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Raul Aname
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El día 9 de septiembre de 2016 se emitió el primer programa de la temporada de Equipo de Investigación dirigido por Gloria Serra en la cadena de televisión La Sexta bajo el título " Trasgénicos: La mala reputación ". En este reportaje se muestra como profes...
Análisis de Textura y Analizadores de Textura
Análisis de Textura y Analizadores de Textura
analisisdetextura.blogspot.com.es
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Diez maneras de medir la textura del queso (Parte I)
El queso es uno de los productos con mayor volumen total de producción en el sector lácteo. Aquí presentamos diez maneras diferentes para la caracterización textural del queso, en todas sus variantes.   Ver nuestro vídeo que cubre todos estos métodos ... 1:...
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Análisis de textura en acción: La sonda de extensibilidad de queso
La SONDA DE EXTENSIBILIDAD DE QUESO (A/CE o A/CEA*) consiste en un recipiente resistente al calor, una sonda tenedor de doble cara y un soporte de sujeción para el recipiente. El recipiente con el tenedor en su interior se llena con un peso controlado de qu...
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Análisis de textura en acción: Célula Kramer / Ottawa Miniatura
La CELULA KRAMER / OTTAWA MINIATURA (HDP/MK05* o HDP/MKS*) está indicada para reducir las fuerzas de cizallamiento/compresión en la caracterización de productos multi partícula o productos no uniformes. La célula Kramer / Ottawa miniatura se acopla a base d...
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Análisis de textura en acción: Las mordazas Volodkevich
Las MORDAZAS VOLODKEVICH (HDP/VB*) son un accesorio que permite realizar un ensayo imitativo que simula la acción de un diente incisivo al morder un producto. Se compone de un soporte de muestra inferior que se monta sobre la base de trabajo elevada (HDP/90...
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Análisis de textura en acción: El kit de preparación de masa
El kit de preparación de masa (A / DP) se utiliza para medir las propiedades de masa de galleta.  El kit está compuesto por un recipiente portamuestras, un émbolo de aireación, un émbolo alisador y una sonda cilíndrica de 6 mm de diámetro. La muestra se col...
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