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Nacho Cañada
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Ceviche de lubina
Ingredientes: - 1 lubina de tamaño mediano. - 1 cebolla morada. - 2 ramas de apio. - 2 un. De Lima. - c/s sal y pimienta. - c/s aceite de oliva virgen extra. - 1 chile o guindilla. - cilantro. Elaboración: 1. Picar la cebolla, el apio, el cilantro y el chil...
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Pastel de pollo
Ingredientes: - 500 gr. carne picada de
pollo. - 100 gr. de champiñones. - 1 manojo de espárragos
verdes. - 3 huevos. - 150 gr. queso. - mayonesa. - salsa perryns. - perejil. - c/s sal y pimienta. - 50 gr. de pan rallado. Elaboración: 1. Poner en un bol la ...
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Pudding de merluza y gambas
Ingredientes: - 200 gr. de merluza sin piel
ni espinas. - 50 gr. de gambas peladas. - 50 gr. de palitos de
cangrejo. - 1 brik pequeño de tomate
frito. - 1 brik pequeño de nata
liquida. - 4 huevos. - c/s de sal y pimienta
blanca. - cilantro. - mayonesa. - cu...
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Carpaccio de verduras
Ingredientes: - 6 un. De champiñones. - 1 un. De calabacín. - 1 un.de nabo blanco. - 50 gr. de queso partes año. - c/s de sal, pimienta. - 1 un. De Lima. - c/s de aceite de oliva. Elaboración: 1. Cortar los champiñones, el
calabacín y el nabo en rodajas muy...
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Salmorejo
Ingredientes: - 1,5 kg. De tomate rama
maduro. - 1 diente de ajo pequeño. - 30 gr. de aceite de oliva
virgen extra. - c/s de sal. - 1 huevo duro. - 50 gr. de jamón serrano. - 50 gr. de pan. Elaboración: 1. Poner en un recipiente el
tomate lavado y cortado, ...
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Ensalada de bacalao marinado con vinagreta de naranja y perlas de tomate
Ingredientes: - 200 gr. de bacalao. - 200 gr. de azúcar. - 50 gr. de sal. - 100ml. Tomate triturado. - 1 gr. o 1'5 gr.de
agar-agar, depende de la textura que le queramos dar. - 1 cebolleta tierna. - 1 naranja. - 1 bolsa de brotes tiernos. - 12 un. De tostad...
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Crema bicolor
Ingredientes: Crema
de champiñones - 300 gr. de champiñones. - 1 cebolla pequeña. - 2 patatas medianas. - 1 puerro. - agua - nata o leche. - 1 diente pequeño de ajo. Crema
de tomate - 500 gr. de tomates pera
maduros. - 1 pepino. - 1 hoja de albahaca. - 1 va...
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Ceviche de lubina
Ingredientes: - 1 lubina de tamaño mediano. - 1 cebolla morada. - 2 ramas de apio. - 2 un. De Lima. - c/s sal y pimienta. - c/s aceite de oliva virgen extra. - 1 chile o guindilla. - cilantro. Elaboración: 1. Picar la cebolla, el apio, el cilantro y el chil...
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Fideua negra de chipirones y ajos tiernos
INGREDIENTES (4 personas): - 360 gr. de fideo fino (no confundir con el cabello de ángel). - 4 o 6 un. de ajos tiernos. - 1/4 de cebolla picada. - 200 gr. de gambas peladas. - 250 gr. de chipirones (cortados en anillas de 2cm. aproximadamente). - 2 sobres d...
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