Profile cover photo
Profile photo
Vaříme s Vendy
20 followers -
Ráda vařím, peču a komunikuji se svými přáteli. Ať už na síti, nebo osobně:)
Ráda vařím, peču a komunikuji se svými přáteli. Ať už na síti, nebo osobně:)

20 followers
About
Vaříme s's posts

Post is pinned.Post has attachment
PUDINGOVÉ ŘEZY S PIŠKOTY OD VENDY

Těsto
300 g hladké mouky
200 g cukru
80 g rozpuštěného másla
8 vajec
40 g kakaa
6 lžic vlažné vody
1 kypřící prášek do pečiva

Postup
Z 8 bílků si nejprve ušleháme tuhý sníh. Pak utřeme do pěny 8 žloutků s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, vodu a postupně přidáváme směs z mouky, kakaa a prášku do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh.

Vyložíme si dva plechy pečícím papírem a hotové těsto na ně rovnoměrně rozdělíme a rozetřeme. Každý plech pečeme zvlášť asi 15 minut při 180°C.

Pláty necháme lehce zchladnout a poté otočíme a opatrně pečicí papír strhneme. Nelekejte se, těsto je tvrdé, jde to dobře.

Řezy
140 dětských piškotů
750 ml mléka
250 g másla
2 vanilkové pudingové prášky
2 zakysané smetany
1 vanilkový cukr (vanilínový)
Marmeláda
Černý čaj
Rum
Cukr

Postup
Nejprve slepíme marmeládou 140 ks dětských piškotů, takže nám vznikne 70 slepených. Uvaříme si černý čaj, osladíme a přidáme rum (abychom měli celkem tak 300 ml tekutiny).

Dále si připravíme pudingovou směs. Zahřejeme si mléko a dáme do něj rozpustit máslo, přidáme 2 lžíce cukru, 2 pudingové prášky a uvaříme hustý puding.

Na plech dáme první upečenou placku těsta, potřeme marmeládou a polijeme trochu pudingem. Poté namáčíme slepené piškoty v čaji s rumem a skládáme na plech (já jsem měla na plechu 7x10 ks, proto celkem 70 ks).

Vyskládané piškoty zalijeme pudingovým krémem a přiklopíme druhým upečeným plátem. Zbývající čaj použijeme na potření vrchního plátu (použijte mašlovačku).

Nakonec smícháme 2 zakysané smetany s vanilkovým cukrem a celý vršek potřeme. Nakonec pocákáme čokoládou nebo posypeme strouhanou čokoládou nebo jiným zdobením. Řezy nechte odležet alespoň do druhého dne, aby pořádně nabraly vlhkost.
PhotoPhotoPhotoPhoto
2015-09-24
4 Photos - View album

Post has attachment
Sdílejte recepty, akce a vaření na mém profilu:
https://www.facebook.com/varimesvendy/
Photo

Post has attachment
Vaříme s Vendy kolekce.

Mám ráda červenou v kuchyni. Probouzí chuť nejen k jídlu:)
A proto pro vás mám nejen moji kuchařku, ale také zástěry, hrnky a běhoun.

https://www.facebook.com/varimesvendy/photos/pcb.1676037735994433/1676037359327804/?type=3&theater
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
10.03.16
5 Photos - View album

Post has attachment
BANÁNOVÝ DORT

Korpus
3 žloutky
100 g cukru
30 g kakaa
4 lžíce vody
70 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 bílky (sníh)

Postup:
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Krém tmavý
30 g másla
30 g hladké mouky
1 hrnek mléka
Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.
140 g másla
100 g cukru
40 g kakaa
1-2 vejce (podle velikosti)

Postup:
Máslo, cukr, kakao a vejce ušleháme, přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém.

Krém banánový
1 banánový pudingový prášek
300ml mléka
4 lžíce cukru
2 lžíce změklého másla
1 zakysaná smetana (200g)
250 ml smetana 33%
1 ztužovač šlehačky

Postup:
Z mléka, 2 lžic cukru a pudingového prášku uvaříme hustý puding. Na horký puding dát potravinářkou fólii a takto dát chladit. (díky tomu budeme mít pudding bez škraloupu). Nyní si ušleháme 1 smetanu s 1 ztužovačem.Vedle si vyšleháme 2 lžíce másla a 2 lžícemi cukru, poté přidáme zakysanou smetanu a vychladlý pudding. Nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku.

