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Casa Quinzio B&B
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Cosa mangiare quando sarete nostri ospiti?
Part. 5

Continuano i consigli settimanali riguardanti la cucina siciliana, oggi è il turno di:

➡ STIGGHIOLE ⬅

Se qualcuno crede che il panino con la milza sia già estremo si sbaglia di grosso!

In Sicilia e specialmente a Palermo si mangia qualunque cosa. E allora non posso non consigliarvi di assaggiare ciò che personalmente io amo più di ogni altro cibo di strada: le stigghiola di agnello (o anche di pecora o capretto).

Si tratta delle budella dell’animale lavate con acqua e sale, infilzate in uno spiedino o attorcigliate ad un porro o una cipolla scalogno e buttate sulla brace a fuoco alto. Una volta cotte vengono fatte a tocchetti e maniate con sale, pepe e abbondante limone.

Si possono apprezzare per strada, mangiate in compagnia in piedi davanti ad una birra. A volte non serve nemmeno un piatto lo “stigghiularu” le toglie dal fuoco e le fa a pezzi con il suo
coltellaccio sul banco e li a mettere tutti le mani!!!

#cucinasiciliana #sicilia   #bedandbreakfast  
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Around the B & B ... what to visit.

➡ Saline di Erice ⬅

The village of Erice is on the edge of the city of Trapani and can be reached from Balestrate in less than an hour.

Ancient settlement from a previous era to the Greek colonization, was included in the list of the most beautiful towns in Italy it is a magical place where time seems to stand still. You can reach the village with a convenient cable car that starts at the foot of the mountain on which it is perched.

I suggest a visit to the village at sunset, perhaps to enjoy a delicious cake with ricotta and maybe stopping to dine and also enjoy the view.


http://casaquinzio.it/index.php?lang=en&page=territorio

#bedandbreakfast   #sicily   #itlay   #tourism  
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Nei dintorni del B&B... cosa visitare.

➡ Borgo di Erice ⬅

ll borgo di Erice si trova ai margini della città di Trapani ed è raggiungibile da Balestrate in meno di un’ora.

Antichissimo insediamento di epoca precedente alla colonizzazione greca, è stato inserito nell’elenco dei borghi più belli d’Italia si tratta di un luogo magico dove il tempo sembra essersi fermato. È possibile raggiungere il borgo con una comoda funivia che parte alle pendici del monte su cui è arroccato.

Consiglio una visita del borgo al tramonto, magari per gustare un delizioso dolce alla ricotta e magari fermarsi a cenare e godersi anche il panorama.

http://casaquinzio.it/index.php?lang=it&page=territorio

#sicilia   #bedandbreakfast #italia   #tourism   #erice   
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> Video presentazione delle nostre camere <

Camera numero 2
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What to eat when you are our guests?
Part. 2

Continue the weekly tips about the Sicilian cuisine, today is the turn of:

➡ PANINO CON PANELLE E CAZZILLI ⬅

The PANELLE and the CAZZILLI are maybe the kings of street food in Palermo.

The PANELLE are tiles chickpea flour, parsley, salt and water. They are fried in vegetable oil, while cazzilli are pasta potatoes, parsley and milk; They are breaded and also fried in vegetable oil.

Especially in Palermo it is easy to find street vendors selling panini with PANELLE and cazzilli.

A tip: try with a bit of pepper, salt and plenty of lemon juice ... delicious !!!

#bedandbreakfast   #sicily   #italianfood  

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Cosa mangiare quando sarete nostri ospiti?
Part. 2

Continuano i consigli settimanali riguardanti la cucina siciliana, oggi è il turno di:

➡ PANINO CON PANELLE E CAZZILLI ⬅

Le panelle e i cazzilli sono forse i re dello street food palermitano.

Le panelle sono delle mattonelle di farina di ceci, prezzemolo, sale e acqua fritte in olio di semi, mentre i cazzilli sono pasta di patate, prezzemolo e latte panate e fritte anch’esse in olio di semi.

Soprattutto a Palermo è facile imbattersi in venditori di strada che vendono panini con panelle e cazzilli.

Un consiglio: provateli con un po di pepe, sale e abbondante succo di limone… impazzirete!!!

http://casaquinzio.it/index.php?lang=it&page=territorio

#sicilia   #cucinasiciliana   #bedandbreakfast  
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Nei dintorni del B&B... cosa visitare.

➡ Isola di Favignana ⬅

Da Balestrate, pernottando comodamente nel vostro b&b, è possibile farvi un giro alla scoperta delle isole minori, le Egadi e nello specifico Favignana è una tappa che un’amante del mare e della natura non può lasciarsi sfuggire.

Favignana è un’isola raggiungibile con un’ora di traghetto o 20min circa di aliscafo dal porto di Trapani.

L’atmosfera dell’isola è magica: un piccolo ed unico paesino e poi un’isola montuosa con una vegetazione brulla, pochissimi alberi e scogliere a strapiombo che si aprono a calette meravigliose dove il mare è di un blu profondo. Io consiglio di lasciare l’automobile al porto di Trapani, una volta arrivati al porticciolo si possono affittare biciclette o motorini (dipende dal vostro livello di allenamento, ricordate che il punto più alto dell’isola supera i 300 metri!).

Dunque prendete il vostro mezzo e cominciate ad andare senza chiedere indicazioni, perdetevi nell’isola e fermatevi quando vi sentite ispirati da un’insenatura o da una scogliera, non c’è pericolo di perdervi, l’isola è piccola e si percorre tutta in motorino in meno di un’ora. In pieno agosto certo troverete tanta gente e una vegetazione bruciata dal caldo, io consiglierei la primavera, in una bella giornata di aprile o maggio, con poca gente in giro e un’esplosione di colori sarà un’esperienza indimenticabile.

#sicilia   #turismo   #favignana  
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Cosa mangiare quando sarete nostri ospiti?

Dopo i consigli settimanali dei luoghi da visitare, oggi iniziamo a pubblicare una serie di post riguardanti la cucina siciliana, partiamo da uno dei prodotti più famosi:

➡ Le ARANCINE SICILIANE ⬅

La cucina siciliana è sicuramente tra le più ricche e variegate al mondo per molteplici motivi, sicuramente le cause principali sono due: l’abbondanza di deliziose materie prime, (che siano di origine vegetale o animale), e il susseguirsi di dominazioni di popoli che attraverso i secoli hanno fatto della Sicilia terra di conquista.
Ed ognuno di questi popoli ha lasciato qualcosa delle proprie tradizioni culinarie in questa meravigliosa isola.

Quello che vi propongo è un breve elenco di specialità locali che è possibile assaggiare in Sicilia.

Piccolo appunto per chi è a dieta: non cercate qualcosa di leggero o a basso contenuto calorico in questo elenco, si tratta di cibi tanto buoni quanto grassi !!!

Si, avete letto bene, ARANCINE. Nella Sicilia Occidentale (vera patria di questa prelibatezza) “l’arancina è fimmina”!

L’arancina è una pietanza di forma sferica o allungata fatta di riso e zafferano con ripieni di diversa composizione. All’esterno è ricoperta da una panatura croccante di colore dorato. L’origine dell’arancina è incerta: si ipotizza che siano stati i musulmani durante la loro dominazione nel Medioevo ad aver importato questa pietanza.

Il ripieno più comune dell’arancina è il ragù di carne, ma si trovano nelle rosticcerie e nei bar diverse varianti per soddisfare ogni tipo di palato.


#sicilia   #cibo   #italianfood  
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