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Gunnars Kochecke
Alles zum Thema Kochen, Essen und Ernährung
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Toast Hawaii
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/toast-hawaii

Ein Klassiker der Nachkriegsküche. Und mit meinem Buttermilch-Toastbrot und echtem Käse auch richtig lecker.
Wer dann noch etwas über die Geschichte des Toast Hawaii lesen möchte, klickt hier: http://kochecke.gm-dd.de/artikel/wilmenrods-vermaechtnis-toast-hawaii-co

Guten Appetit!
#rezept #toasthawaii #sandwich

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Ein Artikel über den ersten westdeutschen Fernsehkoch Clemens Wilmenrod aus den 50er-Jahren, den Toast Hawaii und andere Varianten.

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Buttermilch-Toastbrot
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/buttermilch-toastbrot

Am Wochenende habe ich gebacken. Toastbrot sollte es werden. Ich habe mich dann auf die Suche nach einem Rezept gemacht und bin bei Petra Holzapfel (+Chili und Ciabatta) fündig geworden. Das habe ich dann nachgebacken. Das Resultat gefiel mir schon sehr gut, nur ihres hatte eine etwas schönere Oberfläche, wie ich neidlos zugestehen muss.
Das Brot hat einen tollen Geschmack und eine schöne Konsistenz. Ungetoastet finde ich es etwas langweilig, aber getoastet ist es wunderbar und verströmt einen schönen Duft.

Das Rezept ergibt zwei Brote und eines habe ich gleich eingefroren, damit ich es nicht sofort aufesse.

Guten Appetit!
#rezept #toastbrot #backen

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Paprika-Mais-Salat mit Apfel und Frühlingszwiebeln
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/paprika-mais-salat-mit-apfel-und-fruehlingszwiebeln

Es wird ja nun langsam sommerlich. Und da macht sich ein Salat auf Balkon oder Terrasse ganz gut. Dieser hier ist wunderbar knackig - und er ist auch eine schöne Beilage zum Grillen.

Guten Appetit!
#rezept #salat #grillen #vegetarisch

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Überbackenes Seelachsfilet mit Spinat-Butterbrösel-Haube
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/seelachs-mit-blattspinat-und-paprika-butterbroeseln

Der Fisch versteckt sich heute. Die Fischfilets kommen in eine Ofenform und werden mit Spinat bedeckt. Dann wird eine Sahnesauce angegossen. Im Ofen wird das Ganze dann noch mit Paprika-Butterbröseln überkrustet.
Dazu kann man Salz- oder Pellkartoffeln machen.

Guten Appetit!
#rezept #fisch #spinat #hauptgericht

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Ostfriesische Erdbeer-Rhabarbersuppe mit Klüten
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/ostfriesische-erdbeer-rhabarbersuppe-mit-klueten

Klüten sind in Norddeutschland kleine Teigklösse. Sie werden hier als Einlage für eine Suppe aus dem restlichen Trockenobst vom Winter mit dem ersten "Obst" des Frühlings (Erdbeeren und Rhaharber) verwendet.
Ich selbst esse Süßspeisen immer nur als Dessert. Aber die echten Süßschnäbel essen so eine Suppe natürlich auch als Hauptgericht. Ihr könnt das tun wie ihr mögt.

Guten Appetit!
#rezept #klüten #erdbeeren #rhabarber #ostfriesland

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Feta-Joghurt-Creme mit Kräutern und Granatapfelsirup
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/tuerkische-feta-joghurt-creme-mit-dill-minze-und-granatapfelsirup

Passt gut zum Grillen. Der Sommer solll ja nun kommen. Hoffen wir es zumindest. Aber auch zum normalen Abendbrot schmeckt die Feta-Creme.
Durch den Granatapfelsirup (den sauren vom Türken, nicht den Bar-Sirup für Cocktails!) bekommt die Creme eine säuerlich-fruchtige Note.

Guten Appetit!
#rezept #feta #grillen #dip #creme #türkei

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Kartoffel-Käse-Auflauf
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/kartoffel-kaese-auflauf

Mit diesem Auflauf lassen sich auf einer Party gut viele Leute verköstigen. Er lässt sich gut vorbereiten, ist preisgünstig von den Zutaten her und ist sehr beliebt. Er kann als Beilage zu Fleisch und Wurst gegessen werden oder aber einfach als Hauptgericht. Dazu passt gut ein Salat.

Guten Appetit!
#rezept #auflauf #kartoffeln #käse #vegetarisch

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Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/buchweizen-mit-zwiebeln-und-pilzen

Das nächste aus der Reihe der #BuchweizenRezepte. In der russischen Küche wird Buchweizen gerne mit Pilzen und Zwiebeln kombiniert. Und das habe ich auch getan. Den gekochten Buchweizen habe ich mit angebratenen Pilzen (hier Champignons) und Zwiebeln vermischt und mit Kräutern gewürzt. Zusammen mit einem Klecks saurer Sahne mit Kräutern ergibt das Ganze eine tolle Beilage zu Fleischgerichten oder auch einfach für sich genommen ein vegetarisches Hauptgericht.

Guten Appetit!
#rezept #pilze #buchweizen #vegetarisch

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Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Räucherlachs
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/kartoffel-zucchini-auflauf-mit-raeucherlachs

Von den Blini waren noch Räucherlachs, saure Sahne und Dill übrig. "Resteessen"...
Deswegen gab es gestern diesen Auflauf aus Pellkartoffeln, Zucchini, Räucherlachs und einer Eiersahne nach skandinavischem Stil.

Guten Appetit!
#rezept #auflauf #kartoffeln #lachs
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