Dort a jeho příprava:
Korpus 1x prořízneme. Spodní část korpusu natřeme tenkou vrstvou tmavého krému. Poté vyskládáme na tenké plátky nakrájený banán a celé potřeme banánovým krémem. Pak přiklopíme druhou částí korpusu. Celý dort pomažeme banánovým krémem a ozdobíme tmavým krémem. Nakonec nakrájíme banány a ozdobíme na povrchu dortu. Pokud nemáme dort k okamžitému použití, tak je nutné banány potřít průhlednou želatinou (uvařit 1ks Dr. Oetker Dort-želé čiré, 200 ml vody a 3 lžíce cukru).

https://www.facebook.com/varimesvendy/
PhotoPhotoPhoto
10.03.16
3 Photos - View album

Post has attachment
DORT SEPULTURA
Váha 3500 g, průměr 26 cm, výška 13 cm.

Přišel za mnou kamarád s prosbou, že by potřeboval dort “Sepultura, kakaový a černý” A tak jsem dělala dort… No a takto to dopadlo

Korpus I. (dortová forma 25 cm průměr)
6 žloutků
200 g cukru
60 g kakaa
8 lžic vody
140 g polohrubé mouky
2 prášky do pečiva
6 bílků

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Korpus II. (dortová forma 25 cm průměr)
3 žloutky
100 g cukru
30 g kakaa
4 lžíce vody
70 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 bílky (sníh)

Krém
90 g másla
90 g hladké mouky
3 hrnky mléka
Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.
420 g másla
400 g cukru
160 g kakaa
1 vejce
Máslo, cukr, kakao a vejce ušleháme, přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém.

Postup
Nejprve si upečeme korpusy (forma o průměru 25cm) a necháme vychladit. Vychlazené korpusy prořízneme a promažeme krémem. Tím, že jsem věděla, že se dort bude potahovat černou potahovkou, jsem se nemusela bát prosvítání tmavého krému, takže jsem celý dort pomazala krémem a nechala zatuhnout v lednici. Nakonec už jen dortík potáhnout potahovací hmotou Smartflex Velvet mandlová příchuť, přilepit jedlý papír potravinářským gelem a dozdobit dle fantazie.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1279156138766685&set=pcb.1523539771279678&type=3&theater
Photo

Post has attachment
MOUČNÍK, KTERÝ CHUTNÁ JAKO DORT:)
S PUDINGEM A ZAKYSANOU SMETANOU

Těsto
4 vejce
200 g cukru
100 ml vody
100 ml oleje
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
200 g polohrubé mouky

Puding
750 ml mléka
2 čokoládové pudingy
2 lžíce cukru

Dále je potřeba
2 zakysané smetany
1 skořicový cukr

Postup
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Poté přidáme vodu, olej, vanilkový cukr, prášek do pečiva a polohrubou mouku. Vyšleháme těsto a nakonec opatrně vmícháme ze 4 bílků ušlehaný tuhý sníh. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a cik cak na něj nalijeme horký puding. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zlatova (zkuste do těsta píchnout špejlí, jestli už je upečené). Po upečení natřeme ještě na teplý koláč 2 zakysané smetany a posypeme skořicovým cukrem.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1286010658081233&set=pcb.1526953110938344&type=3&theater
Photo
Photo
10.03.16
2 Photos - View album

Post has attachment
DORT PRO MÉ KLUKY
Váha 2700 g, průměr 26 cm, výška 8 cm.

Korpus (dortová forma 25 cm průměr)

6 žloutků
200 g cukru
60 g kakaa
8 lžic vody
140 g polohrubé mouky
2 prášky do pečiva
6 bílků

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Krém
90 g másla
90 g hladké mouky
3 hrnky mléka
Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.

420 g másla
400 g cukru
Višňové aroma
Potravinářské barvivo
Máslo a cukr vyšleháme, pak přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém. Krém jsem si rozdělila a polovinu obarvila modrou potravinářskou barvou.

Postup
Nejprve si upečeme korpus (forma o průměru 25cm) a necháme vychladit. Vychlazený korpus dvakrát prořízneme. Každou část potřeme višňovou marmeládou a bílým krémem. Celý dort promažeme bílým krémem a poté položíme jedlý papír (není potřeba přilepit gelem, papír drží na krému skvěle). Nakonec už jen dortík ozdobit pomocí cukrářského zdobícího sáčku a je hotovo.

https://www.facebook.com/varimesvendy/
Photo
Photo
10.03.16
2 Photos - View album

Post has attachment
Dort Florida
Ingredience
Korpus

280 g polohrubé mouky
2 lžíce oleje
280 g moučkového cukru
8 vajec
2 lžíce jemné škrobové moučky
2 kypřicí prášky do pečiva
6 lžic teplé vody

