Con esta receta participo en el reto del mes de agosto de Cocineros del Mundo de Google+, apartado de salados. http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

★★CANASTAS DE PLATANO MACHO , RELLENAS DE ROCKEFORT Y TAQUITOS DE JAMON IBERICO , CON CRESTA CRUJIENTE DE MANCHEGO CURADO ★★

•Con esta receta hago una fucion del sabroso patacon de platano caribeño , con lo iberico y el clasico rockefor frances , fucion de culturas , ideal de aperitivo con una fresca cerveza .

●INGREDIENTES PARA TRES CANASTAS:

-1 platano macho verde.
-150 grms de queso Rockefort.
-3 cuñitas de queso manchego curado.
-3 cucharaditas de taquitos de jamon iberico.
-1 cucharadita de azucar.
-Para dar forma a las canastas , un recipiente de 5 cm de diametro , y 4 de alto , untado en aceite .( nos vale un basito de cortado).
-Una cazuelita pequeña , para chafar los platanos. (Mirar fotos de la publi).

●PREPARACION:
-Precalentar la freidora a 100º.
-Pelar el platano , y cortarlo en trozos grandes , mirar fotos de la publi.
-Cuando este caliente la freidora , poner los platanos 10 minutos.
-Pasado ese tiempo , retirarlos , y rapidamente chafarlos , y darle forma de cestita con el recipiente untado de aceite (mirar fotos ) , acto seguido poner las canastas en el congelador , para cortar cocion y que mantengan la forma. Si tienen tres recipientes iguales mejor , asi lo guardais en el congelador dentro del recipiente para conservar mejor la forma.
-En lo que se enfrian , encender el gratinador del horno a 180º , y poner la freidora a 190º.
-En sarten antiadherente , poner un chorito de aceite , cuando este bien caliente , poner las cuñas de queso , 30 segundos por cada cara , retirara y reservar.
-Desmenusar el queso rockefort y rociarlo con la cucharadita de azucar uniformemente.
-Sacar las cestitas del congelador , sacarlas del molde si es el caso , y poner en la freidora bien caliente 45 segundos. Acto seguido rellenarlas con rockefort azucarado , y poner en el horno 5 minutos.
-Emplatar , poner dentro de cada cestita un poquito de de taquitos de jamon , coronar con los crujientes de manchego , y....

A COOOOMEEEERRRRR !!!!
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31/8/14
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