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Nero dei Nebrodi
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In questi allevamenti si allevano animali della razza autoctona Suino Nero Siciliano, nota anche come Suino dei Nebrodi o Suino delle Madonie e tradizionalmente chiamata dagli allevatori U Porcu Nivuru .

Si tratta di animali molto rustici, capaci di crescere in zone molto povere, di riprodursi naturalmente nei boschi più fitti ed impervi, di sopravvivere e resistere alle malattie in condizioni molto difficili.
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Cosmofood 2014
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12/11/14
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Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi senza osso
Il prosciutto crudo di Suino Nero dei Nebrodi è un grande salume del comprensorio dei monti Nebrodi, caratterizzato dal gusto delicato e dolce, è tenero e compatto di struttura. Viene prodotto con carne rigorosamente di Suino Nero dei Nebrodi che è una razza autoctona siciliana rustica e antichissima. All’interno del Parco dei Nebrodi questi suini neri di taglia piccola e mantello scuro, molto simili ai cinghiali sia nelle fattezze sia nelle abitudini, vengono allevati nei boschi dei Nebrodi del Messinese allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo, nutrendosi di ghiande e bacche. È un Presidio Slow Food. Aroma fragrante, sapore leggermente salino. A fine stagionatura, periodo non inferiore a 12 mesi, il prosciutto si presenta senza osso e senza lo zampino
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2013-05-30
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Il Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi si distingue per il sapore e il profumo inconfondibili. in cucina si presta per realizzare ottime ricette.
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Numerosi studi hanno dimostrato che il grasso di Suino Nero dei Nebrodi contiene acido oleico, un "grasso buono"che aiuta a combattere il colesterolo.
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La Fellata di Suino Nero dei Nebrodi altrimenti detta Salame, è un insaccato lavorato secondo metodi artigianali e antichi. La carne viene tagliata a punta di coltello, così da essere a grana grossa e avere una maggiore consistenza. 
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