Profile cover photo
Profile photo
Veggotips
160 followers -
Tips om vegetarisk mat. Recept, restauranger, bloggar och annat
Tips om vegetarisk mat. Recept, restauranger, bloggar och annat

160 followers
About
Posts

Post has attachment
Lins- och halloumibiffar

Det tar lite tid att förbereda den här rätten, och att steka biffarna, men det är lätt att göra och blir himla gott! Ett tips är att göra minst dubbel sats av såsen - det blir många biffar och inte så mycket sås. Vi gjorde en enkel grönsallad till, det är valfritt. Fungerar säkert med potatis eller något annat till också, men det är inte nödvändigt!

Receptet kommer från Lantmännen och finns här: http://lantmannen.se/recept/varmat/Lins--och-halloumibiffar-med-vitlokskram/

#sveveg

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Pasta med krämig svamp- och getostpanna

Gott och relativt lätt att göra! Tips - koka mindre pasta än vad som står i receptet, det blir väldigt mycket! Vi gjorde pastan för sig och "såsen" för sig, så det kan man göra som man vill.

Receptet kommer från Lantmännen: http://lantmannen.se/recept/varmat/Kramig-vegetarisk-svamp--och-getostpanna/

#sveveg

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Julig nötstek

De senaste årens jular har jag gjort en vegetarisk "stek", utifrån ett engelskt recept på en "nut roast". I år kommer jag att servera med en vegetarisk brunsås till.

Ingredienser
25 g smör
2 lökar, hackade
150 g kokta kastanjer, hackade
75 g hackade cashewnötter
75 g hackade paranötter
75 g ströbröd
40 g torkade tranbär
125 g Wensleydale cheddar, riven (Wensleydale kan vara svårt att få tag på i Sverige, i år tog jag 250 g engelsk cheddar istället)
125 g mogen cheddar, riven
2 tsk torkad rosmarin

Koka kastanjer
Skär ett kors i varje kastanj. Koka i vatten i 12 minuter. Skölj med kallt vatten och skala kastanjerna.

Gör såhär
Smält smöret i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade löken och fräs i 4-5 minuter. Rör i resten av ingredienserna och blanda, tillsätt 1 msk vatten om det ser torrt ut. Skeda i en smörad brödform och pressa i  - det kan verka som att allt inte kommer få plats, men om man trycker ner ordentligt så ryms allt. Värm i ugn på 180 grader i 20-25 minuter.

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Add a comment...

Post has attachment
Canneloni med kronärtskocka

Jättegod och enkel mat, kommer från sidan alltommat.se.

4 portioner
250 g färska lasagneplattor
290 g marinerade späda kronärtskockor (jag hittade inte sådana, köpte vanliga kronärtskockor istället och la till marinerade soltorkade tomater i bitar)
250 g kesella
1 st äggula
2 dl parmesan
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
5 dl ostsås (kelda)

Servera med rucola och tomater

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225°. Skär kronärtskockorna i mindre bitar och blanda med kesella, äggula, 3/4 av parmesanen, salt och peppar.
2. Fördela fyllningen i lasagneplattorna och rulla ihop. Häll lite av ostsåsen i en ugnssäker form och lägg i rullarna. Häll över resten av såsen och strö på resterande parmesan. Gratinera i mitten av ugnen ca 25 min.
3. Servera rullarna med rucola och tomat. Droppa gärna över lite balsamvinäger och olivolja.


/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult
#sveveg  
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Rödbets- och fetaostburgare

Kanske världens godaste vegetariska burgare? Det är nästan lite hädelse att ha vanliga hamburgerbröd till, det skulle passat bättre med ciabatta eller liknande, men det är grymt gott ändå!

Receptet kommer från den eminenta sidan http://www.greenkitchenstories.com och vi valde lite egna tillbehör och la till en vitlökssås också.

Ingrediener till 6-8 burgare
7,5 dl rivna rödbetor (ungefär 4-5 betor)
3,75 dl havregryn
1 liten gul lök
200g fetaost eller fast tofu
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 ekologiska ägg
1 näve färsk basilika
Salt och peppar

Ingredienser till vitlökssås
3dl crème fraiche
3 vitlöksklyftor
Färsk basilika

Tillbehör
Välj dina egna favorittillbehör såklart! Vi körde med:
Salladsblad
Tomater
Gurka
Dijonsenap
Soltorkade tomater
Saltgurka

Tillagning vitlökssås
Skala och pressa vitlöken. Hacka basilikan. Blanda crème fraiche, vitlök och basilika i en skål. Rör om. Ställ i kylen för att svalna.

