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Jean-Bernard Magescas
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Jean-Bernard Magescas

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Sacrés Vikings !!!
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Je viens de passer quelques jours à Copenhague à découvrir des restaurants, bars à vins et buvettes, tous é-pa-tants. J’étais invité là-bas à l’occasion de la publication de la liste OAD des 100 meilleurs chefs/restaurants d’Europe, une liste concoctée par un furieux de bectance nommé Steve Plotnicki, un dingo qui pond des listes de restaurants, par genre de bouffe ou pays, avec l’aide d’autres cintrés de la graille, recrutés par lui sur les cinq...
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Jean-Bernard Magescas

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Avec de la tripe !!!! Comme c'est bon. Merci Olivier Bellin!
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Jean-Bernard Magescas

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Psalmodiez le nom de Chefs de Légende en respirant par le ventre ainsi que nous l'enseignent les lamas. Attention: ça peut donner faim.
A LIRE ICI: http://goo.gl/9TjjbT 
@Lopinion_fr#Délices
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Jean-Bernard Magescas

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Un affamé vous parle. Une chronique du quotidien de Gros Mangeur.
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Je ne sais pas comment intituler ce billet. C’est sans doute parce que je voudrais aborder un sujet très sérieux: la crise de fréquentation des restaurants. Dès que je tente d’aborder un sujet sérieux, ça me donne faim. J’ai comme de très légères crampes à l’estomac qui me titillent et je me mets à saliver.
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Jean-Bernard Magescas

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La raison pure voudrait que je critique, que je fronce le sourcil, que je prononce des sentences, que j’excommunie, que je sois féroce.
Parfois on me demande de balancer mais je n’y parviens pas. J’aime aimer.
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Cela ne vous surprendra pas, j’étais à table, donnant de la fourchette comme d’estoc et de taille, buvant sec et parlant gaiement tout à la fois quand ça m’a saisi : la raison pure n’a pas sa place dans ma vie! Je devais me ruer aussitôt sur Kritik der reinen Vernunft !
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Jean-Bernard Magescas

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J’ai donc découvert l’un des restaurants les plus supercalifragilitrucmuche de notre belle planète, voilà tout.
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Je ne devrais pas, je sais c’est mal, vous parler d’endroits si lointains et si fabuleux qu’ils en semblent irréels, inaccessibles. Seulement voilà, je suis naïf et plein de l’espoir que vous allez vous ruer à la cave chercher votre bonne vieille valise et filer derechef. Nonobstant un long voyage, avec de l’avion, du train et du bateau, qui fera resurgir l’aventurier qui sommeillait, nonobstant le décalage horaire qui pourrait vous assommer tel ...
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Jean-Bernard Magescas

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Gloire aux rillettes et au champion !!!
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Je ne sais pas comment il faut nommer les habitants de Chantenay Villedieu mais je sais qu’ils ont bien de la chance.
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Jean-Bernard Magescas

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La Bretagne. Les Bretons. Le breton. Pas toujours facile. J'apprends mais c'est ardu.
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C’est très beau. Je sais bien que Chateaubriand n’est pas considéré comme Breton par la plupart des têtes de bois que j’ai rencontrées mais c’est à lui que j’ai pensé en me promenant dans cette presqu’île de Crozon et ses environs.
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Jean-Bernard Magescas

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Une recette avec plein de carottes, aimable et souriante. Pour nous.
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Anthony Beldroega est le second d’Alain Passard au restaurant Arpège. Il nous livre la recette de la mousseline de carottes du lieu. Elle est présentée en quenelle comme accompagnement d’épinards juste tombés au beurre, servis avec un condiment d’agrumes confits. Simplissime recette et délicieuse évidemment.
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Jean-Bernard Magescas

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Le vin mais pas n'importe lequel
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Quand on est enfant il y a des choses très mystérieuses qui font un peu peur, qui impressionnent. Moi par exemple ça a été la liturgie catholique de la communion avec les célèbres « ceci est mon corps » et « ceci est mon sang ».
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Jean-Bernard Magescas

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LE nouveau jeu avec du Chef dedans et une recette pour se régaler à la maison.
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La rue Meissonier. Il ne pouvait pas savoir le gars Christophe, mais moi j’adore cette rue pour une raison majeure: Dalí et les plumes Sergent-Major. J’explique.
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Jean-Bernard Magescas

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Quel voyage! Quel endroit! Quelles rencontres!
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Je butinais dans facebook quand ma torpeur a stoppé net devant une vue de carte postale. Un petit village perché, dominant une verdoyante vallée au fond de laquelle coule une rivière. Un paysage de la France comme on la rêve encore partout dans le monde, un paysage de douceur.
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très beau village ch
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