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Batù Simo
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Straccetti di melanzane sott'olio
Oggi è l'ultima uscita per la nostra rubrica "al Km 0" per il mese di agosto si fa ferie e si riapriranno le danze l'8 settembre ore 10. Non mancate!  Queste meravigliose melanzane sono state raccolte nel mio orto :-) Cosa serve: 1,5 kg. di melanzane violet...

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Strudel light di pasta fillo con pesche, amaretti e gocce di cioccolato
Amo tantissimo la pasta fillo, così croccante e gustosa e la amo anche perchè light, essendo assolutamente priva di grassi, cosa c'è di meglio che usarla in alternativa alla pasta sfoglia o alla pasta matta per gustosi strudel? Non ho usato nemmeno zucchero...

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Biscotti per cani con tonno al naturale e carote - senza aggiunta di grassi e senza uova
Che soddisfazione vedere i nostri pelosi sgranocchiare biscotti sani fatti in casa per loro :-)  Ho preso spunto dalla ricetta di  Consu  che a sua volta ha preso spunto da  Dani  che non so dove l'abbia presa :-) in ogni caso tutte abbiamo modificato qualc...

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Insalata di pasta con calamari e spinaci novelli con salsina al basilico
Cosa serve per DUE persone: 750 g. calamari grandi 120 g. fusilli corti una manciata spinacini piccoli e freschissimi un pezzettino aglio sale e pepe q.b. olio evo q.b. 3 cucchiai olive taggiasche denocciolate sott'olio una manciata basilico ligure 1 cucchi...

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Focaccia croccante con rosmarino in fiore e lievito madre
A Pinerolo, la mia città, si tiene un'importante rassegna (la 41° quest'anno) dell'artigianato locale, rivolto ai piccoli bottegai e ai produttori locali, non solo pinerolesi, bensì di altre zone piemontesi e non solo; infatti è immancabile il banchetto di ...

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Moscardini con pomodorini glassati
Una ricetta semplice da preparare, fresca ma sapida e gustosa che racchiude tutto il sapore del mare, della pelle calda dal sole e delle vacanze! Cosa serve per DUE persone: 500-600 g. moscardini freschi (non decongelati) 2 spicchi aglio in camicia 150 g. p...

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Pane di Hokkaido con lievito madre a lievitazione naturale
Pane di Hokkaido o anche conosciuto come pane dolce asiatico, è un metodo di panificazione giapponese (di cui non mi dilungo perchè piuttosto famoso per cui in rete si trovano tutte le info molto facilmente), particolare e di facile esecuzione che renderà q...

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Mini Pavlova al miele con crema chantilly al miele e frutta mista
Premessa: qui in Piemonte non esiste pasticceria che non venda, estate ed inverno, grandissime meringhe con la panna, io so che la meringa deve asciugare, non deve cuocere per cui temperature basse e tempi lunghi in forno, deve rimanere friabilissima estern...

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Insalata di spinacini e frutta
Cosa serve per DUE persone (se servita come antipasto dimezzare le dosi) 150-200 g. spinacini novelli freschissimi 1 pera (o 2 se sono piccole) matura ma soda 50 g. lamponi freschi 5-6 noci sgusciate scaglie di parmigiano reggiano o grana padano olio di noc...

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Semifreddo ai fichi neri, pesche tabacchiere e gocce di meringa
Cosa serve per il semifreddo: 4 pesche tabacchiere 4 fichi neri 25 g. di gocce di meringa g. 125 zucchero semolato g. 125 acqua 4 tuorli g. 200 panna liquida Per la decorazione serve: fichi neri q.b. caramello q.b. gocce di meringa q.b. Per prima cosa lavar...
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