Tillagning burgare
Skala och riv betorna, löken och vitlöken. Lägg allt i en stor skål. Tillsätt olivolja, ägg och havregryn och blanda allt väl. Lägg i fetaost eller tofu, basilika, salt och peppar. Rör om.
Låt stå i ca 30 minuter så att havregrynen kan suga upp vätskan (den här delen är väldigt viktigt för att allt ska hålla ihop). 
Prova att forma en biff med dina händer. Om blandningen är för lös, tillsätt mer havregryn.
Forma 6-8 burgare med dina händer. Grilla eller stek rödbeteburgarna några minuter på varje sida.

Servera med bröd, vitlökssås och dina tillbehör!

#sveveg  
PhotoPhotoPhoto
2013-08-09
3 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Galett fylld med karamelliserad lök, potatis och sparris

Sjukt god och lite annorlunda rätt. Lätt att göra men tar lite tid.

Receptet kommer från vegoriket: http://vegoriket.se/varkanslor-med-en-galett-fylld-med-karamelliserad-lok-potatis-och-sparris/

#sveveg
PhotoPhotoPhoto
3 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Bönbollar med pasta och tomatsås
Riktigt smaskig rätt! Tomatsåsen blir ju bara godare ju längre den får puttra så se till att du minst har 30 minuter till den.
Receptet finns på http://vegoriket.se/pastafesten-fortsatter-italienska-bonbollar-med-pasta-och-tomatsas/

#sveveg
Photo
Photo
2 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Färsbiffar

Det här är med halvfabrikat, men de är så goda och enkla att göra så jag delar med mig ändå!

Ingredienser
300g tinad quorn- eller sojafärs
3 ägg
4 msk riven parmesanost
2-3 klyftor vitlök
Salt och peppar
125g philadelphiaost
Smör till stekning

Blanda ihop allt utom philadelphiaosten, ta den sist. Forma till biffar i stekpannan och stek i smör. Kan ev rullas till bullar, men kan då behöva extra äggvita för att binda bättre.

Servera gärna med en sallad, sås och tex couscous, bulgur, matvete eller pasta.

Vi gjorde en sås på yoghurt, vitlök och mango chutney-sås. Passar nog också bra med en vitlökssås, eller prova vår systers goda sås: creme fraiche/matlagningsyoghurt, vitlök och örtkrydda.

#sveveg

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Zucchini- och citronpasta

Enkel och fräsch pastarätt! Kommer från en engelsk kokbok av Mary McCartney, "Food - vegetarian home cooking". Kan rekommenderas! (Vi tog vanlig torkad krydda, tycker att det känns onödigt att köpa färsk jämt. Frysta kryddblandningar kanske kan passa bra också)

Ingredienser
200 g spagetti
3 msk olivolja, plus mer till att ringla över spagettin
2 zucchini, skär i tunna stavar
3 vitlöksklyftor
1,5 tsk hackad färsk salvia
1,5 tsk hackad färsk rosmarin
2 msk riven parmesan- eller pecorinoost, plus mer till servering
100 g fetaost (valfritt)
Saft från en halv citron
Havssalt och svartpeppar

Gör såhär
Börja med att koka spagettin. Häll av pastavattnet när pastan är färdig, ringla över olivolja och blanda. Ställ åt sidan.

Det går att använda samma kastrull till såsen. Häll i olivolja och värm på medelvärme, tillsätt zucchini och stek försiktigt i ca 5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och örter och stek ett par minuter till.

Blanda i spagettin i kastrullen och värm, blanda sedan i osten och citronsaften. Krydda med havssalt och svartpeppar. Servera med lite mer riven ost, om du vill.

#sveveg

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Grillat med god potatissallad

Potatissallad
Kommer ursprungligen från Ica, kallas då Kerstins potatissallad (http://www.ica.se/recept/kerstins-potatissallad-1371/)

8-10 potatisar (10 potatisar motsvarar ca 800 g)
150 g fetaost
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
2 krm salt
2 msk raps- eller solrosolja
1 rödlök
18-20 svarta oliver
1 knippa persilja

Gör såhär
Koka skalpotatisarna. Skala och skiva den varma potatisen.

Skölj fetaosten i kallt vatten och skär den i mindre bitar. Koka upp grönsaksbuljongtärningen med vatten.

Blanda buljongen med äppelcidervinäger, pressad vitlök, svartpeppar, salt och raps- eller solrosolja. 

Skala och skiva rödlök. Dela de svarta oliverna. Hacka persiljan. Varva potatisen med lök, ost, persilja och oliver i en skål. Häll över dressingen. Servera med bröd.

Till detta grillade vi quornfiléer med en marinad från vegania.net

Lime- och chilimarinad
1 dl olja
2 msk limesaft
1-1,5 tsk färsk finhackad chili eller sambal oelek
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk koriander
Ev lite spiskummin
1 tsk salt
1,5 tsk socker

Blanda allt, lägg quornfiléer eller -bitar, tofu eller sojabitar i marinaden. Kan också penslas på grönsaker. Låt bitarna stå och dra till sig marinaden innan de grillas.

#sveveg

/Co-writer lillasyster +Karin Larsson Hult 
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded