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山門直貴
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Alitas de pollo al ajillo (鶏肉のアヒージョ)
  いつか立ち読みしたレシピブックに「鶏肉のアヒージョ」ってあったなー、 作ってみよーかなー。 と、思い立ちネットで調べてみました。 まずは 鶏肉のアヒージョ で画像検索。 で、次にスペイン語、 pollo al ajillo で画像検索。 なんか似てるけど違う料理の様。 pollo al ajilloでいこう、と方向性を定め、 レシピを検索。 翻訳に四苦八苦しましたが、 googleを駆使したり、youtubeのレシピ動画を見たりして何とか作ってみました。 スペイン語のサイトにも多用なレシピがupされていた...

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きびなごオイル漬けのトルティーリャ
奥さんが何処ぞの道の駅より、 きびなごオイル漬け なるものを買って来てくれました。 「きびなご」とは、鹿児島県では一般的によく食べられている小魚で、 お刺身にして酢味噌を付けて食べたり、唐揚げ、天ぷら等で主に食されています。 その「きびなご」の、 頭と尾を取り軽く焼いて高圧で調理、オリーブオイルとバジルで味付け、 真空包装された加工食品、それがきびなごのオイル漬けの正体。 こんなの▼ 九州ムラコレ市場 様より さて、そんな きびなごオイル漬け を使ってトルティーリャを作ってみました。 このちょっと前に、いわし...

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保護中の2仔猫、里親決定しそうだけど、
居なくなると思うと寂しいなー。
超絶かわいいんだコレが(;o;)
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イベリコ豚入ソーセージ
BBQ用にと、 ラムチョップ を購入したついでに、 イベリコ豚ソーセージと銘打ったコチラの商品を購入してみました。 イベリコ豚入ソーセージ。 購入した ショップの触れ込み では、 「スペイン産イベリコ豚パンセタを40%以上使用した激旨ウインナー」 とのこと。 ※「 パンセタ」とは脂身とかバラなどを意味するようです。 このショップなのですが、以前 フレンチラムラックを購入して痛い目 に遭っていたので、 そーとーな恐る恐るでの購入。 で、届いた商品が先の画像なのですが、 思いっきり日本語で、 「イベリコ豚入ソーセ...

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鶏レバーのパテ
ミディアム を買ってみたので、何か合う料理をとザッと調べてみたところ、 フォアグラやパテなどの臓物系に合う様だったので、 鶏レバーのパテを作ってみました。 フォアグラは手が届かないので・・・(汗) いつものレシピブック、 に載っていた鶏レバーのパテのレシピ通り、作ってみました。 生クリームや固茹で玉子の黄身、 シェリー酒などを加えた今まで見た事無いパテのレシピ。 どのようなお味に出来上がるのか楽しみでしたが、 とても濃厚でコクのある素晴らしいお味。 そして何より、 ミディアム との相性がとっても良くて感動しま...

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EMILIO LUSTAU MEDIUM GOLDEN LA PLAZA VIEJA (エミリオ・ルスタウ・ミディアム・ゴールデン・ラ・プラザ・ビエハ)
■EMILIO LUSTAU MEDIUM GOLDEN LA PLAZA VIEJA ■Type MEDIUM はじめて甘口のシェリーを購入してみました。 エミリオ・ルスタウのミディアム。 購入した こちらのショップ に詳しい情報が掲載されています。 飲んだ感想としては、ほんのり甘味を感じる程度の甘味で、 普通に飲みやすく美味しかったです。 シェリーの甘口と言うと、激甘を想像していたのですが丁度良い甘味でした。 甘口と言ってもこちらのミディアムは食中酒としてもイケる様なので、 相性の良い料理を調べてみたとこ...

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久々のシェリー酒、ラ・ギータ マンサニーリャ。
ふぐ鍋に合わせて。
ナイス!マリアージュでした(^^)

お造りも写ってますが、
お造りには日本酒の方が合いました~(^^;
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マンサニーリャ×ふぐ鍋
前エントリでご紹介した Manzanilla la Guita 、ふぐ鍋と合わせて頂きました。 毎年、大晦日にふぐ鍋を頂くのが何故か我が家の恒例となっているのですが、 シェリーを知らない頃は、 白ワイン(確かソーヴィニヨン・ブランやアイレンだったかと…)や日本酒を合わせていました。 が、去年、 バルデスピノ マンサニーリャ・デリシオサ とふぐ鍋を合わせてみたら、 大変面白くて美味しくて、今年も是非シェリーをと思い、 用意したのが Manzanilla la Guita 。 Manzanilla la Guit...

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Manzanilla la Guita(マンサニーリャ ラ ギータ)
 ■Manzanilla la Guita ■Type Manzanilla 毎年恒例の我が家の大晦日イベント、ふぐ鍋会に合わせて。 去年は、 バルデスピノ マンサニーリャ・デリシオサ をチョイスしてふぐ鍋に合わせたのですが、 コレが大変合っていて、また今年もマンサニーリャを用意してみました。 生産元のラ・ギータは、 マンサニーリャの産地である、サンルーカル・デ・バラメダのトップメーカーらしいです。 因みに「ラ・ギータ」とは「細い紐」と言う意味でボトルには紐が付けられています。 ※メーカー名にラ・ギータと名付...

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イプシス クリアンサ 2010
テンプラニーリョ70% メルロー30%
濃い目の割下で作ったすき焼きに合わせてみました(*^^*)
高級なものでは無いですが、抜群のコスパ(*^^*)
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