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Antonella Speziale
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Gâteau invisible alle mele e pere
Il  gâteau invisible aux pommes et poires smentisce la regola che fidarsi è bene e non fidarsi è meglio, perché è da moltissimo tempo che la ricetta, inventata dall'autrice di un blog che si chiamava Eryn folle cuisine (dico si chiamava perché l'ultima rice...

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Pastarelle con il lievito madre
Ad essere sincera ero convinta di avere già inserito questa ricetta da tempo immemorabile, se non che, quando l'ho cercata di recente perché per l'appunto volevo preparar le pastarelle, non l'ho trovata più. Diamine - tra le ragioni per cui ho un blog c'era...

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Pasticcini alla mandorla e anice
HALLE a. S., cioè an der Saale , è una città della Germania, anzi della Sassonia, alla quale finora non mi legavano ricordi particolarmente positivi. Forse perché l'unica persona che ci conosca... lasciamola perdere. Dico finora, perché adesso non dico che ...

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Matcha Crème Brûlée
Già che eravamo qui a parlare di matcha... ... arriva anche la crema (sì, con l'ombra sulla foto - era sera, che c'è da fare?). Perché ve l'avevo detto, ci sta bene, ed è una bella scusa per cambiare dai soliti budini.  Qui veramente ci vorrebbe la vaniglia...

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Pasticcini al té matcha
LA ricetta di questi pasticcini è, inizialmente, rubata. Nel senso che mi trovavo in una libreria e la mia attenzione è caduta su un libro di ricette col  matcha, il tè verde giapponese che, invece di una pace zen, rischia di produrre l'effetto contrario no...

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Biscotti friabili all'aroma di limone
Arcifrolli, grazie alla farina di mais; e molto delicati, se non proprio leggeri nella composizione (non che sia un aspetto di rilievo: giusto per dire).  Farina di mais fine, 70 g. Farina 00, 170 g. Zucchero finissimo, 70 g. Uovo M, 1 Burro, 120 g. Buccia ...

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La torta della Foresta Nera, secondo me
La torta della Foresta Nera è un classico, e se ve la passo "secondo me" non è perché si tratti di chissà quale personale interpretazione: con i classici ci vuole il dovuto rispetto. È perché come tutti i dolci storici dà luogo a tutta una serie di discussi...

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Biscotto Raggio di Sole (à la Piero)
Lo so: secondo quelle che sono le leggi della socialità virtuale, e ancora di più se rapportata al galateo del food-blogger, potete cercare sul dizionario la parola "asociale" e ci trovate me, che sono assente dagli scenari online da almeno due mesi, se non...

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Biscotti integrali di Bologna
Qualche mese fa siamo stati a Rimini, e intanto che Herr Dr.-Dr. stava al suo congresso, io mi davo allo sport sul lungomare, e subito dopo anche allo spionaggio industriale. E sì, perché al ritorno dalla sessione sportiva, c'era la colazione, e a colazione...

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Biscotti morbidi alle castagne
Biscotti teneri con il sapore dell'autunno, adatti a essere "pucciati" nel caffellatte, ma che sarebbe un vero peccato utilizzare solo per quello! Se riuscite a trovare i marroni precotti risparmierete del tempo, altrimenti un po' di pazienza per la lessatu...
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