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Francy BurroeZucchero
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La mia prima volta con Gino: treccia dolce integrale al miele
Gino è il lievito madre che mi ha regalato Matteo Calzolari, del Forno di Calzolari di Monghidoro ,  famoso panificatore bolognese che lo scorso mese al Club des Pirottines ci ha insegnato a fare i crakers.. con lievito madre, appunto. Il suo Gino ha 15 ann...
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Gino è il lievito madre che mi ha regalato Matteo Calzolari, del Forno di Calzolari di Monghidoro,  famoso panificatore bolognese che lo scorso mese al Club des Pirottines ci ha insegnato a fare i crakers.. con lievito madre,...
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Raviole di San Giuseppe by Gino Fabbri Pasticcere
Gino Fabbri: un uomo, un mito. Un grande professionista e un grande Maestro. Pasticcere da una vita e Presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Che volere di più? La sua pasticceria è un punto di riferimento per tanti bolognesi, anche se la sua...
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Gino Fabbri: un uomo, un mito. Un grande professionista e un grande Maestro. Pasticcere da una vita e Presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Che volere di più? La sua pasticceria è un punto di riferimento per ...
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Francy BurroeZucchero

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Soufflé di gamberi al cognac con parmigiano e salsa Sangria
Fabiana ha vinto l' MTC sullo strudel . E chi ne dubitava dopo aver visto il suo strucolo tatuato? La nostra Signora di Tagli e Intagli padroneggia con i coltelli meglio di un lanciatore da circo, ha un talento in cucina che fra gabbie, buche e cotture alte...
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Fabiana ha vinto l'MTC sullo strudel. E chi ne dubitava dopo aver visto il suo strucolo tatuato? La nostra Signora di Tagli e Intagli padroneggia con i coltelli meglio di un lanciatore da circo, ha un talento in cucina che fr...
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Storia di scelte e Biscotti con farina di ceci, nocciole e gocce di cioccolato
Durante la nostra vita siamo continuamente chiamati ad operare delle scelte. Alcune scelte molto importanti, altre meno. Ma comunque, siamo sempre come posti davanti ad un bivio, e dobbiamo cercare di capire la strada da intraprendere, quella che pensiamo s...
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Durante la nostra vita siamo continuamente chiamati ad operare delle scelte. Alcune scelte molto importanti, altre meno. Ma comunque, siamo sempre come posti davanti ad un bivio, e dobbiamo cercare di capire la strada da intr...
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Strudel con pere al vino, frangipane alle nocciole e salsa di cioccolato fondente
Sono nata sotto il segno della Bilancia. Forse è da lì che deriva il mio senso di giustizia, di equità ed il bisogno di trovare sempre un equilibrio, di mettere ogni tassello al posto giusto. Ed era un pò di tempo che c'era un tassello che non trovava (incr...
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Sono nata sotto il segno della Bilancia. Forse è da lì che deriva il mio senso di giustizia, di equità ed il bisogno di trovare sempre un equilibrio, di mettere ogni tassello al posto giusto. Ed era un pò di tempo che c'era u...
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Francy BurroeZucchero

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Soufflé tricolore con salsa al pomodoro piccante
Questa ricetta è nata per "colpa" della Gennaro :-) e della mia innata propensione all'acquisto. Il mercato orientale di Genova è un posto che per una "manibucate" come me non va bene, non va assolutamente bene :-))  Prova ne è che il titolare del banchetto...
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Questa ricetta è nata per "colpa" della Gennaro :-) e della mia innata propensione all'acquisto. Il mercato orientale di Genova è un posto che per una "manibucate" come me non va bene, non va assolutamente bene :-))  Prova ...
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Raviole di San Giuseppe by Gino Fabbri Pasticcere
Gino Fabbri: un uomo, un mito. Un grande professionista e un grande Maestro. Pasticcere da una vita e Presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Che volere di più? La sua pasticceria è un punto di riferimento per tanti bolognesi, anche se la sua...
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Gino Fabbri: un uomo, un mito. Un grande professionista e un grande Maestro. Pasticcere da una vita e Presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Che volere di più? La sua pasticceria è un punto di riferimento per ...
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Biscotti di riso con gocce di cioccolato senza glutine
Oggi posto un biscotto. Forse banale, già visto e rivisto, semplicissimo. Ma di questo biscotto io vado molto fiera. E’ senza glutine, fatto con farine naturalmente senza
glutine e altri ingredienti che normalmente non ne vengono contaminati né durante
il p...
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Oggi posto un biscotto. Forse banale, già visto e rivisto, semplicissimo. Ma di questo biscotto io vado molto fiera. E’ senza glutine, fatto con farine naturalmente senza glutine e altri ingredienti che normalmente non ne ...
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Strucolo con Liptauer, carciofi al Negramaro, pomodori secchi e salsa al sidro
Seconda proposta per la sfida di questo mese dell'MTC. La vincitrice della scorsa edizione, Mari di Lasagnapazza , oltre allo strudel ha proposto la ricetta dello strucolo , uno strudel salato cotto in acqua bollente avvolto in un canovaccio. Una ricetta ma...
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Seconda proposta per la sfida di questo mese dell'MTC. La vincitrice della scorsa edizione, Mari di Lasagnapazza, oltre allo strudel ha proposto la ricetta dello strucolo, uno strudel salato cotto in acqua bollente avvolto in...
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Biscotti di riso con gocce di cioccolato senza glutine
Oggi posto un biscotto. Forse banale, già visto e rivisto, semplicissimo. Ma di questo biscotto io vado molto fiera. E’ senza glutine, fatto con farine naturalmente senza
glutine e altri ingredienti che normalmente non ne vengono contaminati né durante
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Oggi posto un biscotto. Forse banale, già visto e rivisto, semplicissimo. Ma di questo biscotto io vado molto fiera. E’ senza glutine, fatto con farine naturalmente senza glutine e altri ingredienti che normalmente non ne ...
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