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Baguettes à la farine intégrale de blé T150 à la levure sur fermentation lente (24h)
BAGUETTES A LA FARINE DE BLE T150 A LA LEVURE SUR FERMENTATION LENTE (24h) (GP) Pour 4 baguettes : Ingrédients : 500 g de farine intégrale de blé T150 360g d’eau de source ou non chlorée à température
ambiante (selon l'hydrométrie de votre farine) 4,5 g de ...

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Baguettes rustique à la farine intégrale de grand épeautre au levain de seigle T130
BAGUETTES RUSTIQUES A LA FARINE INTÉGRALE DE GRAND ÉPEAUTRE AU LEVAIN DE SEIGLE T130 CUISSON SUR PIERRE (GP) Pour 4 baguettes : Ingrédients : 500 g de farine intégrale de grand épeautre 60g gluten (*) 395g d’eau de source ou non chlorée à température
ambian...

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Baguettes rustisques à la farine de blé kamut aux 3 graines et levain de seigle T130
BAGUETTES RUSTIQUES A LA FARINE DE BLE KAMUT AUX 3 GRAINES ET LEVAIN DE SEIGLE T130 (GP) Pour 4 baguettes : Ingrédients : 500 g de farine de blé kamut 60g gluten (*) 410g d’eau de source ou non chlorée à température
ambiante (selon l'hydrométrie de votre fa...

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Pain Ciabatta à la farine de grand épeautre complète à IG BAS
PAIN CIABATTA A LA FARINE DE  GRAND EPEAUTRE COMPLETE (GP) La ciabatta est un pain blanc originaire d'Italie, dont l'une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation élevé (jusqu'à 80 %) et la présence d'huile d'olive parmi les ingrédi...

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Pain à la farine intégrale de blés anciens aux 3 graines et levain de blé T150
PAIN A LA FARINE INTEGRALE DE BLES ANCIENS AUX 3 GRAINES ET LEVAIN DE BLE T150 (GP) La farine intégrale de blés anciens est vendue en exclusivité chez Satoriz. Voici, ces particularités :   - Cette farine possède un gluten mou et fragile.   - Elle est parti...

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Mousse au chocolat et crème anglaise sur biscuit amandes
MOUSSE C H OCOLAT ET CREME ANGLAISE SUR BISCUIT AMANDES   La force d'un chocolat à 90% de cacao et la douceur d'une crème anglaise gélifiée à l'agar-agar sur un biscuit amandes et un croustillant chocolat blanc praliné. Ce gâteau convient à la phase 2 de la...

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RATATOUILLE A MA FAÇON (GP/PL) Et oui, comme chacun sait, dans la vraie ratatouille les légumes sont cuits séparément. A part, les poivrons et les tomates que je prépare séparément et qui sont donc déjà presque cuits, je cuit tout dans le même faitout, mais...

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Gâteau Zébré ou Zebra Cake Amandes/Chocolat à IG BAS
  GATEAU ZEBRE ou ZEBRA CAKE AMANDES/CHOCOLAT Pour 6 à 8 personnes Ingrédients  : 4 oeufs   150g de fructose 20cl de crème liquide épaisse à 35% 150 g de lai t de soja ou lait de vache 270 g de farine de blé kamut ou autre farine à IG BAS 65g d'amandes en p...

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Salade de fruits de saison à IG BAS
  SALADE DE FRUITS DE SAISON ( GP) Ingrédients ( 4 per sonnes ) : 2 à 3 or anges (selon grosseur) 2 petites pommes croquantes (sty le royale gala, pink la dy) 1 gros kiwi 1 jus de citron vert 1 CS de fructose 1/4 cc de can elle en poudre 1/4 cc de vanille e...
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