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Juan Jo Toledo Ros -topcuina
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Juan Jo Toledo Ros -topcuina's posts

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TOSTADAS DE PAN DE ESPECIAS.
Ingredientes: 75 grs de
huevos. 125 grs de azúcar
moreno. 100 grs de
mantequilla. 300 de miel. 275 ml de
leche templada. 350 g de
harina fuerza. 25 grs de
harina floja. Especias: Cúrcuma,
curry, anís estrellado, pimienta. Sal. Mezclar las
harinas, las espec...

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QUICHE LORRAINE CON CEBOLLAS Y CHAMPIÑONES.
La Quiche Lorraine es un tipo de tarta salada que proviene
de la cultura gastronómica francesa. La receta de la Quiche Lorraine tiene su
origen en la zona francesa de Lorena a principios del siglo XVII, en el país
francés. Ingredientes: Para la masa
quebrad...

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Vitoria

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Showroom DO Terra Alta a Barcelona. 10 de abril de 2017.
La DO Terra Alta vuelve a Barcelona a presentar delante de profesionales del sector del vino, de la restauración y de la prensa especializada  sus excelentes vinos y su emblemática Garnacha. La cita fue un gran éxito con la asistencia de mas de 500 personas...

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PATO A LA NARANJA (EVOLUCIÓN).
1 muslo de
pato. ¼ de litro
de naranja. 100 gr de azúcar. Vinagre. Caldo de
pato o pollo. Elaboración: Limpiamos
las patas de pato y las colocamos al horno a 180 C sin aceite, a media cocción
las retiramos. Mezclamos el azúcar con el jugo de cocción y desgl...

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EL HUERTO EN PRIMAVERA. HORT PARC AGRARI BAIX LLOBREGAT. SANT FELIU DE LLOBREGAT. 12-03-2017.


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VELLA TERRA 2017.
¿QUÉ ES VELLA TERRA? Vella Terra es una Feria de vinos y productos de la tierra de calidad natural. Nace del encuentro entre la pasión por la restauración de calidad y la búsqueda y promoción de productos con nula o con la mínima intervención química. Entre...

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TIMBAL DE BROCOLI Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS.
  Ingredientes: Brócoli Tomate Patatas Langostinos  Sal Elaboración: Ponemos a
cocer el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal, lo dejamos al dente y lo
pasamos rápidamente por agua fría para que no nos pierda el color. A
continuación cocemos las pata...

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PATO CON PERAS. (ànec rostit amb peres).
Receta típica catalana  Ingredientes
para 4 comensales: 1 pato. 2 cebollas. 2
zanahorias. 2 puerros. Tomillo
fresco. 2 hojas de
laurel. Manteca de
cerdo. Harina 2
ajos. 2
carquiñoles o pan duro. 20 grs. De
almendras tostadas. Anís. Vino blanco. Harina de
tr...

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VILLA TERRA 2017 . Fira de vins i productes de la terra de qualitat natural. 19-02-2017. Barcelona.
Vella Terra 2017 se celebra en el vestíbulo de la Estació del Nord: un edificio emblemático de la ciudad de Barcelona, sede de las pruebas de tenis de mesa en las Olimpiadas que se celebraron en 1992. Un espacio diáfano, sobrio y funcional donde se celebran...
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