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Dona Vi
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Bomboloni al forno al profumo d'arancia con Pasta Madre
Ingredienti: 200g di farina di forza W330 305g di farina 00 (235g con Pasta Madre solida) 140g di licoli (210g con Pasta Madre solida) 150g di latte (io di soia) 70g di tuorli (circa 4) 52g succo d'arancia rossa (1 media) scorza grattugiata di 1 arancia 100...

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Dorayaky come quelli di Doraemon a colazione
Oggi i miei bimbi volevano qualcosa di diverso a colazione, per cui mi sono cimentata nei dorayaky di Doraemon, ho visto molte ricette simili in internet e ne ho provata una modificandola leggermente, in quanto non volevo sapessero troppo da uova. Ingredien...

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Panbauletto integrale con Pasta Madre
Ciao a tutti, eccomi con una ricetta di panbauletto integrale che da tempo volevo scrivere. Ingredienti: 150g di manitoba integrale o farina di forza integrale 200g di farina integrale (165g se con PM solida) 90g di licoli (oppure 135g di Pasta Madre solida...

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Panbauletto integrale con Pasta Madre
Ciao a tutti, eccomi con una ricetta di panbauletto integrale che da tempo volevo scrivere. Ingredienti: 150g di manitoba integrale o farina di forza integrale 200g di farina integrale (165g se con PM solida) 90g di licoli (oppure 135g di Pasta Madre solida...

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Burro o margarina vegetale fatta in casa
Ho scoperto di essere intollerante al lattosio, per cui mi sto guardando attorno per cercare soluzioni alternative possibilmente naturali ai vari ingredienti per le ricette che uso maggiormente. La classica ricetta per la margarina o burro vegetale fatto in...

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Video sul rinfresco della pasta madre liquida
Ciao, siccome molti mi chiedono come si rinfresca vi accontento e metto un video su come rinfresco alcuni dei miei licoli: Rinfresco del licoli primo video Rinfresco del licoli secondo video Spero vi possa essere utile.

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Muffin al cioccolato e nocciole svuota dispensa
Ieri volevo fare i muffin per i miei cuccioli, avevo un po' di farina e altri ingredienti da finire, per cui mi sono messa all'opera e ho creato questi muffin dal gusto molto particolare: Ingredienti per 24 muffin: 175g di farina 00 100g di farina integrale...

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Panbauletto con Pasta madre e farine integrali
Ingredienti: 330g di farro integrale 230g di farina integrale (205g con pm solida) 40g di farina di soia 410g di acqua (385g con pm solida) 100g di licoli (150g di pasta madre solida) 50g di agave 10g di sale 25g di olio Ho impastato gli ingredienti, lascia...

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Dovevano essere Mikado e son nate le Clave con pasta madre
Impasto tirato Ai miei cuccioli piacciono i Mikado, per cui mi è venuto in mente che potevo provare a farli io, con la loro insostituibile collaborazione, siamo partiti con un ricetta per grissini e poi modificata così: 100g licoli (150g di pasta madre soli...

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Lingue di suocera integrali con Pasta Madre
Ho sentito parlare spesso delle lingue di suocera, per cui sono andata a scovare una ricetta che era presente in un libro che avevo preso tempo fa e rivisitata così: 390g di farina integrale (340g se con pm solida) 100g di licoli (150g di pasta madre solida...
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