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Petra Hermann
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Innereien vom Zwerzebu,Teil1: Leberpaté mit Grünem Pfeffer
Insgesamt 3 Rezepte habe ich für euch aus den Innereien vom Zwergzebu zubereitet und mit Genuss und Freude verspeist. Als mich Thomas Lehmann vom Lindenhof in Mechelroda angerufen hat, dass die Herbstschlachtung jetzt vollzogen wurde und die Innereien zur V...
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Es wird Zeit für ein update: Seamless Teigtaschen 2.0
Also wirklich, dass es so lange gedauert hat, bis es von den großartigen Teigtaschen ein 2.0 gibt, hätte ich nicht gedacht. Immerhin ist es sechs (!) Jahre her, dass ich die ersten nahtlosen Teigtaschen auf meinem Blog gebracht habe. Hier kannst du mir mir ...
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Süße Resteküche: Semmelschmarrn mit Kompott
Heute gibt es wieder mal ein Rezept aus dem Heft Schnelle Küche -Südthrüingen kocht. Ich durfte die zu veröffentlichen Rezepte mit aussuchen und dieses hat mir deshalb so gut gefallen, weil es eben mal eine süße Verarbeitung der übrig gebliebenen Semmeln is...
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Kimchi, oder wir lassen es gären
Gären hat man ja früher gesagt. Als man noch sein Sauerkraut selbst gemacht hat, oder saure Milch. Wir haben das heute durch Fermentieren ersetzt. Sag doch mal ganz ehrlich, dass klingt doch viel cooler, irgendwie wissenschaftlicher, so extrem klug gedacht....
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Schon mal an Weihnachten denken: Aus dem Tretorri Verlag das Buch "Steinheuer, Heppingen, Unsere Wurzeln"
Der erste Einruck: Ein imposantes Buch. Dem nähert man sich neugierig aber respektvoll. Hans Stefan Steinheuers Kochbuch Unsere Wurzeln ist ein längst fälliges Buch, gab es doch von einem der Altmeister der klassischen Deutschen Küche seit langem keine Wort...
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Der Himmel auf Erden: Himmel un Ääd mit gebratener Blutwurst
Das rheinische Gericht hat es über die Jahre auf viele Teller geschafft, auch in Westfalen, Niedersachsen und in der schlesischen Küche. In unsere Thüringer Küche kam es durch meine Oma, besser durch die zum Ende des zweiten Weltkrieges in unserem Haus einq...
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Am Feuer sitzen im Stromergarten: Mein Mitbringsel ein herbstliches, veganes Buchweizen Tabulé
(Werbung wegen Verlinkung) Es war ein kleine Gruppe, die in der vergangenen Woche bei Jutta Luhn  im Stromergarten in Taubach saß. Aber auf die Größe kommt es ja nicht an. Es war das zweite Treffen von Menschen, die in Weimar wohnen, oder hier arbeiten, und...
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Der kleine Freitagabend Post: Herbstliche Teigtaschen 2.
Was gibt es Schöneres am Freitagabend als einen willigen Pastateig und eine Flasche guten Rotwein, der leise vor sich hinatmet. Ganz entspannt: Teig, Wein, Pe. So kann es doch ins Wochenende gehen. Genauso entspannt bin ich an das Schießen der Fotos gegange...
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Ein würdiges Sonntagsessen:Bœuf bourguignon
Schön, dass du wieder hier bei mir hereinschaust. Unser Sonntagsessen ist die Würdigung eines besonderen Stückes Fleisch und zwar dem vom Zwergzebu. Du hast es nach meinem letzten Beitrag über die Tiere sicher vermutet. Ich gebe zu, dass ich für einen kurze...
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Kräuterhotel Nohra: Bilderbogen von der herbstlichen Kräuterwanderung und dem Workshop zu Verarbeitung
Ich hatte schon lange vor, bei Jessica Greulich-Lindner im Kräuterhotel Nohra, eine Kräuterwanderung mit zu machen. Diese gibt es mehrfach im Jahr und ist zu jeder Jahreszeit interessant. Ich bin ja selbst ein Verfechter der Verwendung von Wildkräutern, abe...
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