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Quimicral
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Química y microbiología de los alimentos
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Otro perjuicio de las grasas animales.

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Zumosol arremete contra la compaña sinazucar.org por falsedad. Esta campaña, basada en fotos donde aparece un determinado producto y al lado la cantidad de azúcar que contiene en forma de azucarillos está levantando ampollas. La polémica surge porque el fabricante alega que esa cantidad de azúcar es natural, no añadida. ¿Y que diferencia hay entre el azúcar natural y el añadido? Al fin y al cabo es glucosa, sacarosa, fructosa... ¿o no?
fuente: elpais.com

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Detenidas dos personas de una empresa cárnica de Riaza por haber estado etiquetando incorrectamente corderos de origen francés como si fuesen españoles. La Guardia Civil estima que han podido llegar a verse afectados hasta 15.000 corderos.
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El futuro de la Inocuidad alimentaria ya está aquí, es (como no), invento de los estadounidenses, y se llama #FSMA.

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Muy gráfica y original iniciativa. Un poco triste, pero puede ser hasta divertida.

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Siglos de injertos, modificaciones genéticas e investigación han dado como resultado #tomates mas rojos, mas grandes, mas resistentes y en cualquier época del año, pero sin sabor. Por fin se han encontrado las bases moleculares que afectan a lo que realmente importa: su sabor.

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Esta es la consecuencia menos grave de no aplicar la nueva normativa sobre alérgenos e información al consumidor.
La mas grave, el hospital o algo peor.
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