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Mostaza y media
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Cocina vegana
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Makis sin arroz de romanesco, nueces y tofu
de tofu, verduras y frutos secos Y seguimos con las algas, hoy en el formato más conocido: el alga nori y los makis de la cocina japonesa. La diferencia es que estos no están hechos como los tradicionales con arroz, ni siquiera con otro tipo de cereales, si...

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Helado de azukis
100% vegetal El helado de azukis o, lo que es lo mismo, de judía roja, es típico de la cocina japonesa. Allí esta legumbre se utiliza mucho en postres, en forma de dulces, aunque aquí nos choque, porque tiene un sabor muy suave y su textura una vez cocida e...

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Tortitas de espelta con wakame y sésamo
 en tamaño mini Hoy os traigo otra manera más de comer algas de forma atractiva en estas tortitas integrales muy nutritivas hechas con harina de espelta. Además llevan sésamo para darle su sabor tostado y enriquecerlas con calcio . El alga wakame también es...

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Arroz semi integral con lombarda y algas fritas
  con semillas de cilantro Como os dije en la entrada de la salsa putanesca veganizada , hoy traigo de nuevo una receta con algas para seguir con la temática dando ideas de cómo cocinarla. En este caso van fritas y se ponen al final, por lo que el sabor a m...

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Ensalada de col con canihua
 y veganesa rosa Hoy os traigo una ensalada convertida en plato único, perfecta para dejar preparada con antelación o llevar en un tupper al trabajo. El cereal elegido es la canihua o cañihua,  que no es exactamente tal, sino un pseudocereal como ocurre con...

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Salsa putanesca vegana con espaguetis
 a base de alga nori Con esta entrada publicada también en El Granero Integral hace unos días, empiezo una serie de recetas en las que iremos incorporando las algas a nuestros platos del día a día, aprovechando su sabor a mar, sus innumerables propiedades e...

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Salsa Silisil
 vegana y muy sana Hoy traigo una salsa que va dedicada a Silvia, la creadora de  Sillysil , la web donde publica unos dibujitos preciosos, tiernos a veces y traviesos otras, que ella misma diseña y crea y que le sirven como modo de expresión. Pasaos sin fa...

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Croquetas veganas de verduras y avena
 sin bechamel Había hecho caldo de verduras para convertirlo en una sopa, la morada de trigo sarraceno que os enseñé en la entrada anterior . Con las verduras sobrantes hice un puré pero a última hora se me ocurrió probar a espesarlo con avena y más cosas p...

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Sopa morada con trigo sarraceno
 totalmente vegetal Hoy vengo con una receta sencillísima pero muy vistosa y nutritiva. Me gusta hacer sopas o caldos que en lugar de fideos lleven cereales cocidos, como ya os enseñé en la sopa de quinoa y azukis en su momento. Lo aprendí de mi abuela, a l...

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Hamburguesas consistentes de alubias y avena
 veganas Estas hamburguesas son de las más logradas que hice hasta hora simulando en vegetal a las de carne, tanto en sabor como en textura y aspecto. El truco para que no se desmoronen ni queden blanditas, que es lo que suele ocurrir con este tipo de hambu...
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