★★★CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DEL MES DE JUNIO DE COCINEROS DEL MUNDO, SALADOS★★★
http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es


★★AGUAGATE RELLENO , CON MEJILLONES AL VAPOR OLI-PIMENTONADOS★★

●INGREDIENTES 1 RACION:
-Medio aguacate , bien hermoso.
-Entre 8 a 10 mejillones de roca , tambien muy hermosos , je je je.
-3 filetes de anchoa en salmuera de L'escala.
-5 colitas de gamba o langostimo cocido.
-1cucharada de queso Filadelfia.
-Pimienta en grano , laurel y pimenton picante.
-Una taza de aceite de oliva virgen extra.
-Crema de vinagre balsamico de modena.

●PREPARACION:
-En una cazuela poner 3 dedos de agua , anyadirle unas hojas de laurel y 5 o 6 granos de pimienta en grano. Llevar a ebullicion.
-Cuando el agua entre en ebullicion , poner la plataforma de vapor , poner los mejillones , tapar y dejar 8 minutos.
-Retirar los mejillones , cuando no quemen , sacamos cuidadosamente la carne de la concha , lo dejamos enfriar un poco.
-Hacemos una mezcla con el aceite , una pisca de pimenton , y un poquito de sal , ponemos dentro los mejillones , los tapamos y reservamos en la nevera.
-Partimos el aguacate por la mitad , lo pelamos , ponemos primero los filetes de anchoa , un mejillon, y cubrimos con el queso. Luego ponemos por encima las gambitas y un mejillon.
-En el plato , colocamos el agucate relleno , roceamos el otro extremo con la crema de modena y sobre esta ponemos el resto de mejillones.
-Rocear un poco de aceite al aguacate , y .....

A COMEEEEEERRRRRRRRR!!!!
Photo
Photo
17/7/14
2 Photos - View album
Shared publiclyView activity