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京料理 熊魚菴 たん熊北店
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横浜ホテルニューグランドの宴会場フェニックスルームで、納入業者様との懇親会が開催されました。
横浜店の大木宏行料理長の献立でのおもてなし。ご好評を頂戴いたしました。
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2017/06/16
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店の鉄板焼コーナー
【祇園】(カウンター12席)の開業記念ディナーを
ご紹介いたします。

「嵐山」 18,000円(税サ別)
シェフにおまかせの先付
和牛炙り寿し
フォアグラのソテー
牛肉の鉄板蒸ししゃぶ
活伊勢海老の鉄板焼
★A5等級仙台牛サーロイン130g 又は
★フィレステーキ100g 
野菜の鉄板焼き
◇ガーリックライス又は
◇梅じゃこピラフ味噌椀 香の物
本日のライヴデザート
コーヒー又は紅茶
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2017/06/08
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店の寿司コーナー
【清水】(カウンター9席、4名様テーブル×4卓)の
おすすめディナーをご紹介いたします。

おすすめコース「加茂川」12,000円(税サ別)
小鉢
前菜盛り合わせ
本日の吸物
伊勢海老、真子鰈のお造り
珍味二種
本日の焼き肴
丸茄子田楽
京鴨ロース煮
鱧の天婦羅
蓴菜酢
おまかせ握り寿司八貫
味噌仕立て椀
寿司屋のデザート
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2017/06/08
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【南部美人】【あさ開】
岩手の銘酒が、熊魚菴たん熊北店・東京ドームホテル店に
入荷いたしました。
どちらもパーカーポイント93と高い評価の銘酒です。
キリッと冷やして、初夏のお料理とともに
お愉しみ下さいませ。
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2017/06/04
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店の
天婦羅【嵯峨野】(カウンター12席、4名様テーブル×3卓)の
開業17周年おすすめディナーをご紹介いたします。
おすすめ天婦羅コース 「葵」 10,000円(税サ別)
本日の酒肴
車海老二尾

本日の魚介一品
貝類をお選び下さい
①あわび
②雲丹
③大蛤
箸休めの一品
極上アスパラ
玉蜀黍
賀茂茄子
万願寺唐辛子
本日の茸
海老と小柱、新生姜のかき揚げ
天ばら丼 or 天丼 or 天茶
自家製出来たて葛切り
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2017/06/04
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夏の装い~其の弐
熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店では、
6/1より初夏の献立が始まりました。
是非お越しくださいませ。
会席【舞】10,000円(税サ別)
前  菜  白瓜 利休麩白酢和え
      蛸ちり 新蓴菜
      玉蜀黍寄せ揚げ
      諸子甘露煮
      山桃 茗荷
吸  物  水無月海老真蒸
       小メロン 木耳 柚子
造  り  鯛薄造り
        あしらい一式
凌  ぎ  とろ握り寿し
焼  物  京都直送の鮎塩焼き
       鰻八幡巻き
焚  合  賀茂茄子かにあんかけ
       湯葉 新小芋 生麩
        刻み絹さや
酢  物  水晶帆立貝
       鱧梅肉がけ
        胡瓜 若布 防風
止  椀  京都山利の味噌仕立て
御  飯  京都丹波産コシヒカリ
       新生姜御飯
香  物  五種
デザート  祇園あんみつ
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2017/06/02
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店は、
6/1より夏の装いと、お料理で皆様をお迎え致します。
和食ダイニング  テーブル席 76席
■ 昼食
昼御膳   「暦」3,600円(3,888)
菜膳  「洛菜膳」4,500円(4,860)
祥華堂縁高 「月」5,000円(5,400)
昼会席   「彩」6,000円(6,480)
選べる御膳 「京」8,000円(8,640)
■ 夕食
軽めの御膳 「雅」 6,000円 (6,480)
選べる御膳 「京」 8,000円 (8,640)
会席    「舞」10,000円(10,800)
会席    「灯」12,000円(12,960)
会席    「禅」15,000円(16,200)
ご予約会席 「桂」23,000円(24,840)

