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Petra Hermann
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Jetzt wird's bunt: Salat von dicken Bohnen
Dicke Bohnen gibt es bei uns in Thüringen selten, oder sagen wir besser, in Weimar gibt es die gar nicht. Das hat traditionelle Gründe. Die Dicken Bohnen sind unserer Nachbarstadt Erfurt vorbehalten. Aus dem Grund nannte man Erfurter immer Puffbohnen. Nicht...

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Das Selenfutter für heute: Pasta mit Pfifferlingen
Wie so oft haben wir festgestellt, gute Zutaten, ohne Schnickschnack gekocht, dass ist einfach das wahre Selenfutter, auf gut deutsch auch Soulfood genannt. Pasta mache ich üblicherweise selbst, aber Ausnahmen bestätigen die Regel und eine gute handgemachte...

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Einfach fein und einfach zu machen: Artischocken mit Estragon Dipp
Seit ich regelmäßig einmal im Jahr nach Italien fahre, habe ich meine Liebe zu Artischocken entdeckt.  Ich putze die kleineren bis zur Entfernung der Härchen in der Mitte, viertele sie und brate sie in Olivenöl, mit Kräutern und ein wenig frischer Tomate. D...

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Rote Zwiebelmarmelade mit Tropea Zwiebeln
Das Capo Vaticano in Kalabrien ist das historische Anbaugebiet der wohlschmeckenden, süßen Zwiebel. Die Bezeichnung „Rossa di Tropea” (die Rote von Tropea) kommt daher, dass der weltweite Versand der Zwiebel per Eisenbahn von Tropea aus erfolgte. Der Transp...

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Leichte Sommerküche von der Giftigenblonden
Hendl Flügerl mit Garam   Masala aus dem Backofen mit Reis mit frischem Gemüse Endlich ist der Sommer da! Ich freu mich ja so, dass es endlich frisches Gemüse gibt, eigentlich schon seit Mai bekomme ich hier österreichisches Bio Gemüse, zwar sicher nicht im...

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Sommertag im Garten, eine Tarte Tatin auf Blätterteig, mit Aprikosen und Lavendel
Ein Sommertag im Garten. Recht frühes Aufstehen, obwohl ich eigentlich ausschlafen könnte. Als erstes muss ich die Katzen wecken, so ein faules Pack. Irgendwann muss ihnen jemand mal erklären, dass sie früh im Morgengrauen durch den Garten streifen sollen u...

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In aller Munde: Lievito Madre, daraus einen süßen Zopf zum Sonntagskaffee
Bei Suse in Weimar hab ich ihn zuerst gesehen und Suse hat Brot damit gebacken. Mit Lievito Madre, dem Sauerteig, der von den Italienern kommt. Das empfand ich doch nahezu als Zauberei, aus einem aromatisiertem Wasser einen Sauerteig zu machen. Ich bin ja i...

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In aller Munde: Lievito Madre, daraus einen süßer Zopf zum Sonntagskaffee
Bei Suse in Weimar hab ich ihn zuerst gesehen und Suse hat Brot damit gebacken. Mit Lievito Madre, dem Sauerteig, der von den Italienern kommt. Das empfand ich doch nahezu als Zauberei, aus einem aromatisiertem Wasser einen Sauerteig zu machen. Ich bin ja i...

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Sommerküche: Linguine mit Artischocken, Ölsardinen und viel Zitrone
Ein herrlicher Sommer ist das doch dieses Jahr ! Ich hoffe ihr könnt alle in den Ruf mit einstimmen und seid nicht von extremen Wetterkapriolen geplagt. Gekocht wird Frisches aus dem Garten und vom Markt und um kein Essen muss man sich Gedanken machen, da e...

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Was Recht ist, kommt wieder und was gut schmeckt auch: Bienenstich mit Erdbeeren und Sahne
Ganz schön kuchenlastig ist mein Blog gerade. Nicht das ihr denkt, ich esse den ganzen Tag Kuchen, aber es gab eben genug Anlässe zum backen und gekocht wird gerade leichte, unspektakuläre  Küche. So überhaupt nicht erwähnenswert. Ich werde mich bessern ! F...
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