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Experiências Gastronômicas
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Meu pai me ensinou a comer Steak Tartare quando eu era criança. Com 4-5 anos lembro que adorava ir no Bar Lagoa e dividir este prato com ele. Tinha algo de “primitivo”, uma “coisa de adulto” comer aquela carne crua com uma gema de ovo por cima. Eles…
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Receita de como fazer perfeitas batatas no forno
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O arroz Basmati é hoje o meu tipo preferido de arroz. Ele puro já é uma delícia, mas esta receita do Ottolengh faz com que ele fique realmente especial. Com muitas ervas, um toque de açafrão, frutas secas e pistache, esse arroz tem tudo ser um…
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Essa é uma receita deliciosa de batatas assadas com um molho (salsa) de alcaparras, que acompanha muito bem qualquer tipo de carne. A receita é do Francis Mallmann, um dos maiores Chefs argentinos e especialista em carnes, e sem dúvida alguma pode ser o…
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Eu passei o último Carnaval na casa de uns amigos paulistas em Jaú, interior de SP. Com um filho de 2 anos, nada melhor que fugir da folia e passar 4 dias em uma casa com uma piscina e um trio de churrasqueira, forno e fogão a lenha… saí de lá defumado!…
Galinhada da Vovó Madá
Galinhada da Vovó Madá
receitasgourmet.com
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Eu adoro cozinhar com a “Slow-Cooker”, aquela panela elétrica que cozinha em baixa temperatura. Elas são muito conhecidas nos EUA e já se encontra algumas versões no Brasil que são bem baratas. Super práticas, você pode colocar todos os ingredientes na…
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Esta é uma excelente opção de uma entrada gourmet sofisticada para os meus amigos vegetarianos. Um tartare de tomates com uma salada de vagem que, como vocês podem ver pela foto, é igual a um tartare de carne tradicional. A receita é do Thomas Keller, um…
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Essa é uma tradicional receita italiana de lula, rápida e fácil de fazer. Ela é da “bíblia” “fundamentos da cozinha italiana clássica” e tem como base a habitual combinação de tomates, cebola, alho e salsinha. As ervilhas, frescas ou congeladas, trazem…
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O Tournedos Rossini é um centenário prato francês criado pelo grande chef Marie-Antoine Carême, o “chef dos reis e o rei dos chefs” que viveu entre 1784–1833 e inventou a “haute cuisine” (alta gastronomia). Esse prato, famoso e servido até hoje, foi…
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
receitasgourmet.com
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Essa é mais uma receita de molho para massas vegetarianas que é uma delícia. Ela é do livro “Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica” e é uma boa opção para a macarronada de domingo. Você pode fritar as berinjelas com antecedência de um ou dois dias…
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