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Ylenia DolcementeSalato
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Involtini di melanzane filanti e spaghetti
Ho sempre associato le melanzane alle belle giornate di
primavera ed estate, al profumo del sugo fresco e del basilico, alla cucina
mediterranea e genuina, alla bontà che quest'ortaggio conferisce a qualsiasi
ricetta. Se poi aggiungiamo la mozzarella e imma...
Involtini di melanzane filanti e spaghetti
Involtini di melanzane filanti e spaghetti
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Tortine simil setteveli con basi di Montersino
A quanto pare usare il termine "setteveli" è un po' pericoloso. Anni fa pubblicai un tentativo un po' maldestro di simil setteveli, ovvero una torta moderna montata con diversi strati a base di nocciola, cioccolato e con una glassa fondente lucida (che, a p...
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Monoporzioni di Torta Diabella
Stampo in silicone Pavoni E' una delle torte più note di Montersino, quella che probabilmente riscuote maggior consenso, d'altronde chi osa sottrarsi al goloso connubio di cioccolato e nocciola? Ho pubblicato tante versioni, torta, bicchierini e stavolta ec...
Monoporzioni di Torta Diabella
Monoporzioni di Torta Diabella
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Tartellette con namelaka al cioccolato fondente e e lamponi
Questa namelaka è buona in tutte le versioni, per chi si sorprendesse nel leggere questo nome un po' insolito basti sapere che non è nient'altro che una crema definita "ultra cremosa", e cremosa lo è davvero, però solo se non viene montata. Una volta montat...
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Tartellette lemon curd e fragole
Ero indecisa se pubblicare queste tartellette perchè, per quanto buonissime, presentano questa semisfera di lemon curd che non mi convince per la sua consistenza, da un lato non riesce a congelare bene e quindi mantenere una forma perfetta, dall'altro al pa...
Tartellette lemon curd e fragole
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Torta Tenerella di Santin 2
Anni fa avevo fatto questa nota torta di Santin ma non mi aveva convinto, per puro caso rileggendola nuovamente ho capito che questo genere di torte al cioccolato non devono essere cotte troppo ma devono avere una crosticina sottile esterna e un interno anc...
Torta Tenerella di Santin 2
Torta Tenerella di Santin 2
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Tartelletta con crema e gelatine di frutta
Frolla, crema e frutta sono un classico instancabile, almeno per me. Queste monoporzioni sono tratte da Peccati di Gola di Montersino e sono decisamente originali perchè oltre la frutta fresca prevedono gelatine di frutte, comode da preparare in anticipo e ...
Tartelletta con crema e gelatine di frutta
Tartelletta con crema e gelatine di frutta
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Filetto di pesce spada in crosta di patate
Peccato non avere una foto chiara di questo buonissimo filetto. Solitamente in crosta di patate faccio la spigola o il trancio di salmone, stavolta ho voluto provare con il pesce spada e devo dire che rende benissimo, ma davvero tanto. Un modo diverso per s...
Filetto di pesce spada in crosta di patate
Filetto di pesce spada in crosta di patate
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Torta di mele "Melamangio" di Stefano Laghi
Quest'anno ho deciso di sperimentare quante più torte di mele possibili. E' un dolce talmente buono che non dispiace mai a nessuno e di versioni ce ne sono un'infinità. Le ricette però si somigliano quasi tutte. Certo, ci sono quelle con burro e quelle con ...
Torta di mele "Melamangio" di Stefano Laghi
Torta di mele "Melamangio" di Stefano Laghi
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Torta Setteveli, la mia versione
Avevo del tutto smarrito il file di questa ricetta che ho composto quando mia madre ha compiuto 48 anni, quasi 6 anni fa, quindi nel lontano 2012. Era stata una ricetta così soddisfacente che averla perduta mi era dispiaciuto parecchio perchè ricordo che mi...
Torta Setteveli, la mia versione
Torta Setteveli, la mia versione
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