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Kevin De Temmerman
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Bon, vu que je vous ai pas mal gavés de poulet ces derniers temps, on va faire une pause et attaquer un produit de saison! Asperges sauce mousseline!

Cette fois, on va aller visiter un classique de la gastronomie française : les asperges sauce mousseline. Mais d’abord, quelques petites choses à savoir.   Types d’asperges Il existe de nombreuses variétés d’asperges mais on est là pour cuisiner, alors…
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Episode 5! Un petit saut dans la région indo-pakistanaise pour un bon poulet rôti masala!

Masala Pour ce cinquième épisode, on va tenter d’arroser notre rôtisserie virtuelle d’épices indiennes. Ou du moins, d’épices populaires en Inde.  Les mélanges d’épices sont appelés masala. Il n’y a pas de recette universelle et il en existe donc de…
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Un peu plus court mais certainement pas moins bon : notre poulet s'envole vers le Moyen Orient!

La Perse était au départ un petit territoire situé en Iran actuel. Mais à son apogée, l’Empire perse s’étalait de la Turquie jusqu’aux pieds de l’Himalaya! Autant dire que les mélanges culturels ont dû être nombreux. Et c’est sous l’influence…
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J'ai tenté de traverser l'Afrique en 2 recettes de poulet rôti! Pas évident!

Nous revoilà pour un nouveau festin à base de poulet. Comme d’habitude, je préfère préciser que je ne détiens aucune vérité et qu’il y a autant de recettes de cuisine qu’il y a de cuisiniers (et d’amateurs de cuisine). Dans cet article, je vous propose de…
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Mon premier script rédigé directement en mandarin, et enregistré (oui oui) d'une traite!

Mes recherches continuent! En cherchant un peu sur le net, j’ai trouvé une liste parmi d’autres. Cette liste présente les 3000 caractères les plus utilisés en mandarin. Et une idée m’est venue… Après avoir écouté (et pas toujours suivi) les conseils que…
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Pour le 2e épisode, notre poulet cosmopolite est parti se dorer la pilule en Afrique du Nord! Si comme moi vous aimez les mélanges de cultures, de techniques et de traditions, venez donc découvrir ça.

            Après avoir parcouru l’Europe au premier épisode, notre poulet cosmopolite va se faire rôtir la panse en Afrique du Nord. J’aime beaucoup la cuisine du Maghreb mais dans cet article, nous n’allons pas vraiment parler de recettes habituelles…
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3 recettes faciles de poulet rôti pour 3 régions de l'Europe! C'est le premier épisode du voyage de mon poulet cosmopolite!

La consommation de viandes animales varie en fonction de la zone géographique d’où vous venez, mais aussi de votre culture. Par exemple, on ne mange pas de viande bovine en Inde, tout comme on ne consomme pas de porc dans les communautés musulmane et…
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Faites enfin des vraies frites en 9 étapes simples!

Aujourd’hui, on vise l’essentiel. On n’est pas là pour s’étaler sur des détails inutiles. On n’est pas là pour zieverer* comme on dit à Bruxelles! Vous avez lu une bonne recette dans un livre de cuisine française académique? Oui, certes, mais vous n’avez…
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En recherchant encore et encore des informations pour avancer plus rapidement dans l’apprentissage de langues étrangères, j’ai appris quelque chose. A la poursuite de la meilleure méthode possible, j’ai trouvé une réponse. Quelle est donc la meilleure…
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Origines de la sauce bolognaise Comme pour n’importe quelle recette traditionnelle, on entre à nouveau dans l’univers des classiques aux 1001 réalisations possibles. La sauce bolognaise ou “ragù alla bolognese” ou encore “ragù alla romagnola” possède…
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