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Barbara Centorami
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Cobbler aux pêches et à la cannelle
C'est le temps des pêches, elles sont abondantes, belles, juteuses et succulentes!  Comment ne pas céder quand mon fils et mon mari me supplient de leur faire un cobbler aux pêches.  Mangez-le de préférence chaud ou tiède avec, pourquoi pas, une boule de gl...
Cobbler aux pêches et à la cannelle
Cobbler aux pêches et à la cannelle
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Bietola al pomodoro (bette à carde à la tomate)
C'est un plat que ma mère faisait régulièrement, quand j'étais jeune.  Un plat tout simple, fait avec des ingrédients de bonne qualité.  Le mariage de la bette à carde et de la tomate est parfaitement réussi.  Excellent servi en accompagnement d'une viande ...
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Ronde de Nice farcie au quinoa, façon indienne
La Ronde de Nice est de loin l'une des meilleures courges que l'on puisse cultiver au potager.  Sa saveur est, à mon humble avis, bien supérieure à celle de la courgette.  Son léger goût de beurre doux la rend irrésistible grillée sur le barbecue.  Mais c'e...
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Salade composée au poulet sur un lit d'arroche des jardins
Ancêtre de l'épinard, l'arroche des jardins est cultivée depuis le Moyen-Âge.  Ses feuilles épaisses et colorées apportent couleur et saveur aux salades de toutes sortes.  Cette année, je cultive la variété Aurora des Jardins de l'Écoumène .    Pour deux po...
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Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Malgré son nom, cette soupe-repas n'a pas grand-chose à voir avec la soupe poulet et nouilles à l'occidentale.  Le poulet, après avoir cuit dans son bouillon, est mis à mariner dans une sauce à base d'huile de sésame grillé, tandis que les légumes sont cuit...
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Soupe au chou et au basilic frais
La soupe au chou a souvent mauvaise réputation.  C'est à tort, je crois, car il y a moyen de la rendre agréable au goût et même visuellement attrayante.  Ses bienfaits pour la santé ne sont plus à démontrer; il n'y a donc pas de raison de s'en priver. Cette...
Soupe au chou et au basilic frais
Soupe au chou et au basilic frais
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Aubergines chinoises, sauce au piment et à l'ail
Une recette trouvée ici , que j'ai faite et refaite à plusieurs reprises tellement elle est délicieuse.  J'ai servi avec un poulet kung pao et un riz au jasmin.  Utilisez de préférence des aubergines longues et fines de type asiatique, violettes ou noires; ...
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Fasulye yahnisi/Ragoût de haricots verts et pommes de terre à la turque
Je cultive depuis trois ans les haricots à rames Northeaster, des Jardins de l'Écoumène.   Il s'agit d'une variété hâtive qui produit abondamment des haricots verts plats de très belle qualité, tant que vous ne les laissez pas grandir démesurément (ils devi...
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Velouté de courgettes à l'ail et au persil
Si vous cultivez régulièrement des courgettes, ça vous est certainement arrivé: vous partez en vacances et, à votre retour, vous trouvez d'énormes courgettes au potager.  Vous ne savez trop qu'en faire et il est possible qu'elle finissent parfois au compost...
Velouté de courgettes à l'ail et au persil
Velouté de courgettes à l'ail et au persil
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Curry moghol au boeuf et aux navets
Il y avait longtemps que je n'avais publié.  Je suis de retour avec une superbe recette à l'arôme bien riche, qui vous permettra d'utiliser les navets de votre potager ou ceux des nouveaux arrivages qui seront bientôt sur les marchés.  Cette année, j'ai à n...
Curry moghol au boeuf et aux navets
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