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ling yuen chin
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ling yuen chin

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咖喱卜
食谱取自 hsling kitchen 材料: 面粉  125克 粘米粉  25克 木薯粉  25克 牛油  25克 玉米油  25克 冰水  65克 做法: 三种粉类倒入盆内混合均匀。 牛油及玉米油倒入锅内,小火加热至牛油溶化。 将热油倒入粉内,使用叉子搅拌成面包粉的状态,接着倒入冰水揉成面团。 用保鲜膜盖好,休面15分钟。 分割,包馅。 放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。 馅料: 马铃薯粒(先烫熟),红萝卜粒(先烫熟),鸡肉碎,大葱,蒜头,咖喱粉,咖喱叶,salt,pepper
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食谱取自hsling kitchen 材料: 面粉  125克 粘米粉  25克 木薯粉  25克 牛油  25克 玉米油  25克 冰水  65克 做法: 三种粉类倒入盆内混合均匀。 牛油及玉米油倒入锅内,小火加热至牛油溶化。 将热油倒入粉内,使用叉子搅拌成面包粉的状态,接着倒入冰水揉成面团。 用保鲜膜盖好,休面15分钟。 分割,包馅。 放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。 馅料: 马铃薯粒(先烫熟),红...
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牛奶agar-agar
食谱取自 Siewhwei80 。 材料: 1/2tsp agar-agar粉 600cc 室溫豆漿   (我用fresh milk) 2片pandan叶      (自己加的) 做法: 1. 把300cc fresh milk+pandan 叶放到锅中,在炉上慢慢加熱。 2.  把1/2tsp的agar-agar粉加到剩余的300cc fresh milk中,慢慢搅拌一下就会溶解,然后整個倒入炉上的锅中。 3. 一边煮一边搅拌,等到fresh milk一滾就熄火。 4.  把浮在fresh milk表面的泡...
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食谱取自Siewhwei80。 材料: 1/2tsp agar-agar粉 600cc 室溫豆漿   (我用fresh milk) 2片pandan叶      (自己加的) 做法: 1. 把300cc fresh milk+pandan 叶放到锅中,在炉上慢慢加熱。 2.  把1/2tsp的agar-agar粉加到剩余的300cc fresh milk中,慢慢搅拌一下就会溶解,然后整個倒入炉上的锅中。 3. 一边煮一边搅拌,等到fresh...
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地图蛋糕
食谱取自 eileenlml 材料: 150g 无盐奶油(室温软化) 90g 细砂糖 3个 蛋 180g 自发面粉(过筛) 75g 淡奶 1tsp vanilla extract      (我用2tbsp红曲粉) 1tsp 香兰浓缩香精       (我用2tbsp绿茶粉) 2tbsp 巧克力粉 做法: 1)将奶油及细砂糖打发至泛白,再逐粒蛋加入,搅拌均匀。 2)将一半的面粉倒入,用低速搅匀。 3)把淡奶倒入搅拌,再把剩余的面粉加入,搅拌混合。 4)将面糊分成三部分,一边加入红曲粉,一边加入绿茶粉,一边是原...
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食谱取自eileenlml 材料: 150g 无盐奶油(室温软化) 90g 细砂糖 3个 蛋 180g 自发面粉(过筛) 75g 淡奶 1tsp vanilla extract      (我用2tbsp红曲粉) 1tsp 香兰浓缩香精       (我用2tbsp绿茶粉) 2tbsp 巧克力粉 做法: 1)将奶油及细砂糖打发至泛白,再逐粒蛋加入,搅拌均匀。 2)将一半的面粉倒入,用低速搅匀。 3)把淡奶倒入...