Krém

600 ml mléka
375 g másla
300 g cukru (podle chuti více či méně)
300 ml šťávy z broskví (máte-li méně, dolijte mlékem)
3 vanilkové pudingové prášky
3 smetany 33% ke šlehání + 3 ztužovače
2 sklenice zavařených broskví

Postup

Nejdříve si upečeme korpus. 8 žloutků a cukr vyšleháme do pěny, přidáme olej, vodu a sypké suroviny (ty předem dohromady promícháme v míse). Pokud chcete mít korpus více žlutý, můžete přidat trochu potravinářského barviva. Nakonec do těsta ručně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z 8 bílků. Hotové těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě na 180 °C (musíte zkusit špejlí, zda je korpus upečený). Doporučuji vršek formy přikrýt alobalem, aby se vám korpus nepřipálil.

Mezitím si připravíme krém. Mléko společně se šťávou z broskví uvaříme s pudingovým práškem a necháme vychladnout. V míse si vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding, až nám vznikne hladký krém (nepřidávejte škraloup z pudingu, krém by pak nebyl tak hladký).

Korpus podélně rozřízneme na 3 kusy a spodní díl potřeme rybízovou marmeládou (v originál receptu není, ale já jsem chtěla mít dort hezký i v řezu). Na marmeládu natřeme krém, poklademe plátky broskví a natřeme ušlehanou smetanou, přiklopíme dalším korpusem a znovu vše zopakujeme. Nakonec celý dort potřeme krémem, vrchní část dortu ještě potřeme ušlehanou smetanou a boky dozdobíme kokosem, aby dortík nebyl tak fádní. Nakonec již jen dozdobíme ušlehanou smetanou, broskvemi, oříšky v čokoládě, čokolupínky nebo jinými čokoládovými ozdobami, které máte k dispozici.

Váha 4800 g, průměr 28 cm, výška 10 cm (15 cm ozdobami)

http://varimesvendy.cz/recepty/item/31-dort-florida

Photo

Post has attachment
Mandlový dort
Ingredience
Těsto

140 g polohrubé mouky
200 g cukru
6 vajec
60 g kakaa
8 lžic vody
2 kypřicí prášky do pečiva

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a nakonec ručně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
Krém

500 g másla
2 zahuštěná slazená plnotučná mléka v plechovce

V míse si vyšleháme máslo, do kterého postupně přilíváme zahuštěné mléko.

Mandlová káva na potření korpusů Uvaříme si hrnek turecké kávy s cukrem, rumem a amarettem.
Postup

Korpus rozřízneme na tři placky a každou potřeme kávou. Když se káva vsákne, potřeme každou část krémem a posypeme mandlovými lupínky (prostřední vrstvu jsem ještě potřela trochou čokoládové pomazánky). Poté celý dort potřeme krémem a nazdobíme cukrářským pytlíkem, mandlemi a čokokudrnami.

http://varimesvendy.cz/recepty/item/34-mandlovy-dort

Post has attachment
Mega čokoládový dort s krémem z mascarpone

Ingredience
Korpus

150 g hladké mouky
120 g změklého másla
100 g moučkového cukru
100 ml tekutého medu
150 ml mléka
90 g hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 70%
50 g kakaa
2 vejce
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Šťáva z jednoho pomeranče (nebo pomerančový likér)

Krém

250 g mascarpone
80 g másla
300 g moučkového cukru
100 g hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 70%
6 lžic vody
Citrónová (citrusová) marmeláda nebo jiná hodně kyselá

Postup

Nejdříve si připravíme korpus. Vyšleháme si máslo s moučkovým cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu s medem, potom ostatní ingredience a naposledy přidáme vejce. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy o průměru 26 cm a pečeme asi 35 minut ve vyhřáté troubě na 180 d°C.

Nyní je na řadě krém. Čokoládu společně s máslem a vodou rozpustíme v misce v horké vodní lázni, aby vznikl hladký krém. Do něj potom všleháme moučkový cukr a na závěr opatrně ručně vmícháme mascarpone.

Upečený vychlazený korpus opatrně rozkrojíme na dvě patra, každé z nich pokapeme pomerančovou šťávou nebo likérem, potřeme marmeládou a krémem a slepíme k sobě. Celý dort ještě potřeme krémem a nazdobíme podle vlastní chuti čokoládou nebo ovocem.

http://varimesvendy.cz/recepty/item/32-mega-cokoladovy-dort-s-kremem-z-mascarpone
Wait while more posts are being loaded