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Concha Martinez
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Aprender cada día. www.jugandoconlacocina.blogspot.com.
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Tacos de chicharrón con salsa verde de Enrique Olvera
Empezamos las entradas de septiembre con una receta para el reto de Cooking The chef, en esta ocasión un plato del mexicano Enrique Olvera. Tal vez a los que seguís el blog os suene que ya tenemos alguna receta suya y no os equivocaréis, el 5 de Marzo de 20...
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6 recetas de salmón ideales para el verano
El salmón fresco es un alimento muy versátil. A mí me gusta especialmente cuando lo preparo frío o tibio. Es un recurso muy útil en verano para disfrutar de un plato delicioso cuando el calor nos quita las ganas de estar mucho tiempo en la cocina. Mirad est...
6 recetas de salmón ideales para el verano
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Salmón marinado al estilo nórdico - Gravlax
Esta receta es un clásico dentro de los marinados, una de las primeras recetas que preparé "en solitario"  hace muchos años ;-). Entonces el salmón no era tan asequible como ahora y era un plato de fiesta para ocasiones especiales. Como solían ser piezas gr...
Salmón marinado al estilo nórdico - Gravlax
Salmón marinado al estilo nórdico - Gravlax
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Mojo verde de Elena Arzak
Este "Mojo" de Elena Arzak es una preparación sencilla y muy sabrosa que aunque se llame "Mojo" no es el tradicional Mojo verde Canario, tiene ingredientes añadidos que nada tienen que ver con él, como la almendra. De hecho, parece  más un pesto que un mojo...
Mojo verde de Elena Arzak
Mojo verde de Elena Arzak
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Tagliatelle al limón y albahaca -Pasta al limone e basilico - Gennaro Contaldo
Esta es la primera que ve que publico dos recetas seguidas del mismo Chef en el blog, porque este mes el reto de Cooking The Chef nos propuso a un chef italiano entrañable,   Gennaro Contaldo ,  su cocina es sencilla, auténtica, sabrosísima y sobretodo fáci...
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Si voleu uns musclos molt originals, picants i boníssims, provar aquests Musclos al curri verd. Ja em direu. Per al concurs de l'Ingredient del mes.
https://jugandoconlacocina.blogspot.com/2017/12/mejillones-en-salsa-de-curry-verde.html
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Musclos en escabetx casolans, no tan fàcils com obrir una llauna .... però gairebé;-) i molt bons !!! Per el concurs de L'Ingredient del mes
https://jugandoconlacocina.blogspot.com/2015/12/mejillones-en-escabeche-caseros.html
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Crema de pepino y yogurt
Esta crema de pepino es ideal para los días calurosos de verano, en ella todo son ventajas, se prepara en unos minutos, es refrescante, saciante, con pocas calorías y la puedes tener en la nevera de un día para otro. No se le puede pedir más a un plato !! E...
Crema de pepino y yogurt
Crema de pepino y yogurt
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Espagueti a la Botarga - Spaghetti Alla Bottarga de Anthony Bourdain
Hoy no voy a insistir mucho en las maravillas de esta receta (que las tiene) porque prefiero hablar de su autor. Esta receta es mi humilde homenaje al Chef Anthony Bourdain que falleció el pasado 8 de junio de 2018.  Era un tipo que me caía bien, pienso que...
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Mayonesa de guindilla verde, mostaza y Perrins
Hace unos años no era tan común mezclar las mayonesas con otros ingredientes, pero actualmente puedes ver mayonesas muy diversas y sorprendentes, sólo necesitas un poco de imaginación para combinar sabores y obtienes unas salsas estupendas. Esta mayonesa co...
Mayonesa de guindilla verde, mostaza y Perrins
Mayonesa de guindilla verde, mostaza y Perrins
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