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Paula Herreras
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Raviolis de remolacha rellenos de queso brie
Por fin puedo volver a cocinar y subir recetas al blog. Ya lo echaba de menos.... Hoy os traigo una nueva versión de una receta que ya tenía subida en el blog: pasta fresca rellena. En este caso es de color rosa ya que está hecha con remolacha. De este modo...

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LAS CELICIAS, primera pastelería 100% SIN GLUTEN en León
A finales de junio abría en León la primera pastelería 100% sin gluten en León. Una gran noticia para todos los celiacos. Además, no cuentan solamente con el obrador sino también con cafetería, por lo que podemos degustar sus productos en el propio establec...

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"POR UN CAMINO SIN GLUTEN"
Hilario Arias, leonés y padre de un niño celiaco ha puesto en marcha la iniciativa "Por un camino sin gluten". El pasado viernes día 26 partió, junto con un grupo de ciclistas, desde León a Santiago. Su intención era recorrer el trayecto que separa ambas ci...

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3ª Semifinal de Celichef: un reto entre fogones
Como os comentaba en el post anterior, ACECALE (Asociación de celiacos de Castilla y León) ha desarrollado una iniciativa pionera a nivel nacional: un concurso de cocina íntegramente para celiacos. Los participantes son los alumnos de las diferentes Escuela...

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5 de Mayo, Día Internacional del celiaco y Celichef, un reto entre fogones
Acaba de comenzar Mayo, mes por excelencia del celiaco. El día 5 se celebra el día internacional y el 27 el nacional.  Pero... ¿Qué significa #Mayoceliaco? Mayo celiaco significa que todos los celiacos nos unimos por una buena causa: la  difusión de la celi...

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FERIA BCNGLUTENFREE
Después de algún tiempo sin publicar vuelvo con varias entradas dedicadas a la primera edición de la Feria Internacional de productos y dieta sin gluten que se celebró los días 28, 29 y 30 de Marzo en Barcelona. Tuve la suerte de poder asistir, lo que me pe...

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CURSO DE MASAS PARA CELIACOS #SINGLUTEN DOLCETRIZ Y LEONSINGLUTEN
Dolcetriz junto con la
colaboración de Leonsingluten ofertan el primer curso de masas sin gluten en
León. Haremos dos talleres, los días 21 y 28 de Febrero de 17h a 20h.  21 de Febrero: Masa de empanada Masa
de pan crujiente (con psyllium) Tortos
de maíz Ho...

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OREJAS DE CARNAVAL
En estas fechas, los escaparates de todas las confiterías se llevan de las típicas "Orejas de Carnaval", y este es el primer año que me decido a hacerlas sin gluten. Muchas gracias a Marga, ya que la receta original está sacada de su blog . Ingredientes: 3 ...

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TARTA DE HOJALDRE CASERO, CREMA PASTELERA Y FRESAS
En la entrada anterior publiqué la receta de croissants, y con ese mismo hojaldre hoy he hecho de postre una tarta de hojaldre casero, crema pastelera y fresas. Es cierto que el hojaldre es una masa complicada puesto que hay que estar estirando y enfriando ...
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