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Gunnars Kochecke
Alles zum Thema Kochen, Essen und Ernährung
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Kasslernackenbraten auf Apfel-Zwiebel-Gemüse
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/kasslernackenbraten-auf-apfel-zwiebel-gemuese

Deftige Herbstkost mit dem typisch norddeutschen Kick, der "broken sööt" (gebrochene Süße) - also der Mischung aus süß und herzhaft. Der Kasslernacken ist mit einer süßen Senfkruste überzogen und die Zwiebeln werden zusammen mit Äpfeln geschmort. In der Kombination mit dem Kartoffelpüree ist das Ganze auch dem vor ein paar Tagen geposteten Himmel und Erde ähnlich, nur dass hier der Fokus deutlich mehr auf dem Kasslerbraten liegt.

Guten Appetit!
#rezept #kassler #braten #apfel #norddeutschland #herbst #winter
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Pangasius war mir schon immer geschmacklich zu langweilig und vom Fleisch her zu weich.
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Dicke Bohnen mit Speck und Mettenden
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/dicke-bohnen-mit-speck-und-mettenden

Dicke Bohnen nach einem Rezept meiner Großmutter. Das esse ich immer wieder gerne. Besonders gut ist es aufgewärmt am zweiten Tag, aber dazu kommt es nicht immer. Wichtig bei dem Gericht ist eine ordentliche Menge gehackte Petersilie.

Guten Appetit!
#rezept #dickebohnen #bohnen #speck
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Shepherd's Pie
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/shepherds-pie-hackfleischauflauf-mit-kartoffelhaube

Übersetzt bedeutet der Name des Gerichts in etwa "Schäferauflauf". Der Shepherd's Pie ist in England, Irland, USA, Australien und anderen Ländern weit verbreitet. Hierzulande bekommt man ihn auch oft in Irish Pubs serviert. Aber zuhause selbstgemacht schmeckt er natürlich auch.
Angebratenes Hackfleisch , Erbsen und Möhren werden mit einer Haube aus Kartoffelpüree überbacken.

Guten Appetit!
#rezept #auflauf #shepherdspie
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Himmel und Erde
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/himmel-und-erde

Wenn es draussen stürmt, bleibt man besser daheim und kocht was leckeres. Auf dem Programm stand dieses Mal der deutsche Küchenklassiker Himmel und Erde - Stampfkartoffeln, Apfelspalten, geschmorte Zwiebeln und dazu gebratene Blutwurst.

Guten Appetit!
#rezept #himmelunderde #kartoffeln #äpfel #blutwurst #herbst
Himmel und Erde
Himmel und Erde
kochecke.gm-dd.de
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Fischpfanne mit Fenchel und Miesmuscheln
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/fischpfanne-mit-fenchel-und-miesmuscheln

Ich hoffe, ihr habt alle das Wochenende und den Feiertag gut verlebt. Bei mir gibt es heute diese Fischpfanne mit frischem Fenchel und Miesmuscheln. Dazu esse ich gerne etwas gekochte Hirse, aber Reis oder auch etwas Baguette zum Stippen wäre komplett in Ordnung.

Guten Appetit!
#rezept #fenchel #fisch #miesmuscheln
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Ammerländer Mockturtle
Rezept: http://kochecke.gm-dd.de/rezepte/ammerlaender-mockturtle

Die "falsche Schildkrötensuppe" nach Ammerländer Rezept. Wie der Name Mockturtle sagt, ist natürlich kein Schildkrötenfleisch enthalten, sondern es ist eine geschmackliche Nachahmung. Enthalten ist aber Schweineherz. Das gibt der Suppe ihren besonderen, kräftigen Geschmack. Einige Rezepte verlagen zusätzlich nach Zunge. Darauf habe ich hier verzichtet. Herz ist aber notwendig. Ohne das hat man zwar eine schmackhafte Gulaschsuppe, aber eben keine Ammerländer Mockturtle gekocht.

Dazu ein wenig Roggenmischbrot oder Brötchen.

Guten Appetit!
#rezept #mockturtle #ammerland #norddeutschland #herbst #suppe
Ammerländer Mockturtle
Ammerländer Mockturtle
kochecke.gm-dd.de
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