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Davide Cassi
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La cucina delle apparenze
Nella scoppiettante Spagna degli
anni ’90, quando tutto era entusiasmo e la crisi non entrava nel lessico
quotidiano, uno chef disse a un giornalista: “Perché non organizzi un evento
in cui i cuochi vengono trattati come star? Nacquero i congressi di
gastro...

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Se Aristotele avesse cucinato
Lo zucchero si dissolve lentamente nel miele, nella padella
larga sulla fiamma bassa. Il fluido bruno si fa sempre più trasparente. Poi
inizia a sobbollire. Fra poco sarà il momento di versare gli struffoli. Mi
incanto ad osservare, mentre Roberta ogni tant...

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Se Aristotele avesse cucinato
Lo zucchero si dissolve lentamente nel miele, nella padella
larga sulla fiamma bassa. Il fluido bruno si fa sempre più trasparente. Poi
inizia a sobbollire. Fra poco sarà il momento di versare gli struffoli. Mi
incanto ad osservare, mentre Roberta ogni tant...
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