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Rafaela Grau
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BAKLAVA
Es un postre de origen Turco. INGREDIENTES: 1 paquete de pasta filo (entran 10 láminas) 200 gramos de nueces peladas (para triturar) 100 granos de mantequilla sin sal PARA EL ALMIBAR: 1/2 vaso de agua 1 cucharada de agua de azahar 1/2 cucharada de zumo de l...

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TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES: 250 gr  de mantequilla (Árias) 200 g de azucar 1 vaso de chocolate deshecho,  (yo utilizo 1 pastillas de chocolate negro para fundir de reposteria, 55% de cacao, 250 gr), 2 yemas de huevo, las claras, a punto de nieve, se pueden utilizar para ...

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CROQUETAS DE PATATA Y BACALAO
INGREDIENTES: 1/4 kgr. de bacalao, 1 kgr. de patatas, 2 huevos, 1 diente de ajo, 1 plato con harina, aceite abundante en la sartén, agua y un pellizco de sal. PREPARACIÓN: El bacalao puede ser salado o fresco. Si es salado se pondrá a remojo 2 horas. Nosotr...

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TARTA DE PECHUGA
INGREDIENTES (para 5 personas): 1 kgr. de pechuga de pollo o de pavo 750 gr de cebollas blancas 1 decilitro de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Sal Albahaca Hierba buena pimienta piñones 6 hojas de masa filo mantequilla PREPARACIÓN: Se coloca el aceite...

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BIZCOCHO DE NARANJA CON CHOCOLATE
                       Este bizcocho tuve la suerte de probarlo ayer, al ser el cumpleaños de Vicent Bonmatí.  Lo llevó para sus compañeros de trabajo y ha aceptado compartirlo en mi apartado de Recetas "prestadas".  Está buenísimo. INGREDIENTES:    para 6 ...

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Hacemos cosas aparentemente insignificantes que al final transforman nuestras vidas. Steven Jobs asistió a un curso de caligrafía y lo que aprendió revolucionó el aspecto del Mac. En EL PAÍS SEMANAL​

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MANTECADITAS DE ALMENDRA
INGREDIENTES: 250 gr de harina 250 gr de almendra molida 250 gr de manteca 250 gr de azúcar Ralladura de limón Canela PREPARACIÓN: Se mezcla la harina, la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela. Se hace un hueco y se introduce la m...

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SALSA VERDE
Salsa verde:  Se pican en el mortero dos ajos, unas hojitas de perejil y un poco de sal.  Después se le pone aceite de oliva.  Para las verduras a la plancha va muy bien, se pone extendida por la fuente que se va ha servir y después por encima de las  verdu...

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Revuelto
Ingredientes:  600 gr. de níscalos (Rovellons) 1 manojo de espárragos 200 gr. de habas peladas 2 manojos de ajos tiernos 1 alcachofa 6 huevos Preparación: En una sartén con un poco de aceite, se saltea en primer lugar los espárragos troceados y se van añadi...
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