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Berengaria M
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Bacalao a la vizcaína
Esta es una de las grandes recetas de la cocina tradicional vasca. La salsa a la vizcaína se sustenta en cuatro ingredientes: aceite, cebolla roja, pimientos choriceros y ajos, pero nunca debe llevar tomate. Esto último es todo un sacrilegio. Es un plato si...
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Berenjenas rellenas a la Napolitana
Ya he vuelto del verano. Superados todos mis baches y dispuesta a colgar muchas recetas que me he traído en la maleta. He descubierto un maravilloso libro de cocina italiana " Il talismano della felicità" , en Italia es un libro de cocina de cabecera. Me he...
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27/8/14
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TIRAMISÚ
Este postre es de origen italiano, pero  no procede de la cocina tradicional, es originario de la zona del Veneto y nació en los años cincuenta. Es un postre frío, de cuchara, que se monta en capas. No existe una receta única ya que hay muchas variantes. Au...
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TXANGURRO
En el País Vasco se llama txangurro al centollo y por extensión, en el restos de España, se denominan por este nombre una serie de platos realizados con la carne desmenuzada de este marisco. Hay tantas recetas como cocineras, así que está será una más. Esta...
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TXANGURRO
Esta es una de mis recetas favoritas, es un plato exquisito, la única pega es que es laborioso pero no complicado. El trabajo está en limpiar los centollos, las patas son complicadas de vaciar. En cambio cuando lo comes es una delicia para el paladar. Si po...
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