivre du moulin : Pm Éplucher
et ciseler les échalotes, les faire suer d...
Huîtres gratinées au vin blanc
Huîtres gratinées au vin blanc
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
La pâte à choux
 Ingrédients de la recette pour 8 personnes Pâte à choux - Eau ou lait : 250 g - Sel fin : 2 g - Sucre semoule : 5 g - Beurre ou margarine : 100 g - Farine T 55 : 200 g - Œufs (entiers) : 4 à 5 pièces - Beurre pour la plaque : Pm   Dorure - Œuf : 1 Réaliser...
La pâte à choux
La pâte à choux
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Gravlax de saumon
 Ingrédients de la recette pour 8 personnes Filet de saumon  frais : 1 kg MARINADE SCANDINAVE Gros sel : 400 g Sucre semoule : 200 g Baies  roses : 20 g Mignonnette de poivre : 20 g Aneth fraîche : 4 bottes Aquavit (ou vodka) : Facultatif   SAUCE D’ACCOMPAG...
Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...

Post has attachment
Entrecôte grillée beurre maître d'hôtel
  Ingrédients de la recette pour 8 personnes :   Boucherie :  Entrecôte double piécée de 500 gr : 4 Beurre maître d'hôtel Beurre : 250 g Citron : 1 pièce Persil : 1/4 de botte Sel , poivre : Pm Préparer et cuire la viande :   huiler légèrement  les deux fac...
Entrecôte grillée beurre maître d'hôtel
Entrecôte grillée beurre maître d'hôtel
un-plat-une-histoire.blogspot.com
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded