Profile cover photo
Profile photo
Ferry Wijsman
63 followers -
Chef kok / Culinair / Koffie liefhebber / Sinds kort kaasmaker :) / Trotse vader
Chef kok / Culinair / Koffie liefhebber / Sinds kort kaasmaker :) / Trotse vader

63 followers
About
Communities and Collections
View all
Posts

Post has attachment
Dat is FerryHot! En een bezoek aan Westland Pepers.
Mijn zoektocht naar de Capsicum frutescens var. tabasco is nog een hele klus gebleken! Simpel gezegd, deze tabasco pepers welbekend van de heerlijke pitte saus. Via mijn contacten, Facebook en twitter kwam ik erachter dat velen niet zijn handen willen brand...
Add a comment...

Post has attachment
WAAROM? Waarom liggen er geen zaden van de Daucus carota in de schappen....?
Ik schreeuw nog maar eens.... WAAROM? Het is zo lekker en dit zo genoemde (on)kruid groeit echt overal. In de berm, grasveld, tussen de stuiken, aan de sloot, op het grindpad en zelfs in de duinen. Van heel klein tot heel groot,  en in de zomer vol met zade...
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment
Tamagobushi...... Wat? Eigenwijs lekker.
Weer eens een andere variant van de alom bekende katsuobushi, en wie kent dat nou niet? Zout gedroogde, gefermenteerde en gerookte skipjack tonijn wat dun geschaafd staat als basis voor de dashi samen met de kombu wier.  De goedkope variant wordt gemaakt va...
Add a comment...

Post has attachment
Woes-tur-shur-sôs wat zeg je? Worcestershiresaus!
De onmiskenbare geur en smaak van Worcestershiresaus of ook wel Worcestersaus, en dit kan natuurlijk weer niet zonder te fermenteren. Je gaat bijna denken dat alles een beetje rot mag zijn? En dat is ook zo! De gecontroleerde manier van rotten, ook wel ferm...
Add a comment...

Post has attachment
Woes-tur-shur-sôs wat zeg je? Worcestershiresaus!
De onmiskenbare geur en smaak van Worcestershiresaus of ook wel Worcestersaus, en dit kan natuurlijk weer niet zonder te fermenteren. Je gaat bijna denken dat alles een beetje rot mag zijn? En dat is ook zo! De gecontroleerde manier van rotten, ook wel ferm...
Add a comment...

Post has shared content
Add me on snapchat and follow my work. Food, cooking and more 😉
Photo
Wait while more posts are being loaded