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竹笋糯米鸡
食谱取自 eileenlml 材料: 250g 糯米(洗净,浸泡隔夜) 100g 鸡肉(切小块状) 5片 香菇(我没放) 15g 虾米(浸软5分钟,剁碎) 3粒 小葱头(切片) 100g 竹笋粒 红萝卜片,擺在碗底 腌鸡调味料: 1/2tbsp 姜汁 1/2tbsp 蚝油 1tsp 酱青 1tsp 花雕酒 1tsp 麻油 少许 盐 少许 胡椒粉 1tbsp 粟粉 糯米饭调味料: 1tbsp 葱头油 1tbsp 蚝油 1tbsp 酱青 1tbsp 甜酱青 1 1/2tbsp 白糖 1tsp 盐 1/2tsp 鸡...
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食谱取自eileenlml 材料: 250g 糯米(洗净,浸泡隔夜) 100g 鸡肉(切小块状) 5片 香菇(我没放) 15g 虾米(浸软5分钟,剁碎) 3粒 小葱头(切片) 100g 竹笋粒 红萝卜片,擺在碗底 腌鸡调味料: 1/2tbsp 姜汁 1/2tbsp 蚝油 1tsp 酱青 1tsp 花雕酒 1tsp 麻油<br />少许 盐<br />少许 胡椒粉 1tbsp 粟粉 糯米饭调味料: 1tbsp 葱头油 1tbsp 蚝...
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紫薯马玲薯双色馒头
Carol老师做的是“ 地瓜黑糖雙色饅頭”,家里没有黑糖和全麥面粉,刚好有蒸马铃薯和紫薯就用现成的材料吧!地瓜面团:我用紫薯。黒糖全麥面团:我用马铃薯(食谱就用回“地瓜面团”,只是改用马铃薯而已。要注意的是马铃薯含水量比较高,水份不要一次就倒完。) 食谱取自 Carol 一.地瓜麵團: 地瓜泥100g         (我用紫薯) 中筋麵粉200g     (我用包粉) 一般乾酵母(active dry yeast)3/4茶匙 溫水50g 細砂糖30g 鹽1小撮 準備工作: 1.地瓜蒸熟取100g壓成泥狀 2...
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Carol老师做的是“地瓜黑糖雙色饅頭”,家里没有黑糖和全麥面粉,刚好有蒸马铃薯和紫薯就用现成的材料吧!地瓜面团:我用紫薯。黒糖全麥面团:我用马铃薯(食谱就用回“地瓜面团”,只是改用马铃薯而已。要注意的是马铃薯含水量比较高,水份不要一次就倒完。) 食谱取自Carol 一.地瓜麵團: 地瓜泥100g         (我用紫薯) 中筋麵粉200g     (我用包粉) 一般乾酵母(active dry yeast)3/4茶匙<br />溫水50g ...
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野上智寛:名店面包大公开
面包烤好后,表层出现许多细小的泡泡。这细泡与用天然酵母做出来的面包很相似哦!值得收藏的食谱。 食谱取自 little-mandy 參考食譜:名店麵包大公開P18 高粉 210g 低粉 90g 鹽       6g 糖     21g 鮮奶 195g 酵母    3g 蛋黃   15g 無鹽奶油 24g 製程: 基發60分,翻面30分,分割兩份中間發酵30分,整形後發60分,入烤箱上火210,下火150烤25分钟。 表层有很多小细泡
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面包烤好后,表层出现许多细小的泡泡。这细泡与用天然酵母做出来的面包很相似哦!值得收藏的食谱。 食谱取自little-mandy 參考食譜:名店麵包大公開P18 高粉 210g 低粉 90g 鹽       6g 糖     21g 鮮奶 195g 酵母    3g 蛋黃   15g 無鹽奶油 24g 製程: 基發60分,翻面30分,分割兩份中間發酵30分,整形後發60分,入烤箱上火210,下火150烤25分...
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十字面包(复活节)
好软好好吃的面包!一看见Jane上这食谱,就忍不住开始做了!谢谢你! 食谱取自 Jane's Corner Ingredients: 100g  milk  ( warm, 100° to 110° ) 2 tsps  active dry yeast    (我用1tsp) 1 small  egg 50g orange juice        (没加) 2 tbsp   granulated sugar pinch of salt 1.5  cups  flour    (是220g高筋面粉+1g ci...
