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張智凱
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手作純鮮奶酪
手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是手作【純鮮奶酪】的過程。 營養濃醇的鮮奶,冰冰涼涼的滋味,簡簡單單小確幸。    首先準備以下材料: 鮮奶............600 ml 吉利丁片...4片 砂糖...........70g 做法很簡單,先準備所有材料。 將牛奶跟砂糖一起加熱,只要煮到糖融於牛奶溫熱即可,不需要煮到滾。 將吉利丁片泡水軟化,接著混和吉利丁片跟溫牛奶,直到吉利丁片融化。 接著過篩,過濾掉雜質。 接著冰進冰箱冷藏。 冰涼可口的純鮮奶酪就完成拉。 甜度依照自己喜歡增減糖的克數。 外面的奶酪...

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手作原味瑪芬
    手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是手作【原味瑪芬】的過程。 綿密扎實的口感搭配微甜滋味,簡簡單單小確幸。    首先準備以下材料: 低筋麵粉......200g 泡打粉..........4g 蛋..................100g (大約一兩顆) 糖粉..............120g 鹽巴...............2g 無鹽奶油.......60g 牛奶...............35g 沙拉油...........75g     將軟化的奶油、沙拉油放入攪拌盆中,加入已經過篩...

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手作蘋果奶酥
手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是【蘋果奶酥】的製程 酸甜蘋果藏在香濃奶酥裡,簡簡單單的小確幸。 分成製作【蘋果內餡】與【奶酥】  製作【蘋果內餡】準備以下材料: 蘋果汁(100%純果汁)......200cc 蘋果..............................一個或兩個(看蘋果的大小) 檸檬汁..........................一大匙   將蘋果削皮後去中間的子後,切成月牙片形狀,將月牙片再分切約三~四等分。 放進鍋子裡,加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮),蓋上蓋...

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手作酥皮卡士達草莓派
手作甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是【酥皮卡士達草莓派】的製成。 酸甜好滋味的草莓,搭上濃醇香甜的卡士達,簡簡單單的小確幸。 酥皮:去賣場買一般酥皮濃湯弄得酥皮回家。 準備一把刀跟砧板,酥皮四周圍預留約2cm的空間,將兩對角各切L型的切痕,但不可以切斷。 兩邊提起後,上下交叉穿越至另外一個對角,變成類似菱形的形狀,中間有一個凹槽。 烤箱預熱180~200度C之間,烤約15分鐘。 烤完就是香噴噴的草莓派【酥皮底】好囉。 製作【卡士達】醬 準備以下材料: 1.牛奶...........................

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手作蘋果派
    手做甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是手作【蘋果派】的過程。 酸酸甜甜的蘋果藏在溫暖的派皮裡,簡簡單單小確幸。   首先製作派皮,請準備一下材料: 低筋麵粉.............60g 高筋麵粉.............60g 無鹽奶油.............75g 水.........................45ml 鹽.........................1/2小匙 防沾粉 (高筋麵粉).... 適量     先將材料準備好量好重量。    在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與高...

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手作香蕉捲司康
  手做甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是手作【香蕉捲司康】的過程。       新鮮香蕉捲上可口司康,簡簡單單小確幸。     首先請準備以下材料: 1.低筋麵粉......120g 2.砂糖..............20g (若有黃砂糖可改用黃砂糖,色澤更佳) 3.鹽..................一小撮 4.泡打粉..........一小撮 5.無鹽奶油......30g 6.鮮奶..............55ml 7.檸檬汁..........一小匙 8.防沾粉..........適量 (用高...

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手作法式蝴蝶酥
    手做甜點,簡單好吃又安心,今天分享的是手作【法式蝴蝶酥】的過程。 金黃酥脆的口感搭配微甜滋味,簡簡單單小確幸。     首先準備以下材料: 1.低筋麵粉......30g 2.高筋麵粉......30g 3.無鹽奶油......40g 4.水..................20ml 5.鹽...................1/4小匙 6.砂糖...............3大匙 將所有材料的重量都先量好 在攪拌盆中把過篩好的高筋麵粉低筋麵粉放入,接著放入奶油。 將奶油與粉攪拌後,放入鹽水(將鹽...

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手作可可巧克力餅乾
        手作甜點,吃得巧又吃得安心,今天分享的是手作【可可巧克力餅乾】的過程。   微甜的餅乾搭配香純的牛奶,簡簡單單小確幸。   首先請準備以下材料: 1.無鹽奶油......75g 2.砂糖..............40g 3.鹽..................一小搓 4.蛋汁..............1/2顆 5.鮮奶..............一大匙 6.低筋麵粉......100g 7.可可粉..........10g 8.泡打粉..........1/2小匙 9.半甜巧克力..50...

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