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Fosh Food
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FOSH FARM
  Only when you
understand and respect the essence of an ingredient can you properly come to
enhance its flavor through cooking. Guided by nature, our kitchen will reflect
the seasons. Thinking globally and
sourcing locally is not just politically correct; ...
FOSH FARM
FOSH FARM
foshfoodmagazine.com
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A NEW FLAME…5 simple tips for the perfect BBQ
“In the flames of the fire lives something that can help ingredients
reach their fullest potential.” These are the words of Bittor Arguinzoniz, the
chef/owner of an extraordinary restaurant, high in the hills of the Basque
country. His rustic restaurant, As...
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HIMMLISCHER BROWNIE
Brownies - wer liebt sie nicht? Feines
Schokoladengebäck, sündhaft lecker.    Die
meisten Menschen, mich eingeschlossen, können dieser amerikanischen
Köstlichkeit einfach nicht wiederstehen. Bei der Vorfreude auf den Genuss von
frisch gebackenen, herrlich d...
HIMMLISCHER BROWNIE
HIMMLISCHER BROWNIE
mallorca-essen.blogspot.com
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Der Kräutergarten
Der Frühling ist die Jahreszeit der Hoffnung und
der Phantasie. Für Köche bedeutet die neue Jahreszeit Veränderung, unsere
Phantasie wird angeregt. Denn die neue Saison bringt einen wunderbar leichten
Hauch von feinen Kräutern, jungen zarten Blättern, frisc...
Der Kräutergarten
Der Kräutergarten
mallorca-essen.blogspot.com
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Der Kräutergarten
Der Frühling ist die Jahreszeit der Hoffnung und
der Phantasie. Für Köche bedeutet die neue Jahreszeit Veränderung, unsere
Phantasie wird angeregt. Denn die neue Saison bringt einen wunderbar leichten
Hauch von feinen Kräutern, jungen zarten Blättern, frisc...
Der Kräutergarten
Der Kräutergarten
foshfoodmagazine.com
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Fusion or confusion?
I spent a little time in the company of Silvia
Anglada recently. Her restaurant, Es
Tast de na Silvia is the certified epicentre of Slow Food in the Balearic
Islands, located in Cuitadella (Menorca). As I watched her cooking and explaining
her philosophy, I...
Fusion or confusion?
Fusion or confusion?
foshonfood.blogspot.com
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Fusion oder Konfusion?
In der vergangenen Woche verbrachte ich etwas Zeit mit
Silvia Anglada. Ihr Restaurant, Es Tast de na Silvia in Ciutadella (Menorca),
ist das absolute Epizentrum für Slow Food auf den Balearen. Und als ich ihr
beim Kochen zusah und sie über ihre Einstellung ...
Fusion oder Konfusion?
Fusion oder Konfusion?
mallorca-essen.blogspot.com
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FOOD TRENDS FOR FOOD NERDS
One of the biggest food trends for 2018 is the
fermentation of foods. From Asia’s top chefs refining age-old recipes of
kimchi, miso and fermented tofu to artisan producers around the world making
craft beers, all-natural sourdough bread, or the finest orga...
FOOD TRENDS FOR FOOD NERDS
FOOD TRENDS FOR FOOD NERDS
foshonfood.blogspot.com
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"The Rolls Royce of Rice."
As a chef, I’m
more than a little obsessive about finding the best ingredients for my kitchen;
I also believe that we as cooks have a duty to really get to know and
understand where those ingredients come from, how they are made and why they
are so special....
"The Rolls Royce of Rice."
"The Rolls Royce of Rice."
foshonfood.blogspot.com
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Küchen-Diamanten: Die teuersten Speisepilze der Welt
Sie sind die kostbarsten Knollen der Welt: Trüffeln. Und damit
gehören sie zu den teuersten Gourmet-Produkten. Schließlich kann so ein
kiloschweres Prachtexemplar schon mal mit 9.000 Euro zu Buche schlagen. Es gibt
schwarze Trüffeln, weiße Trüffeln, Sommert...
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