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Philippe Betschart
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L’œnologue, la marmotte et les vins chimiques En résonance à l’article du Canard Enchaîné sur l’utilisation
des produits œnologiques dans les vins AOC et la réponse d’André Fuster et pour répondre à la question que l’on me pose actuellement « comment tu fai...

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De l'agriculture Biologique et Biodynamique,  pour en finir (je rêve) avec les préjuges Dans les débats enflammé entre Bio, non bio anti Bio, sceptiques, il y à souvent le mot "Naturel" qui revient sans cesse, soit pour tout justifier, soit pour se gloser c...

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De l'agriculture Biologique et Biodynamique,  pour en finir (je rêve) avec les préjuges Dans les débats enflammé entre Bio, non bio anti Bio, sceptiques, il y à souvent le mot "Naturel" qui revient sans cesse, soit pour tout justifier, soit pour se gloser c...

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Cher professionnel du vin Voilà après les fêtes et les ventes de fin d'année il sera temps de venir découvrir de nouvelles cuvées et de nouveaux vignerons Je serais présents avec des amis vignerons dans 4 salons professionnels sur le premier trimestre 2016 ...

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Aujourd'hui c'est Bredele
Les Bruns de  Bäle ou Bunsli POUR 500 GR DE PATE 200 GR DE SUCRE GLACE 3 GR DE CANNELLE 40 GR DE CACAO 2OO GR D'AMANDES EN POUDRE 70 GR DE BLANC D'OEUF tamiser le sucre glace avec la cannelle et le cacao ajouter les amandes et les blancs d'oeufs bien mélang...

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Carnet de vendanges #4
Le début du reste de leur vie Cette année on doit se faire un peut mal pour communiquer sur nos vendange, les rendements sont merdiques, la qualité est moyenne, on ne va pas se raconter des histoires. Mais pour nos clients on se doit le même niveau de trans...

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Carnets de campagne, vous n'êtes pas sur France Inter #2
Année de vigneron ? Année à deprimer un vigneron Voilà les vendange on commencées aujourd'hui et sont presque terminées ! et oui on a rentré deux cuves de Merlot et c'est fini pour les Merlot, alors que d'habitude c'est putto 4 ou 5 voir 6 en 2011 !  Nous a...

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Le printemps arrive... Quelques travaux dans les vignes
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How to tie young vines
Comment attacher les jeunes vignes

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