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Donuts américains
Ingrédients: Levain: 140 g farine 3 g de levure fraîche de boulanger 90 ml d’eau tiède (20°c) Pâte: 4 jaunes d’oeuf 20 g de levure fraîche 125 g de farine 15 ml de lait 30 g de beurre mou 30 g de sucre 5 g de sel huile de friture Préparation: Réaliser le le...

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Macaron géant framboise pistache
  INGRÉDIENTS : (pour 10/12 personnes)  Pour les deux disques de macaron: – 75 g de blancs d’œufs + 75 g de blancs d’œufs – 200 g de sucre glace – 200 g de poudre d’amande – 200 g de sucre en poudre – 50 g d’eau – Colorant vert pistache Pour la crème à la p...

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Shortcake aux fraises en verrines
Ingrédients  : (4 personnes) 250 g de fraises fraîches Gâteau Pain de Savoie ou cake à la vanille Yaourt grec Un peu de miel 1/2 citron Préparation: Couper les fraises en tranches, (garder 4 fraises entières pour décorer) Mettre les tranches de fraises dans...

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Mousse au chocolat
Ingrédients: pour 6 personnes 3 jaunes d’œufs 1 œuf 50ml d’eau 120g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir de très bonne qualité 200 ml de crème fraîche liquide entière Préparation: Commencer par la pâte à bombe : Verser dans une casserole l’eau et le su...

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Sablés à la confiture
Ingrédients: 250 g de beurre (à température ambiante) 1 sachet de sucre vanillé 125 g de sucre glace 2 jaunes d’oeuf 1 sachets de levure chimique 500 g de farine Préparation: Mélanger bien le beurre avec le sucre et les sachets de sucre vanillé jusqu’à ce q...

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Gâteau poire-chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de chocolat à cuire 150 g de beurre 120 g de sucre 3 œufs 130 g de farine 1 sachet de levure 4 belles poires au sirop Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes Ajout...

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Tarte au citron meringuée
Ingrédients : Pour la pâte brisée: – 250 g de farine – 70 g de sucre – 125 g de beurre – 5 cl d’eau – 1 jaune d’oeuf – 1 pincée de sel Pour la crème au citron: – 2 citrons de taille moyenne – 3 oeufs – 150 g de sucre – 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour la ...

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Le fraisier au chocolat
Ingrédients: Pour la crème mousseline au chocolat: 400 g de lait 200 g de sucre 2 œufs + 1 jaune 60 g de maïzena 200 g de beurre mou 200 g de chocolat noir Pour la génoise au cacao : 4 œufs 120 g de sucre 60 g de farine 30 g de cacao non sucré 1cs de vanill...

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Ganache au chocolat
Ingrédients pour 300 g de ganache: -250 g de chocolat noir mi-amer -25 cl de crème liquide -70 g de beurre Préparation: Couper le chocolat en morceaux. . Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, et l’incorporer au chocolat en trois parties, bien remuer à...

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Churros espagnols facile et rapide
  Ingrédients : pour 6 personnes un bol de farine un bol d’eau + arôme: fleur d’oranger ou rhum ou kirch ou extrait de vanille 3 c à s de sucre en poudre sucre ou sucre + cannelle pour la dégustation Préparation: Mettre dans un saladier la farine et le sucr...
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