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Moisan Patricia
Attended EHESS
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Moisan Patricia

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Une situation bien croquée...
source dessin: Ouest-France entreprises
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Moisan Patricia

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Vendanges à la mode de Bretagne ....

(article source: Ouest-France entreprises)
L'idée est née en 2003, d'un repas entre copains. L'un d'eux souhaitait mettre des bouteilles à l'eau pour la naissance de son fils. Depuis, de l'eau a coulé sous les ponts de Saint-Malo mais l'initiative perdure.
La technique se peaufine même, d'année en année. Notamment pour assurer l'étanchéité des bouteilles de vin. Ces dernières seront enfermées dans des caisses à 15 mètres de profondeur, où elles seront bercées par les marées durant un an. « Avec une température constante proche de 10 °C, cela fait une cave idéale », indiquent Vincent et Margaux Alexis, vignerons à Bergerac. Hier, 580 bouteilles de leur domaine, le château Barouillet, ont été remontées à la surface. Elles sont couvertes de concrétions et de petits coquillages.
Une dégustation à l'aveugle a suivi. Histoire de comparer avec les bouteilles qui ont sommeillé dans une cave. « Le vin qui a été immergé a plus de puissance aromatique », apprécie Margaux Alexis. Pour la première fois, un vin liquoreux, du monbazillac, a été plongé en mer. « Il a conservé plus de fruit et de fraîcheur. Dans une cave, il aurait évolué plus vite en âge et serait devenu plus sucré. »
Lieu tenu secret
L'association L'Immersion, à l'origine du projet, avait fait une expérience avec du champagne. « Ça marche très bien, témoigne Yannick Heude, caviste à Saint-Malo, et président de l'association. Les bulles se fractionnent et deviennent plus fines. » Les vins, quant à eux, deviennent « plus complexes et plus généreux ».
Une partie des bouteilles repêchées avait été réservée, certaines un an à l'avance. L'après-midi, une vente aux enchères s'est tenue sur l'île de Cézembre, au profit des sauveteurs de la SNSM de Saint-Malo. Un chèque de 1 000 € leur a été remis. Après la remontée de la cuvée 2014, 680 bouteilles de mercurey du domaine Luc Brintet (bourgogne) ont été immergées, dans un endroit tenu secret.
 
Isabelle LÊ.
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Moisan Patricia

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                           Partage d'information
                     ( source journalistes du patrimoine)


"PATRIMOINE GASTRONOMIQUE DU LIMOUSIN : BIENTÔT DANS PARIS


Venez découvrir les produits fermiers de plusieurs régions gastronomiques comme le Limousin, , l’Aquitaine ou le Poitou-Charentes. Ce marché typiquement provincial au cœur de Paris permet de proposer une large gamme de produits compte-tenu de la diversité des terroirs représentés.


Date & Horaires :
Le 23 et 24 Mai 2015 de 9h à 19h
Lieu & Accès :
Boulevard de Reuilly
75012 Paris
Accès : Métros DAUMESNIL et DUGOMMIER "
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Bernard Charré's profile photo
 
Merci pour ce renseignement.
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Moisan Patricia

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Petit moment de détente....
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Moisan Patricia

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sous un aspect amusant, cet article soulève une intéressante question
( source Ouest-France)
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Moisan Patricia

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                      La philosophie selon Montaigne:
" Elle a tant de visages et de variété et a tant dit que tous nos songes et rêveries s'y trouvent"
Une belle définition !
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Moisan Patricia

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Quand David Gilmour revisite un célèbre jingle Français.... Les trains vont-ils mieux swinguer ? 
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Moisan Patricia

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Pour les généalogistes en herbe ou pas.....Une adresse sympathique
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Moisan Patricia

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Cuisine et musique.... Pourquoi pas!
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Bernard Charré's profile photo
 
Mmmm...! Oui, oui, oui !
Mais avec modération pour bien chanter...
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Moisan Patricia

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L'idée d'un restaurateur à Dinard ( Ille-et-Vilaine 35) : un menu sans prix
(source Ouest-France entreprises)

"C'est quoi, au juste, ce menu sans prix ?
Il comprend une mise en bouche, deux entrées au choix, deux plats au choix, un fromage si les clients en veulent, et puis deux desserts au choix. Ce menu change toutes les semaines.
Que se passe-t-il à la fin du repas ?
Aux clients d'estimer le juste prix de ce qu'ils viennent de manger ! Les boissons ne sont pas comprises, bien évidemment. Cela amènera quelques discussions entre les convives. C'est sympa et ludique.
C'est quand même risqué pour vous...
Je fais confiance à la clientèle. Je pense qu'elle estimera le menu à son juste prix. Je sais ce qu'il vaut.S'il y a trop d'excès, nous mettrons un terme à cette démarche. Très vite, dans les quinze jours probablement, nous saurons si l'initiative est payante... ou pas.
C'est une manière pour vous de faire le buzz à Dinard et dans la région...
Le menu sans prix existe déjà beaucoup dans les pays anglo-saxons. Un peu en France (NDLR à Lyon, par exemple), peu encore en Bretagne (NDLR à Vannes, en Morbihan, depuis la fin janvier). C'est une manière de créer un lien interactif avec les clients."
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Moisan Patricia

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Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire découvrir la littérature ....
Fabuleux Jean Rochefort !
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Moisan Patricia

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Superbes vues du Mont-St-Michel (vidéo)
(source Ouest-France)
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Tagline
Des post, oui, mais point trop et ceci dans les 2 sens ." Il faut savoir distinctement que le long discours ainsi que le bref tendent vers le même but "( Epicure) / Comment, yes but not too much ! It is necessary to see clearly that the long speech as well the brief aim towards the same purpose ( Epicure)
Introduction
                          France
 
                 Patricia Moisan
   Consultante en patrimoine alimentaire                    
  
               Thresors de cuisine
 
          Année de naissance  1963
 
                   Food heritage consultant

 
                    1963
 
 
 
                                 
  
 
Education
  • EHESS
    Sciences humaines /Histoire
  • IEHCA Tours
    Sciences humaines/ Histoire
Basic Information
Gender
Female
Other names
Thresors de cuisine
Work
Occupation
consultante en patrimoine alimentaire Food heritage Consultant
Places
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St Malo
Previously
Rennes