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好软好好吃的面包!一看见Jane上这食谱,就忍不住开始做了!谢谢你! 食谱取自Jane's Corner Ingredients: 100g milk (warm, 100° to 110°) 2 tsps active dry yeast    (我用1tsp) 1 small egg 50g orange juice        (没加) 2 tbsp granulated sugar pinch of salt 1.5 cu...
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紫薯ondeh-ondeh
老爸喜欢吃ondeh-ondeh,老妈喜欢吃沾花生碎与黄豆粉的干汤圆。一张食谱,两种小吃,皆大欢喜。 食谱取自 Xucaca-life 材料: 紫薯泥 100克 糯米粉 150克 冰水 50克 - 80克 马六甲椰糖 100克(切碎) 嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软) 预备: 一个大碗加入冰块和清水备用 一个锅放入pandan叶(几片打结) 做法: 1)将糯米粉放入一个大碗里,加入紫薯泥搅拌。 再慢慢加入清水。搓成均匀的面团。 #如果紫薯泥太湿就不须加清水# 2)把面团平均分成10克左右,搓圆...
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老爸喜欢吃ondeh-ondeh,老妈喜欢吃沾花生碎与黄豆粉的干汤圆。一张食谱,两种小吃,皆大欢喜。 食谱取自Xucaca-life 材料: 紫薯泥 100克<br />糯米粉 150克<br />冰水 50克 - 80克 马六甲椰糖 100克(切碎) 嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软) 预备: 一个大碗加入冰块和清水备用<br />一个锅放入pandan叶(几片打结) 做法: 1)将糯米粉放入一个大碗里,加入紫薯泥搅...
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很红的5千元面包
食谱取自 Aunty Young 。想知道为什么是5千元面包去"爱和自由" http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html 。 材料: ( 1/2原食谱分量) 酵头: 高筋面粉105克 低筋面粉45克 细砂糖12克 即发干酵母3克 水120克   主面团: 高筋面粉105克 低筋面粉45克 细砂糖48克 盐1/2+ 1/4匙 奶粉12克 蛋45克 水27克 黄油36克 表面装饰:融化的黄油 1。将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状(...
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食谱取自Aunty Young。想知道为什么是5千元面包去"爱和自由" http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html。 材料: ( 1/2原食谱分量) 酵头: 高筋面粉105克<br />低筋面粉45克<br />细砂糖12克<br />即发干酵母3克<br />水120克  主面团: 高筋面粉105克<br />低筋面粉45克<br />细砂糖48克<br />盐1/2+ 1/4匙...
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紫薯龟糕
小J向:为什么这些小乌龟没有眼睛,脚和尾巴?为什么我的乌龟有呢?为什么不是青色?为什么是purple的?为什么…… 为什么…… 我的天呀!为什么有这么多“为什么”呀! 食谱取自 huiboon80 ,可做24粒。 皮料: A 紫薯泥 200克 糖 3汤匙 热水 150克 糯米粉 350克 B 班兰汁 100克    (我用水200ml-250ml之间,因为紫薯没有那么多水份) 食油 4汤匙 做法 : 1)将A料搅拌均匀,盖着约10分钟。 2)加入冷开水,然后慢慢加入油搓成团。 3)包入馅料,蒸约6分钟。  馅...
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小J向:为什么这些小乌龟没有眼睛,脚和尾巴?为什么我的乌龟有呢?为什么不是青色?为什么是purple的?为什么…… 为什么…… 我的天呀!为什么有这么多“为什么”呀! 食谱取自huiboon80,可做24粒。 皮料: A 紫薯泥 200克 糖 3汤匙 热水 150克 糯米粉 350克 B 班兰汁 100克    (我用水200ml-250ml之间,因为紫薯没有那么多水份) 食油 4汤匙 做法 : 1)将A料...
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