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claire canci
Pâtissier(e) débutant(e) comme moi ? Envie d'épater vos convives avec des desserts classiques ou revisités faciles à réaliser avec un minimum de matériel ? Ce blog est fait pour vous !
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Tarte {ganache chocolat blanc banane/ pâte cacao C.Felder/ chantilly}
Un petit aperçu d'une de mes dernières réalisations....
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Tarte banane chocolat {pâte chocolat de Christophe Felder, ganache chocolat blanc/banane, chantilly}
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Macaron chocolat framboise (Olivier Bajard)
Voila avec beaucoup de retard, le macaron chocolat framboise. Je n'ai pas pû prendre la photo avant dégustation donc voilà la photo prise le lendemain, c'est donc une moitié de macaron mais je vais bien sûr vous mettre la recette pour un macaron entier de d...
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voici mon "gâteau" pour la fête des mères...
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2014-05-24
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Entremet (recettes de Christophe Michalak)
Je vous propose un entremet qui combine 2 recettes de Christophe Michalak : la dacquoise coco et la crème diplomate auxquelles j'ai ajouté des tranches de mangues disposées comme pour un fraisier. Voila la photo de l'intérieur : et la recette : Matériel spé...
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Macaron au chocolat (atelier macarons sucrés chez Olivier Bajard)
Pour les fans de chocolat et de macarons, voici la recette du macaron au chocolat que j'avais eue lors de l'atelier sucré à l'école internationale de pâtisserie d'Olivier Bajard le 27/06/2013. La seule différence c'est que j'ai opté pour un macaron "géant" ...
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Choux chantilly abricot
Voici une recette de choux au craquelin garni de chantilly aromatisée à l'abricot, mais vous pouvez aisément mettre la garniture de votre choix! Matériel spécifique : Une casserole en inox, une spatule en bois, un fouet, un tamis, une poche à douille,  1 mo...
Choux chantilly abricot
Choux chantilly abricot
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Millefeuille exotique
Au début du mois j'avais lu le post de Valérie CMF sur le feuilletage minute de Christophe Felder (ici) et ça m'avait donné très envie de le faire (merci Valérie, moi aussi je fais partie du club de ceux qui sont passés des tas de fois devant la recette du ...
Millefeuille exotique
Millefeuille exotique
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Tarte à la cacahuète (version 2)
La tarte à la cacahuète est l'un des gâteaux préférés de Melle Canci, c'est donc tout naturellement que je l'ai confectionné plusieurs fois... à l'occasion de son anniversaire, j'ai modifié quelque peu ma recette initiale (voir ici) . Je vous présente donc ...
Tarte à la cacahuète (version 2)
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Macaron spéculoos poire
Je vous propose un macaron spéculoos poire : La recette des coques est celle d'Olivier Bajard apprise lors de l'atelier macarons sucrés à l'école internationale de pâtisserie. Voir mon article ici J'ai préparé une chantilly spéculoos et des morceaux de poir...
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