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2017/06/01
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ウェスティンホテル仙台37階・一舞庵では、6/1より夏の始まりの内容に変更となります。
東北の山海の幸と京都の食文化の融合を夜景とともにお愉しみくださいませ。
会席【都】15,000円(税サ別)
先付二題 ・芋茎の胡麻和え 煮椎茸 三度豆
     ・ホヤ酢 若布 胡瓜 生姜酢
吸  物  牡丹鱧 蛇の目胡瓜 蒪菜
       鶴菜 春子椎茸 梅肉 柚子
造  り  白身のへぎ造り 本鮪 車海老
       あしらい一式 醤油
焼物八寸  油目木の芽焼き 半熟玉子 酢茗荷
       枝豆真蒸黄味焼 青梅蜜煮
        串刺し 海老 オクラ 玉蒟蒻
焚  合  天然鯛の煮付け 賀茂茄子揚げ煮
       小芋 小松菜 振り柚子
強  肴  鱧落し 
       あしらい一式
蒸  物  鰻の汲み上げ蒸し 百合根 椎茸
       べっ甲あん 山葵
御  飯  釜炊 じゃこ新蓮根ご飯 柚子
止  椀  仙台味噌仕立て
香  物  五種盛り
果  物  メロン さくらんぼ キウイ
       白ワインジュレ ミント
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熊魚菴たん熊北店 横浜ホテルニューグランド店では、6/1より初夏の献立が始まります。
港町・横浜の地で、京都の夏をご堪能くださいませ。
会席【御室】15,000円(税サ別)
先 附 ・ずいき大徳寺麩胡麻和え
      打胡瓜 クコの実
    ・毛蟹酢 胡瓜 若布 もずく
      叩き芋 酢取り茗荷
吸 物  油目葛叩き 冬瓜 管牛蒡
      春子椎茸 新順才 鶴菜 
       切り梅 柚子
造 り  福子洗い 鱧切り落とし
      赤貝鹿の子 あしらい一式
       レモン 醤油 梅肉醤油
お凌ぎ  本鮪とろ握り寿司
焼 物  鮎塩焼き 燕谷中生姜 鰻八幡巻
   半熟玉子 蓼酢 諸味噌
焚 合  賀茂茄子海老そぼろ
      湯葉 新小芋 揚げ粟麩煮
       絹さや 柚子 打茗荷
台 物  鮑ステーキ 白髪葱 葱油
      万願寺青唐 新蓮根 合混ぜポン酢
御 飯  釜焚き新生姜じゃこ御飯
香 物  盛り合わせ
止 椀  赤味噌仕立て
果 物  メロン さくらんぼ マンゴー
重菓子  水無月 きなこ 黒密かけ
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店は、6/1からの献立替えに向け、準備を整えております。
開業17周年記念の会席料理を是非ご賞味くださいませ。
会席【禅】15,000円(税サ別)
前  菜  白瓜 利休麩白酢和え
      蛸ちり 新蓴菜 
      玉蜀黍寄せ揚げ
      鱧寿し 青梅
      生雲丹ジュレがけ
      酢取り茗荷
吸  物  牡丹鱧
       管牛蒡 鶴菜 柚子 
造  り  真子鰈
       鱧おとし とろ鮪
焼  物  京都直送 鮎塩焼き籠盛り
       蓼酢 あしらい
焚  合  鮑と冬瓜の葛煮
       木耳 露生姜
酢  物  毛蟹酢
       岩もずく 針長芋 防風
油  物  松坂牛炙り
       二色万願寺唐辛子       
止  椀  京都山利の味噌仕立て
御  飯  京都丹波産 鯉恋米
       釜炊き 鯛新生姜御飯
香  物  五種
デザート  宮崎マンゴー
       マスクメロン 佐藤錦
菓  子  水無月葛餅
抹  茶  祇園辻利「庵の友」
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